ปลาซาร์ดีนคืออะไร
ปลาซาร์ดีน (หรือปลาซาร์ดีน) เป็นสัตว์ที่ตกอยู่ในกลุ่มปลา
ในสารอาหารของมนุษย์ปลาซาร์ดีนเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ประมงและเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มพื้นฐานอาหารพวกมันประกอบด้วยโปรตีนโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพวิตามินและเกลือแร่บางประเภทตามปกติ
แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาปลาซาร์ดีนถือว่าเป็น "ปลาที่น่าสงสาร" และสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: ปลาซาร์ดีนทอด, ปลาซาร์ดีนสก็อตต้านิ้วไป Ferri, ปลาซาร์ดีนใน Saor, ปลาซาร์ดีนยัดไส้ลิกูเรียและ
พาสต้ากับปลาซาร์ดีนเค็ม
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeคุณสมบัติทางโภชนาการ
ปลาซาร์ดีนเป็นอาหารที่ไม่ให้อาหารมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติและอาหารฮินดู พวกเขาได้รับอนุญาตในระบอบอาหารโคเชอร์และมุสลิม
| องค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับปลาซาร์ดีน 100 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ปลาซาร์ดีนมีการบริโภคพลังงานเฉลี่ยและไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของหมวดหมู่ของปลาติดมัน ในทางกลับกันหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันในการแต่งตัวพวกเขามีความเป็นไปได้ที่จะนำพวกเขาไปในปริมาณที่เท่ากัน (เช่น) ของปลากะพงขาวและทรายแดงทะเล คำอธิบายนี้ไม่ได้ตั้งใจและมีเป้าหมายที่จะทำให้ผู้อ่านรู้สึกไวต่อการบริโภคปลาซาร์ดีนในอาหารที่มากขึ้น ในความเป็นจริงจากมุมมองเชิงคุณภาพเช่นเดียวกับการประหยัดทางเศรษฐกิจอย่างมากการกินปลาซาร์ดีนแทนที่จะเป็นปลาสีขาวตัวอื่น ๆ จะเพิ่มปริมาณของสารอาหารบางอย่าง (โดยเฉพาะโอเมก้า 3)
ปลาซาร์ดีนแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากโปรตีนตามด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย พวกเขามีความเข้มข้นของคลอเรสเตอรอลปานกลางและไม่มีเส้นใย เปปไทด์มีค่าทางชีวภาพสูงและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนส่วนใหญ่ (มีความสำคัญอย่างยิ่งของโพลียูรีเทนจำเป็นอย่างยิ่งของโอเมก้า 3)
วิตามินที่แพร่หลายในปลาซาร์ดีนคือ: ไนอาซิน (vit PP), vit A (เรตินอล) และถึงแม้ว่าจะไม่ได้แสดงในตารางวิตามินดีหรือแคลไซเฟอร์
เท่าที่เกี่ยวข้องกับเกลือแร่โพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและไอโอดีนมาก (รายละเอียดไม่อยู่ในตาราง)
ปลาซาร์ดีนนั้นเหมาะสำหรับอาหารประเภทใดก็ตามแม้ว่าเช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ควรปรับสัดส่วนให้เหมาะกับสภาพน้ำหนักเกิน
ความเข้มข้นที่ดีของกรดไขมันที่จำเป็นของกลุ่มโอเมก้า 3 ช่วยให้การกลับคืนสู่ภาวะปกติของ lipemia (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโคเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์) มีแนวโน้มที่จะปรับปรุงความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดงหลักและป้องกันภาวะแทรกซ้อนบางอย่าง
ควรระบุว่าเนื่องจากการมีอยู่ของ anisakis (ปรสิต), ปลาซาร์ดีนไม่สามารถบริโภคดิบหากไม่ลดอุณหภูมิ หลังจากปรุงอาหารสิ่งมีชีวิตเหล่านี้จะถูกกำจัดโดยสิ้นเชิง แต่เพื่อให้โอเมก้า 3 อยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่ควรทอด
สัดส่วนปลาซาร์ดีนโดยเฉลี่ยคือ 200-250 กรัม (260-320kcal)
รายละเอียดและชีววิทยา
ปลาซาร์ดีนเรียกว่าปลากระดูก (osteitti) เพราะแตกต่างจากปลากระดูกอ่อน (ปลากระดูกอ่อนเช่นฉลาม) พวกมันมีโครงกระดูกที่ประกอบด้วยไฮดรอกซีอะพาไทต์ (แคลเซียมฟอสฟอรัสและคอลลาเจน)
พวกมันมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกย่อยโดยมีหน้าท้องกลมมากกว่าเมื่อพวกมันเพิ่มขนาดของชิ้นงาน ด้านหลังเป็นสีฟ้าหรือเขียวด้านข้างมีลักษณะเป็นจุดดำบางส่วนและหน้าท้องมีสีขาวเกือบ องค์ประพันธ์ทั้งหมดเป็นลักษณะของความสามารถอันยอดเยี่ยม ตาชั่งกว้างและปากกว้างมาก มีความยาวสูงสุด 27-30 ซม.
ปลาซาร์ดีนเป็นสิ่งมีชีวิตทั่วไปของทะเลเมดิเตอเรเนียนทะเลดำและมหาสมุทรแอตแลนติกตอนกลางตอนเหนือ (จำกัด เฉพาะทวีปยุโรปและแอฟริกา) พวกมันมีนิสัยตามฤดูกาลตามฤดูกาล พวกมันมักอาศัยอยู่ลึกระหว่าง 25-55 เมตรในเวลาที่มีแสงสว่างและขึ้นไปสูงถึง 10-35 เมตรในตอนกลางคืน ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนพวกเขาเข้าใกล้ชายฝั่งเฉพาะในช่วงฤดูร้อนในขณะที่ในฤดูหนาว
ปลาซาร์ดีนกินแพลงก์ตอนพืช (ในตัวอ่อน) และแพลงก์ตอนสัตว์หรือสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กอื่น ๆ ในทางกลับกันพวกมันถูกล่าโดยนักล่าที่หลากหลาย: ปลาอื่น ๆ (ปลาทูน่าฉลามปลากระเบน palamites, lampugas, เรือนกระจก, amberjack, lecce, garfish, mackerel, lanzards, alliterates ฯลฯ ) ฯลฯ ) และนก (นกนางนวลนกกาน้ำ ฯลฯ )
ปลาซาร์ดีนเป็นเรื่องของการจับปลาที่ค่อนข้างแรงและแม้ว่าความสามารถในการวางไข่ได้ถึง 80, 000 ฟองต่อตัวอย่างพวกมันก็ลดจำนวนลงอย่างต่อเนื่อง สิ่งที่แย่กว่านั้นคือนอกเหนือไปจากการตกปลาอย่างรุนแรงพวกเขามักถูกกำจัดโดยไม่ต้องไปถึงแผงขายปลาเพราะราคาขายของพวกเขาไม่ยั่งยืนสำหรับมืออาชีพ
