ซีลีเนียม

อะไร

ซีลีเนียมคืออะไร?

ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่มีสัญลักษณ์ "Se" และหมายเลข 34 ที่ค้นพบในปี 1817 โดยJöns Jacob Berzelius

ซีลีเนียมเป็น โลหะที่ไม่มี คุณสมบัติกลางระหว่างองค์ประกอบ - ด้านบนและด้านล่างบนตารางธาตุ - ซัลเฟอร์และเทลเลียม มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างแม้กับสารหนู

ในสถานะองค์ประกอบหรือในรูปแบบบริสุทธิ์จะถือว่าเป็นองค์ประกอบที่หายากพอสมควรและส่วนใหญ่จะเชื่อมโยงกับแร่โลหะซัลไฟด์ - ในระดับอุตสาหกรรมจะได้รับเป็นครั้งที่สองในระหว่างการกลั่น ในทางตรงกันข้าม selenides บริสุทธิ์หรือสารประกอบ selenated ค่อนข้างหายาก

ในร่องรอยสามารถวัดปริมาณได้เป็นไมโครกรัมจำนวนเล็กน้อย (μg) ซีลีเนียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์และเพื่อความอยู่รอดของสิ่งมีชีวิตหลายชนิดรวมถึงสัตว์ทุกชนิดรวมถึงมนุษย์ เชื่อกันว่าปริมาณซีลีเนียมในร่างกายมนุษย์อยู่ระหว่าง 13-20 มก. อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเกลือซีลีเนียมในปริมาณมากมีพิษร้ายแรงมาก

ซีลีเนียมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการสร้างเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส (GSH-Px) และไดออร์ออกซินซินซัลไฟด์รีดัลด์ reductase ซึ่งในสัตว์และพืชยูคาริโอติก นอกจากนี้ยังพบในตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพเช่น deiodases หรือ deiodinases ซึ่งมีหน้าที่ในการเปลี่ยนฮอร์โมนไทรอยด์บางชนิด หมายเหตุ : ความต้องการซีลีเนียมในพืชมีการเปลี่ยนแปลงตามชนิด

เนื่องจากมีความสำคัญในสภาวะสมดุลของร่างกายและคุณสมบัติของมันซีลีเนียมจึงกลายเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - วิตามินและวิตามินอื่น ๆ - และในอาหารควบคุมและ / หรืออาหารเสริม - รวมถึงมันฝรั่งที่รู้จักนมเทียม ฯลฯ

ฟังก์ชั่นและคุณสมบัติ

หน้าที่และคุณสมบัติของซีลีเนียม

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมอ่าน: ซีลีเนียมฟังก์ชั่นและคุณสมบัติ

แม้ว่าจะเป็นพิษในปริมาณมาก แต่ซีลีเนียมเป็นธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายและมีธาตุอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับมนุษย์และอื่น ๆ

ในสิ่งมีชีวิตมนุษย์ซีลีเนียมมีอยู่ในรูปแบบอินทรีย์ (selenocysteine ​​หรือ slenio-cysteine ​​และ selenomethionine หรือ selenium-methionine) และอนินทรีย์ (selenite และ selenates)

ซีลีเนียมอินทรีย์ส่วนใหญ่มีอยู่ในรูปของ selenocysteine ​​และเป็นโคแฟคเตอร์ของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและไทออร์ดอกซินไดซัลไฟด์รีดัลเทสซึ่งปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเครียดออกซิเดชัน ด้วยความสามารถในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการเกิดออกซิเดชันซีลีเนียมจึงมีผลในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ซีลีเนียมอินทรีย์ยังใช้ในการเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ 3 ​​ชนิดคือไอโอเดสหรือดีโอดีนิน ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับการเปลี่ยน thyroxine (T4) ไปเป็น triiodothyronine (T3) และดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมอ่านบทความ: ซีลีเนียมและไทรอยด์

ดูเหมือนว่าจะมีบทบาทเป็นปฏิปักษ์ต่อโลหะหนักเช่นปรอทแคดเมียมและเงิน

ในพืชซีลีเนียมมีหน้าที่ป้องกันทำให้เกิดพิษในอาหารสัตว์สำหรับสัตว์ที่กินเข้าไป พืชบางชนิดถูกพิจารณาว่าเป็นตัวบ่งชี้ซีลีเนียมในดินเพราะหากปราศจากมันก็ไม่สามารถเติบโตและพัฒนาได้

