อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1

เบาหวานชนิดที่ 1

เบาหวานชนิดที่ 1 เป็นโรคที่เกี่ยวกับต่อมไร้ท่อซึ่งส่งผลเสียต่อการหลั่งอินซูลินของตับอ่อน ในบุคคลที่ได้รับผลกระทบจากโรคนี้ปริมาณของอินซูลินที่ผลิตโดยตับอ่อนไม่เพียงพอที่จะให้แน่ใจว่าการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิต; ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหันกลับไปใช้การฉีดอินซูลินสังเคราะห์ทุกวัน

ตับอ่อนซึ่งทำหน้าที่สำส่อน (ต่อมไร้ท่อและต่อมไร้ท่อ) อาจได้รับการลดลงในการทำงานทั่วไปหรือเฉพาะเนื่องจากสาเหตุ: พันธุกรรม autoimmune ติดเชื้ออักเสบ ฯลฯ

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่จำเป็นต่อร่างกายเพราะควบคุมน้ำตาลในเลือดโดยให้น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เนื้อเยื่อบางส่วน (กล้ามเนื้อหัวใจและไขมัน)

ในกรณีของโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ไม่มีการรักษาที่ชัดเจน แต่เป็นการรักษาด้วยยารักษา ดังกล่าวยาอ้างอิงจะขึ้นอยู่กับอินซูลินสังเคราะห์ฉีดเข้าเส้นเลือดดำ

ปริมาณและระยะเวลาของการกระทำของอินซูลินที่ฉีดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนตัวและประเภทของอาหารที่บริโภคในมื้ออาหาร หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม: ยารักษาโรคเบาหวานประเภทที่ 1

อาหารอินซูลินและเบาหวาน 1

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการป้องกันภาวะแทรกซ้อนเรื้อรังเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูง

ในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีคลื่น glycemic นั้นเป็นเพียงภายหลังตอนกลางวันเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากอินซูลินขาดหายไปหรือไม่เพียงพอภาวะน้ำตาลในเลือดสูงนี้จะคงอยู่ตลอดเวลาทำให้เกิดความเสียหายต่อดวงตา, ​​ไต, ระบบประสาท, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

การฉีดอินซูลินถูกออกแบบมาเพื่อป้องกันเหตุการณ์นี้โดยการลดน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน อย่างไรก็ตามจำนวนของยาเสพติดจะต้องเลือกอย่างระมัดระวังโดยไม่มีข้อบกพร่อง (ด้วยเหตุผลดังกล่าวข้างต้น) หรือเกิน ในความเป็นจริงอินซูลินมากเกินไปสามารถทำลายระดับน้ำตาลในเลือด (ภาวะน้ำตาลในเลือด) ทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงเช่น ketoacidosis และช็อกภาวะน้ำตาลในเลือด (สูญเสียสติ, โคม่าและความตาย)

ดังนั้นจึงเป็นที่เข้าใจได้ว่านิสัยการบริโภคอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ควรมีมาตรฐานที่มากหรือน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนในระยะสั้นและระยะยาว

ในทางกลับกันหากได้รับคำแนะนำอย่างถูกต้องผู้เรียนสามารถจัดการอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเปลี่ยนอาหารสัดส่วนและระดับการออกกำลังกาย

เมื่อพารามิเตอร์ของ glycemia และ glycated haemoglobin อยู่ในเกณฑ์ปกติ, อาหาร, การออกกำลังกายและปริมาณทางเภสัชวิทยาสามารถกำหนดเป็นที่น่าพอใจ

หลักการอาหาร

องค์กรโภชนาการของผู้ป่วยเบาหวานต้องคำนึงถึงผลกระทบระดับน้ำตาลในเลือดทั้งหมดของอาหาร ยิ่งมีความรู้เกี่ยวกับตัวแปรนี้มากขึ้นเท่าไรการเลือกอาหารและส่วนต่างๆก็จะง่ายขึ้นเท่านั้น

ไปดูรายละเอียดเพิ่มเติม:

ดีกว่าที่จะใช้โปรตีนไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต?

ร่างกายสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดจากธาตุอาหารหลักในอาหาร คาร์โบไฮเดรตมีประสิทธิภาพสูงสุดอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม glycemia อาจรักษาโดยใช้โมเลกุลทางเลือกบางอย่าง: กรดอะมิโนโปรตีน, ไตรกลีเซอไรด์กลีเซอรอล, กรดแลคติกและกรด pyruvic (ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางของการหายใจของเซลล์)

ยิ่งน้ำตาลในเลือดสูงเท่าไหร่ปริมาณของอินซูลินก็จะยิ่งสูงขึ้น

มื้ออาหารที่ต้องการปริมาณยาที่สูงที่สุดคือคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วย ในบรรดาสิ่งเหล่านี้กลูโคสและน้ำตาลที่ย่อยสลายได้เร็วที่สุดซึ่งไม่ต้องการการเปลี่ยนแปลงทางเมแทบอลิซึม (เช่นการเปลี่ยนฟรุกโตสหรือกาแลคโตสเป็นกลูโคส) จะทำให้เกิดการหลั่งกลูโคสที่รวดเร็ว

