โซเดียม
โซเดียม (ตรงข้ามกับโพแทสเซียม) เป็นไอออนบวกหลัก มันถูกพบในร่างกายในปริมาณประมาณ 92 กรัมซึ่ง:
- 50% ตั้งอยู่ในช่องว่างระหว่างเซลล์
- ประมาณ 12.5% ในของเหลวในเซลล์
- ประมาณ 37.5% ภายในโครงกระดูก
โซเดียมได้รับการแนะนำโดยใช้วิธีการให้อาหารในลักษณะที่ต่อเนื่องและแทบจะไม่เลือกสรรเนื่องจากเป็นไอออนที่กระจายอย่างกว้างขวางในอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นมันสามารถดูดซึมได้สูงโดยเฉพาะใกล้กับลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่
การบำรุงรักษา homeostatic ของโซเดียม (เช่นเดียวกับอิเล็กโทรไลอื่น ๆ ) เกิดขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดขอบคุณการควบคุมการทำงานของไต โดยเฉพาะแร่ผ่านการดูดซึมท่อที่อำนวยความสะดวกหรือยับยั้ง (0.5-10% ของความผันผวน) โดยการควบคุมของฮอร์โมนไกล่เกลี่ยส่วนใหญ่โดย aldosterone, ฮอร์โมนหลั่งต่อมหมวกไตที่ผลิตในภูมิภาคไตของต่อมหมวกไต
การสูญเสียโซเดียมเพียงอย่างเดียวที่หลีกเลี่ยงไม่ได้นั้นประกอบด้วยอุจจาระเหงื่อและเมือก (หลังมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย) แต่ที่ด้านหน้าของอาหารที่มีแนวโน้มเป็น hypersonic ดังนั้นจึงมีโซเดียมมากการสูญเสียเหล่านี้มีเพียง 7% เกี่ยวกับการสนับสนุนรายวัน (มีความแตกต่างที่จำเป็นในการเล่นกีฬา) ในการตั้งครรภ์และให้นมบุตรให้คำนึงถึงนิสัยทางโภชนาการโดยเฉลี่ยของชาวอิตาเลียนแม้ว่าจะมีความต้องการเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเสริมปริมาณโซเดียมในอาหาร
การขาดโซเดียม
การขาดโซเดียมนั้นหายากมาก อาจเกิดจากอาหารที่มีฤทธิ์กระตุ้นและ / หรือการสูญเสียเหงื่อที่ผิดปกติและ / หรือแผลที่ไตและ / หรือท้องเสียเรื้อรัง บ่อยขึ้นโดยความสัมพันธ์ของปัจจัยหลายประการ การขาดโซเดียมอย่างรุนแรงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของการนำกระแสประสาทของความสมดุลของกรดเบสและอาจของความดันมือถือ oncotic พิเศษ
โซเดียมส่วนเกิน
ในทางกลับกันปริมาณโซเดียมที่มากเกินไปแม้ว่าจะมีความเป็นพิษที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ก็ตามการเพิ่มขึ้นของความดันนอกเซลล์จะเกิดขึ้นกับการกักเก็บของเหลวตามมาซึ่งเป็นปฏิกิริยาเพื่อรักษาความเข้มข้นของสารเคมีธรรมชาติ นอกจากนี้ความเป็นไปได้ที่ในระยะยาวเงื่อนไขที่คล้ายกันอาจพิจารณากลุ่มอาการของโรคที่เกิดจากการขาดน้ำ (การกักเก็บน้ำ) ในระยะยาว ในขณะเดียวกันโซเดียมส่วนเกินในอาหารมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับอุบัติการณ์ของความดันโลหิตสูงและการสุกของโรคกระดูกพรุน (ดู: เกลือโซเดียมและโรคกระดูกพรุน)
โซเดียมและความดันโลหิตสูง
ตามที่ระบุไว้แล้วส่วนเกินของอาหารโซเดียมกำหนด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่มีความละเอียดอ่อน) ลักษณะของความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดง คำแถลงนี้มีความชอบธรรมอย่างกว้างขวางและแสดงให้เห็นโดยการศึกษาประชากรจำนวนมากและการทดลองทางคลินิกที่เน้นความสัมพันธ์โดยตรงและสัดส่วนระหว่างสองปัจจัย
ตัวแปรอื่น ๆ ที่มักจะไปกับอาหารที่ไม่ดีมีอิทธิพลต่อการปรากฏตัวของความดันโลหิตสูงบวก; ในบรรดาปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้เราพูดถึงโรคอ้วน, น้ำตาลในเลือดสูงและโรคเบาหวาน, โรคเผาผลาญอาหาร, ไขมันที่มีคุณภาพต่ำ (มากเกินไปและมีโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอ), การดื่มสุรา, การสูบบุหรี่และภาวะขาดแคลนโพแทสเซียมทางโภชนาการ แมกนีเซียมวิถีชีวิตและความเครียดทางจิตใจ
มีความเหมาะสมที่จะชี้แจงว่าความดันโลหิตสูงเป็นพยาธิสภาพที่แย่ลงอย่างไรก็ตามเนื่องจากความสัมพันธ์ระหว่างโซเดียมและความดันโลหิตสูงอย่างต่อเนื่องจึงเป็นไปได้ที่จะระบุว่าการ จำกัด อาหารจากโซเดียมสามารถปรับปรุง / ลดค่าความดันโลหิตในอาสาสมัครความดันโลหิตสูง แต่ยังอยู่ในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี ในแง่นี้ก็เห็นได้ชัดว่าการยกเลิกการเติมโซเดียมอย่างสมบูรณ์ (ไม่ได้บรรจุอยู่ในอาหาร) จะช่วยลดอัตราการตายจาก vasculopathies เฉียบพลัน