อาหารการกิน

ระดับซีลีเนียมที่แนะนำ

ไม่มีซีลีเนียมในปริมาณที่แนะนำจริงทุกวัน สำหรับผู้ใหญ่ LARN - ปริมาณสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากรอิตาลีและ RDA อเมริกัน - ค่าเผื่อการบริโภคอาหารที่แนะนำ - แนะนำให้บริโภคซีลีเนียม 55 ไมโครกรัมต่อวัน

ในตารางต่อไปจะสรุปพารามิเตอร์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับซีลีเนียม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: RDA, PRI, AR และ UL

* RDA : ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ

* PRI : ปริมาณที่แนะนำสำหรับประชากรจาก LARN - ระดับที่แนะนำสำหรับการบริโภคสารอาหารสำหรับประชากรอิตาลี

* AR : ข้อกำหนดเฉลี่ยสำหรับประชากรชาวอิตาลีจาก LARN - ระดับที่แนะนำสำหรับการบริโภคสารอาหารสำหรับประชากรอิตาลี

* UL : ระดับที่ยอมรับได้สูงสุดจาก LARN - ระดับของสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากรอิตาลี

อาหาร

อาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียม

ซีลีเนียมในอาหารส่วนใหญ่มาจากอาหารทะเลและเครื่องใน ในบรรดาพืชที่มีซีลีเนียมมากกว่านั้นเราจำถั่วบราซิลและธัญพืชบางชนิด แม้กระทั่งเห็ดบางชนิดก็อุดมไปด้วยซีลีเนียม

อย่างไรก็ตามจะต้องจำไว้ว่าระดับของแร่ธาตุนี้ในพืชและเห็ดโดยทั่วไปจะเป็นสัดส่วนกับความอุดมสมบูรณ์ของมันในดิน มันฝรั่งซีลีเนียมที่มีชื่อเสียงผลิตโดยการเพิ่มคุณค่าของดินด้วยแร่ในระหว่างการปฏิสนธิ การเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมมันฝรั่งสะสมแร่ธาตุในปริมาณที่มากขึ้น อย่างไรก็ตามการดูดซึมที่แท้จริงและที่เป็นไปได้ - ประโยชน์ต่อสุขภาพยังไม่ได้รับการชี้แจง

ซีลีเนียมที่มีอยู่ในอาหารในรูปของกรดอะมิโนที่มีซัลฟูเรียมเซลลูโลส - ซีลีเนียม - ซีสเตอีนและซีลีเนียม - เมธิโอนีน - สามารถดูดซึมได้มากกว่าซีลีเนียมและซีลีเนียม

ซีลีเนียมทำหน้าที่ประสานกับวิตามินอีด้วยเหตุนี้หลักการทางโภชนาการทั้งสองจึงมีความสัมพันธ์กันบ่อยครั้งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแอนติออกซิแดนท์

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเสริมหรืออาหารเสริมที่มีซีลีเนียม

ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมซีลีเนียมมีอยู่ในหลายรูปแบบรวมถึงวิตามินและเกลือซึ่งโดยทั่วไปจะมี 55 หรือ 70 ไมโครกรัมต่อส่วน อาหารเสริมเฉพาะซีลีเนียมมักจะมี 100 หรือ 200 ไมโครกรัมต่อโดส

เฉพาะในเดือนมิถุนายน 2558 องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กำหนดระดับซีลีเนียมขั้นต่ำและสูงสุดในสูตรทารก

ความขาดแคลน

การขาดธาตุอาหารของซีลีเนียม

การขาดซีลีเนียมเป็นไปได้และมีแนวโน้มมากขึ้นใน: ผู้ที่มีการทำงานของลำไส้บกพร่องอย่างรุนแรงและการเสริม malabsorption ผู้ที่ได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดรวมและผู้ที่อยู่ในวัยสูง - 90 ปี นอกจากนี้ผู้ที่กินเฉพาะพืชอาหารที่มาจากดินที่ขาดซีลีเนียมมีความเสี่ยงสูง ในเรื่องนี้เป็นที่น่าสนใจที่จะต้องทราบว่าแม้ว่าดินนิวซีแลนด์จะมีซีลีเนียมในระดับต่ำ แต่ก็ไม่พบว่ามีผลเสียต่อประชากรทั่วไป

