โดย Dr. Francesca Fanolla
คำว่า "ลดน้ำหนัก" สำหรับปีนี้เป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจเพื่อสังคมและเติมเต็มชีวิตประจำวันของเราด้วยการเข้าบ้านผ่านนิตยสารหนังสือหน้าเว็บและรายการโทรทัศน์
มี "อาหาร" หลายร้อยรายการที่เสนอโดยสื่อมวลชนเหล่านี้และ "รูปแบบการกิน" ที่นักโภชนาการและนักโภชนาการที่มีชื่อเสียงอภิปรายกัน
ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ที่ฉันนิยาม "สไตล์" อย่างแม่นยำด้วยความหมายที่รุนแรงกว่า "อาหาร" ที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเราพบว่า DIET IN THE AREA ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งได้ปฏิวัติชีวิตของผู้คนหลายล้านคนและ "วีไอพี" ของทีวีและความบันเทิง เริ่มต้นจากอเมริกาประเทศที่พบการกำเนิดเมื่อยี่สิบปีก่อนต้องขอบคุณนักชีวเคมีที่ใช้ชื่อนี้ว่า Barry Sears
การศึกษาด้านโภชนาการของเขาเริ่มที่จะหาคำตอบและแก้ไขชะตากรรมที่น่าเศร้าซึ่งเป็นเวลาหลายปีส่งผลกระทบต่อครอบครัวของเขาตั้งแต่ปู่ของเขาจนถึงพี่ชายของเขาที่ได้รับผลกระทบจากหัวใจวายแม้จะมีวิถีชีวิต "สุขภาพดี" จากมุมมองเสมอ ทั้งมอเตอร์และอาหาร
ความสนใจของเขามุ่งเน้นไปที่ฮอร์โมนที่ทรงพลังชนิดใดชนิดหนึ่งที่ได้รับการศึกษาโดยแพทย์คนอื่น ๆ ในเวลานั้น: eicosanoids, สารชีวภาพที่ควบคุมการทำงานของสารอินทรีย์หลายชนิดเช่นระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกันควบคุมไขมัน ฮอร์โมนเหล่านี้ผลิตในสองรูปแบบ: ดี (vasodilators) และ "ไม่ดี" (vasoconstrictors) สมดุลระหว่างที่รับประกันความดันโลหิตปกติ
อาหารอเมริกัน "ดั้งเดิม" และ "ดั้งเดิม" จึงมีการกระจายเฉพาะในสารอาหาร (คาร์โบไฮเดรต 40%, โปรตีน 30%, ไขมัน 30%) เพื่อวัตถุประสงค์ในการควบคุมการผลิตอินทรีย์ของ eicosanoids และทั้งหมดนี้ไม่ได้ประเมินตามที่เราคุ้นเคยกับการทำปริมาณแคลอรี่ทุกวัน แต่จำนวนของ "บล็อก" ซึ่งแต่ละคนประกอบด้วยการแบ่งเปอร์เซ็นต์ดังกล่าวข้างต้นและข้างต้นทั้งหมด "การตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือด" ที่แต่ละอาหารทำให้ระดับเลือด และผลกระทบต่อระดับอินซูลิน)
อย่างไรก็ตามเนื่องจากความผิดปกติในการขับไล่ตัวอย่างเช่นคาร์โบไฮเดรตขนาดกลางและสูง (ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด) เช่นขนมปัง (และอนุพันธ์เช่นพิซซ่าพาสต้า ฯลฯ ) เป็นรากฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ชาวอิตาเลียนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก บ่อยครั้งที่อาหารโซนกลัวผู้ที่เข้าใกล้มัน
นี่คือวิธีที่ โซนอิตาลี เกิดขึ้นซึ่งยังคงปฏิบัติตามแนวทางและหลักการของอาหารอเมริกันดั้งเดิม แต่ยังนำเสนออาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั่วไปในตารางโภชนาการแม้ว่ามันจะรวมอยู่ในหมวดหมู่ "สิทธิพิเศษเกือบพิเศษและเสียเปรียบ" ดังนั้นทุกคนที่ต้องการทดลองใช้งานในโซนไม่จำเป็นต้องยอมแพ้ตัวอย่างเช่นขนมปังและมะเขือเทศในตำนาน แต่จะยังคงได้รับการแจ้งและทราบถึงความสะดวกในการใช้อาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ
จริง ๆ แล้วฉันพบว่า Zone Zone ของอิตาลีนี้ "เข้าถึงได้" มากขึ้นและรุนแรงน้อยลงสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการทานอาหารเช้าด้วยกาแฟและครัวซองต์และทานอาหารกลางวันด้วยพาสต้าจานดีตามด้วย "รองเท้า" พร้อมขนมปัง
มันเป็นวิวัฒนาการที่ฉันจะนิยามว่า "ตัวกลาง" เนื่องจากมันอยู่กึ่งกลางระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารโซนดั้งเดิม
มันทำงานอย่างไร มาจากการศึกษามหาวิทยาลัยของ Motor Sciences ซึ่งฉันเองก็คุ้นเคยและ "ฝึกฝน" ในสิ่งที่ฉันเรียกว่า "อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน" (คาร์โบไฮเดรต 60-65% โปรตีน 20-15%, 20-15 % ไขมัน) ฉันต้องยอมรับว่าฉันค่อนข้างสงสัยเกี่ยวกับพื้นที่เป็นเวลาหลายปีและเมื่อไม่นานมานี้ฉันเข้าหาและหลงใหลเพราะพยายามทำกับฉัน "ในตอนแรก 'ฉันพบว่ามันใช้งานได้จริง!
ทั้งในแง่ของ "ความงาม" ที่สูญเสีย chiletti พิเศษของมวลไขมันและปรับปรุงการปรากฏตัวของผิวหนังทั้งในแง่ของสุขภาพจิตทั่วไปจากความคงที่ของพลังงาน (ซึ่งเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักในห้องน้ำหนัก) ทั้งหมด อารมณ์ 'สูง' มีการใช้งานตลอดทั้งวันและจากการควบคุมตนเองที่ให้ฉันโดยไม่ปิดตัวเองในรูปแบบอาหาร "ห้ามปราม" ที่มากเกินไป
ที่สำคัญก็คือการรวมกับกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งฉันรู้สึกซาบซึ้งในประสิทธิภาพที่มีประสิทธิภาพ
โดยสรุปหากคุณกลัวหรือไม่ต้องการเลิกกินเค้กหรือยายฉันขอเชิญคุณลองโซนใกล้เข้ามาในเวอร์ชั่นภาษาอิตาลีอย่างชัดเจนและอธิบายในเนื้อหา: "หนังสือเล่มใหญ่ของโซนอิตาลี" (Gigliola Braga - สำนักพิมพ์ Sperling & Kupfer)
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและออกกำลังกายอย่างดี!
