แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ เมื่อรวมตัวกับฟอสฟอรัสมันจะก่อตัวเป็นผลึกของไฮดรอกซีอะพาไทต์ซึ่งประกอบด้วยโครงสร้างผลึกของกระดูกและฟัน ประมาณ 99% ของแคลเซียมในร่างกายมีอยู่ในโครงสร้างทั้งสองนี้รวมประมาณ 1200 กรัม (อัตราส่วนแคลเซียมฟอสฟอรัสในกระดูกคือ 2.5: 1)
ดังที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้พบว่าแคลเซียมส่วนใหญ่อยู่ในกระดูกซึ่งอยู่ในรูปของผลึกของไฮดรอกซีอะพาไทต์เงินฝากดังกล่าวไม่สามารถละลายได้ แต่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ในกรณีที่ต้องการ Calcemia (ความเข้มข้นของแคลเซียมในเลือด) จะยังคงอยู่ในช่วงของค่าคงที่เสมอเนื่องจากไม่ได้ควบคุมโดยตรงจากการบริโภคอาหาร ฮอร์โมนสามชนิดแทรกแซงเพื่อรักษาแคลเซียมให้คงที่: วิตามินดี, พารา ธ อร์โทนและแคลเซียม วิตามินดีควบคุมการดูดซึมของแคลเซียมในลำไส้พารา ธ อร์โมนระดมจากกระดูก (เพิ่มกิจกรรม osteoclastic) ในขณะที่ calcitonin ส่งเสริมการสะสม (เพิ่มกิจกรรม osteoblastic) Calcitonin และ Parathormone ก่อให้เกิดระบบ calciostatic ที่เรียกว่าขอบคุณ calcemia จะถูกเก็บไว้รอบค่าคงที่ 10 มก. / 100 มล. นอกจากนี้ไตยังสามารถแทรกแซงในการควบคุมของ calcemia ทำหน้าที่ในโควต้าของแคลเซียม reabsorbed
ในประชากรชาวอิตาลีการบริโภคเฉลี่ยต่อวันสอดคล้องกับแคลเซียมประมาณ 500-800 มก. มีเพียงส่วนเล็ก ๆ ของโควต้านี้ (20-30%) เท่านั้น ในระดับการดูดซึมในลำไส้ได้รับการสนับสนุนโดยการมีวิตามิน A, C, D และการปรากฏตัวของไขมันและเกลือน้ำดี ในทางกลับกันกรดออกซาลิกและกรดไฟติกจะออกฤทธิ์ยับยั้งการดูดซึมแคลเซียม กรดเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงความสมดุลของแคลเซียมในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการลดปริมาณแคลเซียมในอาหารผักที่อุดมด้วยออกซาเลตในปริมาณมาก (ผักโขมแพงพวยบีทรูทมะเขือเทศ ฯลฯ ) หรือธัญพืชหรือแป้ง ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวโพดที่มีกรดไฟติกมาก อาหารอื่น ๆ ที่ลดการดูดซึมแคลเซียมคือคาเฟอีนโซเดียม (เกลือ) และการบริโภคโปรตีนสูง ในทางกลับกันแลคโตส (น้ำตาลที่มีอยู่ในนม) จะช่วยในการดูดซึม
แคลเซียมที่มาพร้อมกับอาหารจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก กระบวนการนี้ได้รับการสนับสนุนโดยวิตามินดีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารแลคโตสและกรดแอสคอร์บิค ในทางตรงกันข้ามมันเสียเปรียบเนื่องจากการขาดวิตามินดีและเส้นใยผักมากเกินไปที่นำมาใช้กับอาหาร
แคลเซียมส่วนใหญ่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมในกุ้งและปลา (กุ้งก้ามกรามปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอน) ในพืชตระกูลถั่วในบรอกโคลีในไข่และในอัลมอนด์
อยากรู้อยากเห็น: แคลเซียมเป็นธรรมชาติผ่อนคลายและถ้าใช้เวลา 20 ถึง 40 นาทีก่อนเข้านอนส่งเสริมการนอนหลับตอนกลางคืน
ความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่สามารถประมาณได้ประมาณ 800-1, 000 มก.