การขาดซีลีเนียมที่แท้จริงได้รับการวินิจฉัยโดยการตรวจหากิจกรรมเซเลนินไซม์ต่ำในสมองและเนื้อเยื่อต่อมไร้ท่อ - <60% ของปกติ - เกิดขึ้นร่วมกับการบริโภคอาหารที่ไม่ดีและปัจจัยความเครียดอื่น ๆ เช่นการสัมผัสปรอท การเพิ่มขึ้นของความเครียดออกซิเดชันเนื่องจากการขาดวิตามินอี

ซีลีเนียมมีปฏิสัมพันธ์กับสารอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีนและวิตามินอีผลของการขาดซีลีเนียมเรื้อรังต่อสุขภาพของมนุษย์ยังคงไม่แน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับโรค Kashin-Beck - ดูด้านล่าง นอกจากนี้ซีลีเนียมยังมีปฏิกิริยากับแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นสังกะสีและทองแดง

อาการขาดซีลีเนียม

การขาดซีลีเนียมเรื้อรังทำให้เกิดโรคหัวใจที่เรียกว่าโรค Kashin-Beck ซึ่งแพร่หลายในบางพื้นที่ของประเทศจีนที่มีดินแดนยากจนในซีลีเนียมโดยเฉพาะ ซีลีเนียมในระดับต่ำเชื่อมโยงกับ: เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคอักเสบและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายอนุมูลอิสระรวมถึงริ้วรอยก่อนวัยและการก่อต้อกระจก

ซีลีเนียมและโรคร้ายแรง

การศึกษาทางระบาดวิทยาบางงานชี้ให้เห็นถึงความเป็นไปได้ที่การขาดสารอาหารของซีลีเนียมซึ่งวัดจากระดับเลือดอาจจะเกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรงและ / หรือโรคเรื้อรังจำนวนหนึ่ง เหล่านี้รวมถึง: มะเร็ง, เบาหวาน, เอชไอวี / เอดส์และวัณโรค

การศึกษาหนูพบว่าการเสริมอาหารด้วยซีลีเนียมสามารถออกฤทธิ์ทางเคมีสำหรับมะเร็งบางชนิด

การศึกษาผู้ป่วย 118 รายที่เป็นมะเร็งตับอ่อน exocrine (EPC) และการควบคุมในโรงพยาบาล 399 แห่งในสเปนตะวันออกพบว่าซีลีเนียมที่มีความเข้มข้นสูงมีความสัมพันธ์ในทางกลับกันกับความเสี่ยงของ EPC อย่างไรก็ตามในการศึกษาแบบสุ่ม, ตาบอด, ควบคุมในมนุษย์, การรวมกับซีลีเนียมล้มเหลวในการลดอุบัติการณ์ของโรคใด ๆ ไม่แม้แต่การวิเคราะห์เมตาดาต้าที่ดำเนินการกับการศึกษาเหล่านี้ยังพบว่าการตายลดลงโดยรวม

การขาดแคลนซีลีเนียมในด้านการเกษตรและการปรับปรุงพันธุ์

บางภูมิภาค - ตัวอย่างเช่นในอเมริกาเหนือ - มีลักษณะดินเซเลเนียมต่ำก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์และอาหารเกษตรที่ขาดแร่ธาตุในทำนองเดียวกัน ในเรื่องนี้มันแสดงให้เห็นว่าสัตว์บางชนิดอาจได้รับผลกระทบจากความบกพร่องนี้ยกเว้นว่าซีลีเนียมถูกรวมเข้ากับอาหารสัตว์หรือบริหารโดยการฉีด ราวกับว่ามันยังไม่เพียงพอสัตว์เคี้ยวเอื้องมีความสามารถในการดูดซึมของแร่ธาตุที่ จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเลี้ยงด้วยพืชอาหารสัตว์เท่านั้น - มันไม่ได้แยกออกว่าปริมาณไซยาโนเจนไกลโคไซด์ในพืชบางชนิดเช่นโคลเวอร์สีขาวอาจลดการดูดซึมของซีลีเนียม . ดังนั้นจึงเป็นที่เข้าใจได้ง่ายว่าสัตว์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะขาดแร่ธาตุและดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาและมีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์จะสะท้อนถึงลักษณะนี้

ความเป็นพิษ

ซีลีเนียมมีพิษ

การให้ซีลีเนียมในปริมาณสูงในสัตว์มีครรภ์สามารถรบกวนอัตราส่วน Zn: Cu และนำไปสู่การลดปริมาณสังกะสีในร่างกายซึ่งจะต้องอยู่ภายใต้การควบคุม อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการมีปฏิสัมพันธ์นี้

แม้ว่าซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น แต่การได้รับสารในปริมาณที่มากเกินไปจะเป็นพิษต่อร่างกาย ปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดอาการเซเลโนซิสโดยมีผลเป็นพิษดังต่อไปนี้: ผมร่วงเล็บเปราะคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องเสียท้อใจสับสนอ่อนเพลียหงุดหงิดทำลายระบบประสาทและกลิ่นกระเทียมในลมหายใจ กรณีที่มากที่สุดของ selenosis อาจส่งผลให้เกิดโรคตับแข็งของตับ, อาการบวมน้ำที่ปอดและความตาย

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ขอแนะนำไม่ให้เกินระดับที่เรียกว่า Tolerable Upper Intake; เกณฑ์นี้กำหนดโดยการศึกษาปี 1986 และการติดตามผลในปี 1992 เป็นไปไม่ได้ที่จะประสบความสำเร็จด้วยการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวและสอดคล้องกับ 400 μg / วัน - แผงสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและสารประกอบที่เกี่ยวข้องคณะอนุกรรมการระดับอ้างอิงระดับสูงของสารอาหารและการตีความ และการใช้ DRIs คณะกรรมการประเมินผลทางวิทยาศาสตร์ของการอ้างอิงการบริโภคอาหารคณะกรรมการอาหารและโภชนาการสถาบันการแพทย์ (15 สิงหาคม 2543) ข้อมูลอ้างอิงการบริโภคอาหารสำหรับวิตามินซีวิตามินอีซีลีเนียมและแคโรทีนอยด์ สถาบันการแพทย์ PP 314-315 การศึกษาครั้งที่สองพบว่าปริมาณซีลีเนียมสูงสุดคือประมาณ 800 ไมโครกรัมต่อวันดังนั้นน้ำหนักตัว 15 ไมโครกรัมต่อวันต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว แต่ก็ยังแนะนำให้ลดลงครึ่งหนึ่ง

ในประเทศจีนบางคนที่บริโภคข้าวโพดที่ปลูกในดินที่อุดมด้วยซีลีเนียมมากเกินไปมีอาการความเป็นพิษ

ธาตุซีลีเนียมและซีลีเนียมโลหะส่วนใหญ่มีความเป็นพิษค่อนข้างต่ำเมื่อคำนึงถึงการดูดซึมในระดับต่ำ ในทางตรงข้ามซีลีเนตและซีลีทมีวิธีการทำงานคล้ายกับสารหนูออกไซด์และมีพิษมาก ปริมาณพิษเรื้อรังของ selenite สำหรับมนุษย์อยู่ที่ประมาณ 2400 ถึง 3000 μg / วัน ไฮโดรเจนเซเลไนด์เป็นก๊าซพิษและกัดกร่อนอย่างมาก ซีลีเนียมยังพบได้ในสารประกอบอินทรีย์หลายชนิดเช่นไดเมทิลซีลีน, เซเลโนเมทไธโอนีน, เซเลโนซิสติดีนและเมทิลเซลซีโนซีสตินซึ่งมีการดูดซึมสูงและในปริมาณมากเป็นพิษ

เมื่อวันที่ 19 เมษายน 2009 ม้าโปโล 21 ตัวเสียชีวิตเนื่องจากข้อผิดพลาดในการเลือกส่วนผสมซีลีเนียมที่ใช้ในอาหารสัตว์ ความเข้มข้นของซีลีเนียมในพลาสมาสูงกว่าปกติในเลือดประมาณ 10-15 เท่าและสูงกว่าในตับ 15-20 เท่า

น้ำท่าการเกษตรและการปนเปื้อนของน้ำใต้ดินอาจทำให้เกิดพิษซีลีเนียม กระบวนการแทรกซึมของเซเลเนทส่วนใหญ่มาจากการเผาไหม้ถ่านหินเหมืองถลุงโลหะการฝังกลบเป็นต้น - ถูกทำให้รุนแรงขึ้นโดยการระบายน้ำของตารางน้ำซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเข้มข้นสุดท้าย ซีลีเนียมในระดับสูงทำให้เกิดความผิดปกติ แต่กำเนิดในสปีชีส์ไข่ - นกและปลา เมธิลเมอร์คิวรี่ระดับสูงในอาหารสามารถเพิ่มความเสียหายต่อพิษ

