น้ำทับทิม

น้ำทับทิมคืออะไร

น้ำทับทิมเป็นอาหารที่ได้จากการสกัดผลของ Punica granatum ซึ่งเป็นต้นไม้ทางตะวันออกของตระกูล Punicaceae

น้ำทับทิมสามารถหาได้จากเครื่องจักรพิเศษซึ่งแตกต่างจากเครื่องคั้นส้มทั่วไปและเครื่องปั่นเหวี่ยงหรือเครื่องปั่นซึ่งตอนนี้มีให้ใช้ทั้งในเชิงพาณิชย์และส่วนตัว เห็นได้ชัดว่าไม่มีผลิตภัณฑ์บรรจุอยู่แล้ว

ทับทิมน้ำผลไม้เรียบมาก

น้ำทับทิมเป็นเครื่องดื่มสดชื่นที่ทำหน้าที่เป็นของว่าง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับโคลน, ไอศกรีม, ค็อกเทล, ขนมหวานเป็นต้น บรรจุหนึ่งยังมีอยู่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น (กากน้ำตาลทับทิมดูด้านล่าง)

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำทับทิมได้รับความสำคัญอย่างมากในด้านสุขภาพและ phytotherapy นี่เป็นเพราะนอกเหนือไปจากสารอาหารพื้นฐาน (พลังงานวิตามินเกลือแร่ ฯลฯ ) มันภูมิใจในระดับสูงของหลักการบางอย่างที่ถือว่าเป็นประโยชน์ต่อโรคเมตาบอลิซึมและโรคมะเร็งบางอย่าง

คุณสมบัติทางโภชนาการ

น้ำทับทิมเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานปานกลางซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตตามด้วยไขมันและโปรตีนในปริมาณที่น้อยมาก Glucides มีแนวโน้มที่จะง่ายกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเปปไทด์มีค่าทางชีวภาพต่ำ

คุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบทางโภชนาการสำหรับน้ำทับทิม 100 กรัมในขวด

องค์ประกอบทางเคมี มูลค่าต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้ 100% น้ำ 86, 0g โปรตีน 0.2g ไขมันรวม 0.2g กรดไขมันอิ่มตัว 0, 08g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0, 06g กรดไขมันไม่อิ่มตัว 0.05g คอเลสเตอรอล 0, 0mg คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ 13, 1g แป้ง 1.4G น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 12, 7g รวมเส้นใยอาหาร 0.1g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - กรัม ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ - กรัม การดื่ม 0.0g พลังงาน 51, 7kcal โซเดียม 0, 9mg โพแทสเซียม 214, 0mg เหล็ก 0.1mg ฟุตบอล 11, 0mg ฟอสฟอรัส 11, 0mg แมกนีเซียม - มก สังกะสี 0, 09mg ทองแดง - มก ซีลีเนียม - μg วิตามินบี 0, 02mg riboflavin 0, 02mg เนียซิน 0, 23mg เรตินอลวิตามินเอเทียบเท่า 0, 0μg วิตามินซี 0.1mg วิตามินอี 0, 38mg

เส้นใยน้ำทับทิมเกือบขาดและผลไม้ไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้ามน้ำมีความอุดมสมบูรณ์มาก

สำหรับเกลือแร่น้ำทับทิมไม่ได้สร้างความประทับใจและโพแทสเซียมเป็นสิ่งเดียวที่จะทำให้คุณประทับใจ นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่บรรจุแล้วภายใต้การรักษาความร้อนสำหรับการจัดเก็บ (พาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อ) แม้การจัดหาวิตามินที่ไม่ดีที่สุด ในผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่คั้นสดสารอาหารเหล่านี้รวมถึงฟีนอลแอนตี้ออกซิแดนท์ส่วนใหญ่จะมีฤทธิ์ทางชีวภาพแทน

น้ำทับทิมเป็นอาหารที่ให้ตัวเองกับอาหารใด ๆ แม้ว่าส่วนจะต้องคำนึงถึงการประนีประนอมสุขภาพใด ๆ เช่นน้ำหนักเกิน, น้ำตาลในเลือดสูงและน้ำตาลในเลือดสูง (เนื่องจากภาระและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด); ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้เสมอสำหรับโภชนาการทางคลินิกของโรคบางอย่างและของโรคเมตาบอลิ