ในส่วนเดียวกันมีปัจจัยที่อนุญาตให้ จำกัด การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดและความเร็วที่เพิ่มขึ้น (ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด); ตัวอย่างเช่นสมมติฐานร่วมกันของ:

• โปรตีนและไขมัน
• เส้นใย
• น้ำปริมาณมาก

สารอาหารแตกหักอย่างไร

เกณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่จะพบคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน: 10-15% ของโปรตีน (ไม่เกิน 20%), 25-30% ของไขมันและ 55-65% ของคาร์โบไฮเดรต (ง่าย 10-16%) ที่จะลึกซึ้งยิ่งขึ้น: กองอาหาร

หลายคนเลือกที่จะใช้วิธีแก้ปัญหาระดับกลางซึ่งลดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดได้ถึง 50 หรือ 40% เพื่อประโยชน์ของไขมัน (30-35%) และโปรตีน (15-20%)

ตัวอย่างการปฏิบัติมีดังต่อไปนี้:

รับประทานอาหารกลางวัน

พาสต้าและถั่ว: อินทิกรัลพาสต้า 40 กรัม, ถั่วแห้ง 40 กรัม, น้ำรวม 500 มล. (ความชุ่มชื้นและการปรุงอาหาร), Parmesan 10g, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 กรัม

เฟนเนลสลัด: เฟ็นเนล 150 กรัม, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 กรัม

ขนมปังโฮลวีต: 25 กรัม

แอปเปิ้ล: 150 กรัม

น้ำดื่ม: 2 แก้ว

คาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ไหน อะไร? หลายวิธี?

คาร์โบไฮเดรตในอาหารนั้นง่ายและซับซ้อน

น้ำตาลง่าย ๆ พบได้ในผลไม้ผักนมน้ำผึ้งน้ำตาลทรายแดง (ฟรุคโตสและซูโครส) ในขนมที่มีพวกเขา (รวมถึงเครื่องดื่ม) และในอาหารปรุงสุกบางส่วน (ธัญพืช toasted, แป้งขนมปัง ฯลฯ )

คอมเพล็กซ์เหล่านี้ (แป้ง) จะถูกพบแทนในธัญพืชพืชตระกูลถั่วและหัวบาง

ตามที่คาดไว้ปริมาณของคาร์โบไฮเดรตจะต้องสมดุลกับปริมาณอินซูลินที่เหมาะสม เห็นได้ชัดว่าต้องมีการนับคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในมื้ออาหาร

มีเครื่องมือช่วยเหลือมากมายที่สามารถใช้งานได้อย่างถูกต้องตั้งแต่การฝึกอบรมจริงจนถึงการใช้เครื่องคิดเลขอัตโนมัติ

NB . ฉลากอาหารเป็นวิธีที่ดีเสมอ

เคล็ดลับที่มีประโยชน์อื่น ๆ

หลังจากกำหนดขนาดอินซูลินที่อ้างถึงระดับน้ำตาลในเลือดและเรียนรู้วิธีการจัดการอาหารสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำตามอาหารที่สมดุล

ในความเป็นจริงคำแนะนำทางโภชนาการสำหรับอาหารที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 นั้นเหมือนกับระบบโภชนาการทั่วไป

ขอแนะนำให้:

• หากต้องการอาหารสดให้ความเสียหายของอาหารแปรรูปและอาหารขยะโดยเฉพาะ
• ดูแลไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ
• เน้นการบริโภคของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติทั้งวิตามินและน้ำเกลือและชนิดอื่น ๆ (เช่นฟีนอล) เหล่านี้ส่วนใหญ่มีอยู่ในผักและผลไม้
• ลดปริมาณและเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวหรือเติมไฮโดรเจนในอาหารขยะผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลรวมโดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• ส่งเสริมการบริโภคกรดไขมันจำเป็น (AGE) โดยเฉพาะโอเมก้า 3 (ยากที่จะแนะนำกับอาหาร) AGEs ส่วนใหญ่พบในน้ำมันสกัดเย็นเมล็ดพืชน้ำมันบลูฟิชและสาหร่าย
• ลดปริมาณโซเดียมและเพิ่มปริมาณไอโอดีน โซเดียมอาจมีอยู่ในอาหารที่เก็บรักษาไว้แล้ว (อาหารกระป๋องเนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้ ฯลฯ ) หรือเพิ่ม (การตัดสินใจ) ไอโอดีนนั้นได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมและอาหารเสริมเป็นหลัก
• ลดปริมาณของโมเลกุลที่เป็นพิษและอาหารที่มีพวกเขา ในบรรดาสิ่งเหล่านี้เราสามารถพูดถึงสิ่งตกค้างของคาร์บอไนเซชันไนเตรตและไนไตรต์อาหารที่มีสารตกค้างทางเภสัชวิทยาหรือมลพิษผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุเจือปนอาหาร ฯลฯ