สารต้านอนุมูลอิสระ

ในการดำรงชีวิตเซลล์ต้องการออกซิเจน ในขณะที่โมเลกุลนี้มีความสำคัญต่อการอยู่รอดของเซลล์ในทางกลับกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์พิเศษมันสามารถกลายเป็นอันตรายและก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ

สรุป:

อนุมูลอิสระธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีเป็นสารเติมแต่งสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระอาหารโกโก้ช็อคโกแลตสารต้านอนุมูลอิสระและสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องสำอางสารต้านอนุมูลอิสระในยาสมุนไพรสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารเติมแต่งอาหาร

อนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลหรือไอออนที่มีอิเล็กตรอนที่ไม่มีคู่หนึ่งตัวหรือมากกว่าและมีความสามารถในการดำรงอยู่อย่างอิสระ

อนุมูลอิสระเกิดขึ้นในเซลล์ส่วนใหญ่ของร่างกาย (ไมโตคอนเดรีย) เป็นผลพลอยได้จากปฏิกิริยาการเผาผลาญ

อนุมูลอิสระถือเป็นความรับผิดชอบของโรคความเสื่อมส่วนใหญ่อายุและอาจเป็นมะเร็ง (การกลายพันธุ์)

มีหลายปัจจัยที่สามารถกระตุ้นการสร้างอนุมูลอิสระ:

ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม: มลพิษการสูบบุหรี่ที่ใช้งานและไม่โต้ตอบรังสีอัลตราไวโอเลตความเครียดทางจิตนานแอลกอฮอล์
ปัจจัยที่เชื่อมโยงกับวัตถุ: การขนส่งอิเล็กตรอนในไมโตคอนเดรีย, การเผาผลาญกรดไขมัน, ปฏิกิริยาไซโตโครม p450, ระบบการปรับสภาพเซลล์ phagocytic

ในบรรดาอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดที่พบในเซลล์แอโรบิกเช่นมนุษย์มีเปอร์ออกไซด์ (O ₂ -), ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ซึ่งรู้จักกันว่าไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H ₂ O ₂ ) และออกซิเจนเดี่ยว

โครงสร้างเซลล์ทั้งหมดสามารถได้รับความเสียหายจากการมีปฏิสัมพันธ์กับสายพันธุ์ออกซิไดซ์:

PHOSPHOLIPIDS: การเปลี่ยนแปลงของการไหลของเมมเบรน
NUCLEIC ACIDS: การปรากฏของจุดแตกหักในเกลียวคู่ของ DNA ที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากการกลายพันธุ์
โปรตีน: เมแทบอลิก (เอนไซม์) และการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง

สารต้านอนุมูลอิสระภายนอก

ร่างกายได้พัฒนากลไกมากมายเพื่อปกป้องตัวเองจากอันตรายของอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่นเอนไซม์บางตัวสามารถย่อยสลายและแยกตัวออกซิไดซ์ตัวแทน

ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระภายนอกเหล่านี้เราพูดถึง superoxide dismutase, catalase และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด, กลูตาไธโอน (ซึ่งเกิดจากการรวมตัวกันผ่านหนึ่งในกรดอะมิโนตั้งต้น, ซีสเตอีน

กลูตาไธโอนประกอบด้วยเซเลเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากภายนอกที่ดูเหมือนจะลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง

เซลล์ยังมีกลไกการป้องกันเพิ่มเติมในกรณีที่การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระภายนอกไม่เพียงพอ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการพูดคุยกันมากเกี่ยวกับพลังต้านอนุมูลอิสระของเมลาโทนินซึ่งจากการศึกษาพบว่าเกินกว่าห้าเท่าของกิจกรรม "คนเก็บขยะ" ของกลูตาไธโอน

สารต้านอนุมูลอิสระจากภายนอก

สารบางชนิดที่มีอยู่ในอาหารและในอาหารเสริมบางชนิดสามารถที่จะเข้าไปแทรกแซงในกระบวนการล้างพิษได้ซึ่งเป็นการเปิดใช้งานระบบที่พักพิงทางชีวภาพ สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติเหล่านี้คือวิตามิน A, C, E, ซีลีเนียม, แคโรทีนอยด์, ไลโคปีน, โคเอนไซม์ Q-10 และกรดไลโปอิค สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดู: อาหารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระและการกีฬา

ในระหว่างการออกกำลังกายแบบแอโรบิคการใช้ออกซิเจนของร่างกายสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 20 เท่าและในกล้ามเนื้อโครงร่างสูงถึง 100 เท่า ในขณะที่กลไกนี้ช่วยเพิ่มปริมาณพลังงานที่ผลิตในขณะที่อื่น ๆ ก็ยังเพิ่มการผลิตสารออกซิไดซ์ที่เป็นอันตราย

โดยทั่วไปความเครียดของกล้ามเนื้อออกซิเดชันจะเพิ่มขึ้นจากการออกกำลังกายแบบเฉียบพลันและลดลงจากการฝึกอบรม

กิจกรรมกีฬายังช่วยปรับปรุงกลไกการกำจัดโดยเพิ่มกิจกรรมของสารต่อต้านอนุมูลอิสระภายนอก ลักษณะนี้อธิบายว่าทำไมการออกกำลังกายทำให้คนที่ฝึกฝนดูสวยงามและอ่อนกว่าวัย