ในทางตรงกันข้ามมันอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการลดไขมันในเลือดสูงโดยมีเงื่อนไขว่าแก้วสามารถชดเชยความอดอยากระหว่างมื้อหลักสองมื้อ (ระหว่างมื้อเช้าและมื้อกลางวันหรือระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น) น้ำทับทิมยังให้อาหารของแลคโตสและกลูเตนที่ไม่ยอมแพ้และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติวีแก้นและอาหารดิบ

สัดส่วนเฉลี่ยของน้ำทับทิมควรอยู่ระหว่าง 200 ถึง 300 มิลลิลิตร (100-150kcal)

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้

การวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับผลการเผาผลาญของน้ำทับทิมแสดงให้เห็นว่าอาหารสามารถมีบทบาทสำคัญใน:

• การลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• ลดโคเลสเตอรอลในเลือด (cholesterolemia)
• ป้องกันหลอดเลือด

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาอื่น ๆ เพื่อตรวจสอบผลลัพธ์เหล่านี้ ยิ่งไปกว่านั้นประโยชน์สมมุติฐานของมันจะต้องคำนึงถึงผลกระทบของแคลอรี่ที่มีนัยสำคัญมากกว่าและให้ความเข้มข้นของน้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตส)

ผลกระทบของการป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดและการป้องกันสำหรับหลอดเลือดน้ำทับทิมได้รับการสังเกตในการศึกษาเล็ก ๆ กล่าวคือตัวอย่างงานวิจัยที่ไม่สำคัญมากนัก ทั้งสองมีสาเหตุมาจากความเข้มข้นในสารต้านอนุมูลอิสระและในความเป็นจริงมีความคล้ายคลึงกับที่พบในการวิเคราะห์ผลกระทบทางเมตาบอลิซึมที่อ้างถึง: ไวน์แดง, ชาดำและน้ำองุ่นดำ

จำได้ว่าถ้ามันแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันหรือลดความผิดปกติบางอย่างและปัจจัยเสี่ยงมันไม่ได้เป็นที่ยอมรับว่าพวกเขาสามารถป้องกันโรคหัวใจหรือเหตุการณ์หัวใจสำคัญอื่น ๆ

การตลาด

"POM Wonderful" ผู้ผลิตเครื่องดื่มที่ใช้ทับทิมได้ทำการโฆษณาที่ค่อนข้างเสี่ยงเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำทับทิม

ตั้งแต่เดือนกันยายน 2010 บริษัท ได้ถูกร้องเรียนเรื่องการโฆษณาที่ทำให้เข้าใจผิดโดย "Federal Trade Commission (FTC)"

ในเดือนพฤษภาคม 2555 ผู้พิพากษาฝ่ายบริหารได้ออกความเห็นเกี่ยวกับการสนับสนุนให้มีการกล่าวหาหัวหน้าบางคนอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับข้อสรุปและไม่ชัดเจน

การดำเนินการเชิงพาณิชย์ของ "POM Wonderful" ได้ถูกระงับชั่วคราวตลอด "ศาลแขวงสหรัฐ" เริ่มตั้งแต่วันที่ 23 พฤษภาคม 2555

นี่แสดงให้เห็นว่าน้ำทับทิมยังคงถูกพิจารณาโดยชุมชนวิทยาศาสตร์ว่าเป็นอาหารทั่วไปและไม่ใช่ยาหรือผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์

กากน้ำตาลทับทิม

กากน้ำตาลทับทิมที่เรียกว่าเป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำทับทิมและไม่ได้มาจากกากน้ำตาลอ้อย

นี่คือการลดลงของน้ำที่ได้จากผลไม้ทับทิมหลากหลายชนิด ของเหลวได้รับอนุญาตให้ระเหยกลายเป็นของเหลวข้นหนืดและสีแดงเข้ม

กากน้ำตาลทับทิมส่วนใหญ่จะใช้ในอิหร่านfesenjān, ตุรกี pilaf และçobansalatası ในภาษาอาหรับเรียกว่าหมากข่าวลือในภาษาตุรกี nar ekşisiและใน azera narşərab