E520 - E523 - อะลูมิเนียมซัลเฟต

E520 อลูมิเนียมซัลเฟต

อลูมิเนียม E521 และโซเดียมซัลเฟต

E522 อลูมิเนียมซัลเฟตและโพแทสเซียม

E523 อลูมิเนียมซัลเฟตและแอมโมเนีย

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั้งหมดเป็นสารประกอบของแหล่งกำเนิดสังเคราะห์ที่ได้จากอลูมิเนียม พวกเขามาในรูปแบบของผลึกใสหรือผงผลึกสีขาว ละลายได้ง่ายในน้ำพวกมันไม่ละลายในเอทานอล

พวกมันถูกใช้เพื่อส่งเสริมการตกตะกอนของโปรตีนเช่นระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ พวกเขายังช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับโครงสร้างโรงงานในระหว่างการแปรรูป

พวกเขาสามารถอยู่ในอาหารต่าง ๆ เช่นไข่ขาวในผงผลไม้หวานและตกผลึกและผัก

หากใช้อะลูมิเนียมซัลเฟตในปริมาณสูงอาจมีการสะสมอลูมิเนียมในร่างกายและมีปัญหาในไตและตับ

อย่างไรก็ตามในขนาดปกติดูเหมือนว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

DOSE ADI: 1.0 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม

EFSA 2008 NOTE

• ในมุมมองของแนวโน้มของอลูมิเนียมที่จะสะสมในร่างกายอันเป็นผลมาจากการได้รับสารอาหาร AFC Panel พบว่ามีความเหมาะสมที่จะสร้างการบริโภคประจำสัปดาห์ (TWI) ที่ทนได้สำหรับอลูมิเนียมแทนการบริโภคประจำวัน . จากกลุ่มของสิ่งบ่งชี้ที่เกิดขึ้นจากการศึกษาข้างต้นกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ได้กำหนด TWI 1 มิลลิกรัมของอลูมิเนียม / กิโลกรัม bw / สัปดาห์