บรรณานุกรม

• Ruyle จอร์จ พืชที่เป็นพิษใน Arizona Rangelands มหาวิทยาลัยอริิ สืบค้น 2009-01-05
• สถาบัน Linus Pauling แห่งมหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตท lpi.oregonstate.edu
• ซีลีเนียม สถาบัน Linus Pauling แห่งมหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตต สืบค้น 2009-01-05
• Mazokopakis, EE; Papadakis, JA; Papadomanolaki, MG; et al. (2007) " ผลของการรักษาด้วย L-selenomethionine 12 เดือนต่อระดับการต่อต้าน TPO ในซีรั่มในผู้ป่วย Hashimoto's thyroiditis " ไทรอยด์ 17 (7): 609-612
• Ralston, NV; Ralston, CR; Blackwell, JL III; Raymond, LJ (2008) " ซีลีเนียมในอาหารและเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษของเมทิลเมอร์คิวรี่ " (PDF) Neurotoxicology 29 (5): 802-811
• Penglase, S.; Hamre, K.; Ellingsen, S. (2014) ซีลีเนียมช่วยป้องกันการลดลงของยีน selenoprotein ของสารต้านอนุมูลอิสระโดยเมทิลเมอร์คิวรี่ ชีววิทยาและการแพทย์จากอนุมูลอิสระ. 75: 95-104
• Usuki, F.; Yamashita, A.; Fujimura, M. (2011) ข้อบกพร่องหลังการบันทึกของซีลีเนียมสารต้านอนุมูลอิสระทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันภายใต้การสัมผัสเมธิลเมอร์คิวรี่ วารสารเคมีชีวภาพ 286 (8): 6641-6649
• Ohi, G.; เซกิ, เอช.; มาเอดะ, เอช.; Yagyu, H. (1975) ผลการป้องกันของซีลีเนียมต่อความเป็นพิษของเมธิลเมอร์คิวรี่: การสังเกตเกี่ยวกับเวลาปริมาณและปัจจัยเส้นทางในการพัฒนาของการลดทอนของซีลีเนียม สุขภาพอุตสาหกรรม 13 (3): 93-99
• Ralston, NVC; Raymond, LJ (2010) ซีลีเนียมในอาหารมีฤทธิ์ป้องกันความเป็นพิษต่อเมทิลเมอร์คิวรี่ พิษวิทยา 278 (1): 112-123
• Carvalho, CML; ชิว Hashemy SI; Hashemy, J.; et al. (2008) การยับยั้งระบบ thioredoxin ของมนุษย์: กลไกระดับโมเลกุลของความเป็นพิษของสารปรอท วารสารเคมีชีวภาพ 283 (18): 11913-11923
• Michiaki Yamashita, Shintaro Imamura, Md Anwar Hossain, Ken Touhata, Takeshi Yabu, และ Yumiko Yamashita, สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งของซีลีเนียมที่ประกอบด้วย imidazole selenoneins, The FASEB Journal, vol. 26 ไม่ 1 เสริม 969.13 เมษายน 2012
• ยามาชิตะ, Y; Yabu, T; Yamashita, M (2010) การค้นพบเซลีโนนีนแอนตี้ออกซิแดนท์ที่มีประสิทธิภาพในการเผาผลาญทูน่าและซีลีเนียม World J Biol Chem 1: 144-50
• บาร์เคลย์, Margaret NI; แม็คเฟอร์สัน, อัลลัน; Dixon, James (1995) " เนื้อหาซีลีเนียมของอาหารอังกฤษหลากหลายชนิด " วารสารองค์ประกอบอาหารและการวิเคราะห์ 8 (4): 307-318
• รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมสามารถพบได้ที่สำนักงานอาหารเสริมซีลีเนียม Fact Sheet
• " FDA ออกกฎขั้นสุดท้ายเพื่อเพิ่มซีลีเนียมในรายการสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสูตรทารก " www.fda.gov ดึงข้อมูล 2015-09-10
• การอ้างอิงทั่วไปสำหรับสิ่งนี้คือ Schroeder, HA; ฟรอสต์, DV; Balassa, JJ (1970) " โลหะที่มีความสำคัญในมนุษย์: ซีลีเนียม" วารสารโรคเรื้อรัง 23 (4): 227-43
• Zane Davis, T. (2008-03-27) " ซีลีเนียมในพืช " (PDF) พี 8. สืบค้น 2008-12-05
