isoflavones

ดูเพิ่มเติม: ไฟโตเอสโตรเจน

ไอโซฟลาโวนอยู่ในหมวดไฟโตเอสโตรเจนสารของต้นกำเนิดพืชที่มีโครงสร้างและหน้าที่คล้ายกับเอสโตรเจนที่ผลิตโดยสิ่งมีชีวิต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพศหญิงเนื่องจากเพศชายผลิตในปริมาณ จำกัด ) ไอโซฟลาโวนแม้ว่าจะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับตัวรับเอสโตรเจนมาก แต่ก็มีฤทธิ์ของเอสโตรเจนที่อ่อนแอมาก ๆ ซึ่งต่ำกว่าคู่ของพวกเขาภายนอกประมาณ 1, 000-10, 000 เท่า ดังนั้นเราจึงสามารถเปรียบเทียบไฟโตเอสโตรเจนกับคีย์ผิดที่ในขณะที่การจัดการเพื่อให้พอดีกับการล็อคบางอย่างไม่สามารถเปิดได้ ความจริงที่ว่ากุญแจถูกใส่เข้าไป แต่ไม่สามารถเปิด (ตัวรับไอโซฟลาโวนผูกมัด / ตัวรับเอสโตรเจน) ป้องกันการป้อนคีย์ที่เหมาะสม (เอสโตรเจน) เข้าล็อคเพื่อป้องกันการกระทำของฮอร์โมนเหล่านี้

คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ร่วมกับไอโซฟลาโวนและไฟโตเอสโตรเจนอื่น ๆ มีข้อได้เปรียบสองประการสำหรับสิ่งมีชีวิตเพศหญิง

ฤทธิ์ต้านมะเร็งของคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลือง

ในยุคที่มีความอุดมสมบูรณ์ isoflavones ปรับสมดุลกิจกรรมของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ผลิตโดยร่างกายปกป้องจากมะเร็งบางรูปแบบเช่นมะเร็งเต้านมซึ่งพบได้บ่อยในผู้หญิงที่มีฮอร์โมนในระดับสูง

คุณลักษณะนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมากถึงแม้ว่าจำเป็นต้องชี้ให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน ยกตัวอย่างเช่นในการศึกษาทางระบาดวิทยาเราพบว่าประชากรที่บริโภคถั่วเหลืองในปริมาณสูงมีอัตราการเกิดมะเร็งบางรูปแบบลดลงระดับโคเลสเตอรอลที่ลดลงและการเกิดโรคกระดูกพรุนในช่วงวัยหมดประจำเดือน Genistein, isoflavone หลักที่มีอยู่ในถั่วเหลืองได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดการเจริญเติบโตของหลอดเลือดที่ช่วยบำรุงเนื้องอก สิ่งนี้ก็ดูเหมือนจะอธิบายถึงการป้องกันผลกระทบที่ถั่วเหลืองตามการศึกษาบางอย่างจะมีต่อการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมากในมนุษย์ นอกจากนี้ควรสังเกตว่าผลกระทบนี้ดูเหมือนว่าจะไม่ขึ้นกับคุณสมบัติของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่อ่อนแอของไอโซฟลาโวนที่ศึกษาและในขณะนี้ได้รับการยอมรับในสัตว์ทดลองแล้วการศึกษาของมนุษย์ยังไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

ในบรรดางานวิจัยต่าง ๆ ที่ลดความกระตือรือร้นในการถั่วเหลืองและคุณสมบัติคล้ายกันนั้นสิ่งสำคัญที่สุดคือในประเทศที่อุบัติการณ์ของเนื้องอกในรูปแบบดังกล่าวลดลง ในประเทศจีนที่การบริโภคถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในสามของญี่ปุ่นอุบัติการณ์ของมะเร็งเต้านมอยู่ในระดับต่ำอย่างเท่าเทียมกัน การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงญี่ปุ่นที่เป็นมะเร็งเต้านมบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่ใกล้เคียงกันเมื่อเทียบกับประชากรที่เหลือ ด้วยเหตุนี้คุณสมบัติการต่อต้านของถั่วเหลืองยังไม่แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นเป็นการยากที่จะพิสูจน์ว่าสารเดี่ยวหรืออาหารมีผลประโยชน์ต่อโรคที่มีน้ำหนักทางสังคมที่สำคัญและมีการพัฒนาทางพันธุกรรมปัจจัยสิ่งแวดล้อมและพฤติกรรมที่นับไม่ถ้วน

ไอโซฟลาโวนในวัยหมดประจำเดือน

ผู้หญิงหลายคนที่ปฏิเสธการใช้ฮอร์โมนทดแทนนั้นมีคุณสมบัติคล้าย isoflavones เพื่อแก้ร้อนวูบวาบ สารเหล่านี้เลียนแบบการทำงานของเอสโตรเจนลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากวัยหมดประจำเดือนและยังมีการดำเนินการป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อโรคกระดูกพรุนและโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นในขณะที่ในวัยเจริญพันธุ์ผลประโยชน์ของไอโซฟลาโวนนั้นมาจากคุณสมบัติต่อต้านฮอร์โมนเอสโตรเจนของพวกเขาหลังจากหมดประจำเดือนคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนของพวกเขามีประโยชน์อย่างยิ่ง ฟังก์ชั่นคู่นี้ขัดแย้งอย่างเห็นได้ชัดขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ (ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่สูงมากในยุคที่อุดมสมบูรณ์และต่ำมากหลังจากหมดประจำเดือน)

คุณสมบัติคล้ายในอาหาร

ไอโซฟลาโวนมักพบในถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ (เช่นถั่วชิกพี, ถั่วและถั่วกว้าง), โคลเวอร์สีแดง, ธัญพืชและเม็ดยี่หร่า

ไอโซฟลาโวนหลักที่มีอยู่ในถั่วเหลืองคือเจนิสเตน (ประมาณ 70%), ไดโดเซ่ (ประมาณ 25%) และ glycitein (ประมาณ 5%) ไฟโตเอสโตรเจนเหล่านี้สามารถพบได้ทั้งในรูปแบบอิสระและไกลโคซิลเลต (genistina, daidzina, glicitina) คือเชื่อมโยงกับน้ำตาล เพื่อให้ไกลโคไซด์เหล่านี้ทำหน้าที่พวกเขาจะต้องถูกไฮโดรไลซ์โดยเอนไซม์ที่ผลิตจากพืชแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งมีประสิทธิภาพดีขึ้นจากอาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติก หลังส่วนใหญ่อยู่ในผัก (สีน้ำเงิน, กระเทียม, อาร์ติโช้ค, กล้วย, กระเทียม, หน่อไม้ฝรั่ง, เมล็ดธัญพืช) และวางตลาดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (อินนูลิน, FOS), ส่งเสริมสมดุลของพืชแบคทีเรียลำไส้กระตุ้นกิจกรรมของสายพันธุ์ที่ดี ความเสียหายของคนเลว

ต่อเนื่อง: คุณสมบัติคล้ายในอาหารเสริม»