ตารางต่อไปนี้แสดงระดับการบริโภคประจำวันที่แนะนำในแต่ละช่วงอายุ (LARN)
| หมวดหมู่ | อายุ (ปี) 1 | น้ำหนัก (กก.) 2 | แคลเซียม (มก.) |
| ทารก | 0, 5-1 | 7-10 | 500 |
| เด็ก ๆ | 1-3 | 9-16 | 800 |
| 4-6 | 16-22 | 800 | |
| 7-10 | 23-33 | 1000 | |
| เพศชาย | 11-14 | 35-53 | 1200 |
| 15-17 | 55-66 | 1200 | |
| 18-29 | 65 | 1000 | |
| 30-59 | 65 | 800 | |
| 60 + | 65 | 1000 | |
| หญิง | 11-14 | 35-51 | 1200 |
| 15-17 | 52-55 | 1200 | |
| 18-29 | 56 | 1000 | |
| 30-49 | 56 | 800 | |
| 50 + | 56 | 1200-1500 | |
| ซึ่งคาดหมายไว้ | 1200 | ||
| หล่อเลี้ยง | 1200 |
1 ข้อ จำกัด ด้านบนของช่วงอายุนั้นเป็นที่เข้าใจกันจนถึงวันเกิดถัดไป (เช่นกับ "1 - 3 ปี" เราหมายถึงตั้งแต่ 1 ปีเพิ่งเสร็จสิ้นจนถึงปีที่ 4) ระดับอายุสุดท้ายของผู้หญิงคือ "50 คนขึ้นไป" เนื่องจากวัยหมดประจำเดือนพวกเขาเปลี่ยนความต้องการของสารอาหารที่สำคัญสองอย่างคือแคลเซียมและธาตุเหล็ก ในมนุษย์กลุ่มอายุสุดท้ายคือ "60 ปีขึ้นไป"
2 ในทารกเด็กและวัยรุ่นช่วงน้ำหนักเป็นค่าอ้างอิงที่นำมาจากตารางที่ 1 ของบท "พลังงาน": ขีด จำกัด ล่างของช่วงเวลาสอดคล้องกับน้ำหนักของผู้หญิงในกลุ่มอายุต่ำกว่าในขณะที่ขีด จำกัด บน สอดคล้องกับน้ำหนักของเพศชายในกลุ่มอายุสูงสุด น้ำหนักเฉลี่ยของเพศชายและเพศหญิงในประชากรอิตาลีได้รับการรายงานในผู้ใหญ่ (ดูบทที่ "พลังงาน")
5 ในสตรีวัยหมดประจำเดือนแนะนำให้รับประทานแคลเซียมในปริมาณ 1200 ถึง 1, 500 มก. ในกรณีที่ไม่มีการรักษาด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจน ในกรณีของการรักษาด้วยฮอร์โมนความต้องการจะเท่ากับผู้ชายที่มีอายุมากกว่า (1, 000 มก.)
ซอคเกอร์, โรคกระดูกพรุนและกิจกรรมทางกายภาพ
การออกกำลังกายเป็นตัวกระตุ้นที่ทรงพลังในการรักษาหรือเพิ่มมวลกระดูก ในเรื่องนี้แนะนำกิจกรรมต่อต้านแรงโน้มถ่วงเช่นการเดินการวิ่งและการเต้นรำ ในความเป็นจริงน้ำหนักของร่างกายช่วยกระตุ้นแคลเซียมในเชิงบวกพร้อมกับเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
ไม่มีอายุที่ดีไปกว่านี้อีกแล้วที่จะได้รับประโยชน์จากการฝึกกีฬาอย่างสม่ำเสมอ แม้เมื่ออายุ 70-80 ปีอดีตนักกีฬาที่ยังคงออกกำลังกายจะมีมวลกระดูกสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับบุคคลทั่วไปในยุคเดียวกัน
จุดสูงสุดของมวลกระดูกแสดงถึงค่าความหนาแน่นของแร่สูงสุด มันขึ้นอยู่กับปัจจัยทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมและเข้าถึงได้ในวัยหนุ่มสาว (ประมาณ 20-30 ปี) จุดสูงสุดที่ลดลงในมวลกระดูกเพิ่มความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนในวัยชราเมื่อการดำเนินการป้องกันกระทำโดยฮอร์โมนเพศ (ฮอร์โมนเพศชายสำหรับผู้ชายและ estrogens สำหรับผู้หญิง) ลดลง การออกกำลังกายเป็นประจำในช่วงวัยรุ่น / เด็กและเยาวชนให้การสนับสนุนการพัฒนาแร่กระดูกสูงสุดโดยขจัดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนในวัยชรา
อย่างไรก็ตามในนักกีฬาอายุน้อยการเล่นกีฬามากเกินไปเมื่อรวมกับข้อ จำกัด แคลอรี่ยังสามารถเพิ่มความเปราะบางของกระดูกและความเสี่ยงต่อการแตกหัก ในวัยผู้ใหญ่การออกกำลังกายในระดับสูงสามารถนำนักกีฬาหญิงไปสู่จุดที่เรียกว่า triad ซึ่งเป็นภาพทางพยาธิวิทยาที่โดดเด่นด้วย: ความผิดปกติของการกิน amenorrhea และโรคกระดูกพรุน หากปรากฏการณ์เหล่านี้ยังคงมีอยู่เป็นเวลานานผลกระทบเชิงบวกของการออกกำลังกายต่อมวลกระดูกจะหายไป