• Baselt, R. (2008) การกำจัดยาพิษและสารเคมีในมนุษย์ (ฉบับที่ 8) Foster City, CA: สิ่งพิมพ์ชีวการแพทย์ PP 1416-1420
• " ข้อเท็จจริงเสริมอาหาร: ซีลีเนียม " สถาบันสุขภาพแห่งชาติ; สำนักงานอาหารเสริม สืบค้น 2009-01-05
• สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและสารประกอบที่เกี่ยวข้องในคณะกรรมการอ้างอิงทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการประเมินผลทางวิทยาศาสตร์ของการอ้างอิงการบริโภคอาหารคณะกรรมการอาหารและโภชนาการเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2543 ข้อมูลอ้างอิงการบริโภคอาหารสำหรับวิตามินซีวิตามินอีซีลีเนียมและแคโรทีนอยด์ สถาบันการแพทย์ PP 314-315
• Yang, G.; Zhou, R. (1994) " ข้อสังเกตเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคซีลีเนียมในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดในมนุษย์ในพื้นที่เซลินิเฟอร์ของจีน " วารสารของธาตุและอิเล็กโทรไลต์ในสุขภาพและโรค 8 (3-4): 159-165
• Yang, Guang-Qi; เซี่ยหมิง (1995) " การศึกษาความต้องการอาหารของมนุษย์และการบริโภคซีลีเนียมในปริมาณที่ปลอดภัยในประเทศจีนและการประยุกต์ใช้ในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้อง " วิทยาศาสตร์ชีวการแพทย์และสิ่งแวดล้อม 8 (3): 187-201
• " คำแถลงด้านสาธารณสุข: ผลกระทบต่อสุขภาพ " (PDF) เอเจนซี่สำหรับสารพิษและสำนักทะเบียนโรค สืบค้น 2009-01-05
• Wilber, CG (1980) " พิษวิทยาของซีลีเนียม " พิษวิทยาคลินิก 17 (2): 171-230
• โอลสัน, OE (1986) " ซีลีเนียมเป็นพิษในสัตว์โดยเน้นที่มนุษย์ " วารสารพิษวิทยานานาชาติ 5: 45-70
• " ซีลีเนียมโปโลม้าระดับสูงกว่าปกติถึง 20 เท่า " 2009-05-06 สืบค้น 2009-05-05
• Lemly, D. (2004) " ซีลีเนียมมลพิษทางน้ำเป็นปัญหาด้านความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมระดับโลก " นิเวศวิทยาและความปลอดภัยทางสิ่งแวดล้อม 59 (1): 44-56
• Ohlendorf, HM (2003) นิเวศวิทยาทางพิษวิทยาของซีลีเนียม คู่มือนิเวศวิทยาพิษวิทยา โบกาเรตัน: สำนักพิมพ์เลวิส PP 466-491
• Lemly, AD (1997) " ดัชนีความผิดปกติของ teratogenic สำหรับการประเมินผลกระทบของซีลีเนียมต่อประชากรปลา " นิเวศวิทยาและความปลอดภัยทางสิ่งแวดล้อม 37 (3): 259-266
• Penglase, S.; Hamre, K.; Ellingsen, S. (2014) " ซีลีเนียมและปรอทมีผลในเชิงลบต่อการทำงานของการสืบพันธุ์ปลา" พิษวิทยาทางน้ำ 149: 16-24
• Heinz, GH; Hoffman, DJ (1998) " Methylmercury คลอไรด์และ selenomethionine ปฏิกิริยาต่อสุขภาพและการสืบพันธุ์ใน mallards " พิษวิทยาสิ่งแวดล้อมและเคมี 17 (2): 139-145
• แฮมิลตันสตีเวนเจ.; Buhl, Kevin J.; Faerber, Neil L.; et al. (1990) " พิษของซีลีเนียมอินทรีย์ในอาหารต่อปลาไชน็อกปลาไชน็อก " Environ Toxicol Chem 9 (3): 347-358
• Poston, HA; หวีจูเนียร์, GF; Leibovitz, L. (1976) " วิตามินอีและซีลีเนียมมีความสัมพันธ์กันในอาหารของปลาแซลมอนแอตแลนติก (Salmo salar): สัญญาณขั้นต้นเนื้อเยื่อวิทยาและชีวเคมี " วารสารโภชนาการ 106 (7): 892-904
• สมองพี.; Cousens, R. (1989) "การ วิจัยเรื่องวัชพืช " การวิจัยเรื่องวัชพืช 29 (2): 93-96
• " CDC - NIOSH คู่มือท่องเที่ยวเรื่องอันตรายจากสารเคมี - ซีลีเนียม " www.cdc.gov เรียกดูแล้ว 11-11-2554
• Ravaglia, G.; Forti, P.; Maioli, F.; et al. (2000) " ผลของสารอาหารระดับไมโครต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติในผู้ที่มีสุขภาพดีอายุ aged90 ปี " วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน 71 (2): 590-598
• ทีมบรรณาธิการ MedSafe " ซีลีเนียม " บทความปรับปรุง Prescriber หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านยาและเวชภัณฑ์ของนิวซีแลนด์ ดึงข้อมูลแล้ว 2009-07-13
• Ralston, NVC; Raymond, LJ (2010) " ซีลีเนียมในอาหารป้องกันผลกระทบต่อความเป็นพิษของเมธิลเมอร์คิวรี่ " พิษวิทยา 278 (1): 112-123
• แมนน์จิม; Truswell, A. Stewart (2002) Essentials of Human Nutrition (2nd ed.) สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด
• Moreno-Reyes, R.; มาติเยอ, F.; Boelaert, M.; et al. (2003) "การ เสริมซีลีเนียมและไอโอดีนของเด็กชาวทิเบตที่ได้รับผลกระทบจากโรคข้อเข่าเสื่อม Kashin-Beck " วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน 78 (1): 137-144
• Kachuee, R.; Moeini, M.; Suori, M. (2013) " ผลกระทบของสิ่งมีชีวิตในอาหารและการเสริมซีลีเนียมอนินทรีย์ต่อเซรั่ม", "Cu, Fe และ Zn" ในช่วงตั้งครรภ์ตอนปลายในแพะ Merghoz และลูก ๆ ของพวกเขา " การวิจัยสัตว์เคี้ยวเอื้องเล็ก 110 (1): 20-27
• สภาวิจัยแห่งชาติคณะอนุกรรมการโภชนาการแกะ (2528) ความต้องการสารอาหารของแกะ 6th ed., National Academy Press, Washington
• สภาวิจัยแห่งชาติ, คณะกรรมการความต้องการสารอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก (2007) ความต้องการสารอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก สำนักพิมพ์แห่งชาติ, วอชิงตัน
• Coop, IE; Blakely, RL (1949) " เมแทบอลิซึมและพิษของไซยาไนด์และไซยาโนเจนไกลโคไซด์ในแกะ " NZJ วิทย์เทคโนโลยี 30: 277-291
• Kraus, RJ; Prohaska, JR; Ganther, HE (1980) " รูปแบบออกซิไดซ์ของเม็ดเลือดแดงรังไข่กลูตาไธโอน peroxidase ไซยาไนด์ยับยั้ง 4-glutathione: 4-selenoenzyme " Biochim Biophys Acta 615 (1): 19-26
• Kahn, CM (ed.) (2005) คู่มือสัตวแพทย์ของเมอร์ค 9th Merck & Co., Inc., Whitehouse Station
• " บทเรียนจากการวิจัยขั้นพื้นฐานในซีลีเนียมและการป้องกันโรคมะเร็ง " (PDF) วารสารโภชนาการ 128 (11): 1845-54
• Amaral, AFS; คันทอร์, KP; Silverman, DT; Malats, N. (31 สิงหาคม 2010) " ซีลีเนียมและมะเร็งกระเพาะปัสสาวะเสี่ยง: การวิเคราะห์เมตาดาต้า " Biomarkers & ป้องกันโรคมะเร็ง 19 (9): 2407-2415
• Rayman, Margaret P. (2000) " ความสำคัญของซีลีเนียมต่อสุขภาพของมนุษย์ " มีดหมอ 356 (9225): 233-41
• Amaral, AFS; ประตู, M.; Silverman, DT; et al. (2012) " ความเสี่ยงมะเร็งตับอ่อนและระดับขององค์ประกอบการติดตาม " Gut 61: 1583-1588
• Bjelakovic, G.; Nikolova, D. .; Gluud, LL; et al. (2012) Bjelakovic, Goran, ed. อาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับการป้องกันการตายในผู้ที่มีสุขภาพดี ฐานข้อมูล Cochrane ของการรีวิวอย่างเป็นระบบ 3 (3): CD007176