- Euchema seaweed : ชื่อภาษาละติน Eucheuma เป็นหนึ่งในสาหร่ายกินได้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อให้ได้ คาราจีแนน ชนิดที่แพร่หลายมากที่สุดคือ spinosum และ cottonii ซึ่งเติบโตในอินโดนีเซียแม้ว่าพวกเขาจะได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในพื้นที่อื่น ๆ ของโลก
- สาหร่ายฮิจิกิ : ชื่อภาษาละติน Sargassum fusiform หรือ Fusiformis Hizikia เป็นสาหร่ายที่กินได้ของ BRUNA ที่เติบโตบนชายฝั่งหินของญี่ปุ่นเกาหลีและจีน ฮิจิกิอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและแร่ธาตุเช่นแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียม มีชื่อเสียงในด้านพลังในการเพิ่มความเงางามของเส้นผมสาหร่ายที่กินได้เหล่านี้ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอเมริกาเหนือเนื่องจากเศษซากของสารหนูอนินทรีย์ที่มีอยู่ในพวกเขาการบริโภคของ Hijiki ได้หมดกำลังใจจากทุกประเทศ ประเทศญี่ปุ่น
- Kanten Seaweed : ดูด้านบนสาหร่ายกินได้ Agar Agar
- Klamath Seaweed : ชื่อภาษาละติน Aphanizomenon Flos-Aquae เป็นสาหร่ายที่อยู่ในหมวดหมู่ของสาหร่ายสีน้ำเงินที่กินได้ สิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวชนิดนี้เกิดและเติบโตในทะเลสาบ Klamath ใน Oclaoma - สหรัฐอเมริกาและ (หลังจากการอบแห้งและการบด) มันวางตลาดเป็นอาหารเสริมของกรดอะมิโนกรดไขมันจำเป็นวิตามินเกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระ
- Kombu seaweed : Kombu เป็นชื่อของกลุ่มของสาหร่ายสีน้ำตาลที่กินได้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีกว่า: Saccharina japonica และ Laminaria digitata สาหร่าย Kombu เติบโตอย่างมากมายทั้งในฝั่งแองโกล - แซกซอนของมหาสมุทรแอตแลนติกและในทะเลตะวันออกของญี่ปุ่นและตั้งแต่สมัยโบราณพวกมันถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรค มีหลายทฤษฎีตามที่ Kombu สาหร่ายกินได้สามารถปรับปรุงสถานะของสุขภาพในกรณีของโรคต่าง ๆ (หัวใจและหลอดเลือด, ปอด, ต่อมไทรอยด์, ฯลฯ ) แต่ความเชื่อมั่นเพียงอย่างเดียวคือมันเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมาก; ประกอบด้วย polysaccharides ในปริมาณสูง [โดยเฉพาะกรดแอลจินิก (ประกอบด้วยกรด D-mannuronic และ L-galuronic acid) และ laminarate (ประกอบด้วยกลูโคสที่มีพันธะβ1, 3และ beta1, 6) แร่ธาตุ (เหล็กแมกนีเซียมไอโอดีนแคลเซียม ฯลฯ ) กรดอะมิโน ฯลฯ Kombu ยังใช้ในการผลิตของ Seitan; มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้ในอุดมคติในการเพิ่มคุณค่าของซุปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีใยอาหารที่ยากต่อการเคี้ยวและย่อยอาหารซึ่ง (ต้องขอบคุณความเข้มข้นของกรดกลูตามิกที่ดี) ซึ่งออกฤทธิ์อ่อนลง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการมอดูเลตของ Kombu ในการดูดซับไขมัน
- สาหร่าย Konbu : ดูด้านบนสาหร่าย kombu ที่กินได้
- สาหร่ายสาหร่ายทะเล : พวกมันเป็นสาหร่าย BRUNE ที่กินได้ตามคำสั่งของ ลามินาร์ และแพร่กระจายอย่างกว้างขวางทั้งในมหาสมุทรแอตแลนติกและในมหาสมุทรแปซิฟิก สาหร่ายทะเลนั้นมีหลายประเภท แต่ที่รู้จักกันดีที่สุดนั้นอยู่ในกลุ่มของยักษ์หรือกลุ่มที่รวบรวมได้ง่ายแม้ในน้ำ ในอดีตสาหร่ายเป็นแหล่งสำคัญในการสนับสนุนอุตสาหกรรมในฐานะอินทรียวัตถุซึ่งได้รับโซเดียมคาร์บอเนตในปัจจุบันใช้ในภาคอาหารเพื่อให้ได้รับไอโอดีนและอัลจิเนตซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการหนาหรือในภาคทันตกรรม ปลดเปลื้องของซุ้มฟัน ในภาคอาหารพวกเขาเป็นตัวแทนของบรรพบุรุษของอาหารญี่ปุ่น (ดูด้านบนสาหร่ายกินได้ Kombu) ในขณะที่การวิจัยเทคโนโลยีล่าสุดมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนรูปทางเคมี - ฟิสิกส์เป็นเชื้อเพลิงทางเลือก
- สาหร่ายทะเลที่เรียกว่า Sea Lettuce : ชื่อภาษาละติน Ulva lactuca เป็นสีเขียวและเติบโตได้สูงถึง 30 ซม. ทั้งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในทะเลที่เย็นและหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศสแกนดิเนเวียในสกอตแลนด์และญี่ปุ่น (แต่ไม่เพียง แต่) มันถูกบริโภคดิบในสลัดในขณะที่ในอิตาลี (เนเปิลส์) มันเป็นส่วนผสมของ "zeppolelle di mare" ผักกาดทะเลเป็นสาหร่ายกินได้ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมกรดอะมิโนที่จำเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเส้นใยที่ย่อยได้ / โพลีแซคคาไรด์เพียงบางส่วนเท่านั้น
- สาหร่ายโนริ (สำหรับซูชิ): สาหร่ายโนรินั้นมีสาหร่ายหลายสายพันธุ์ซึ่งเป็นที่นิยมใช้มากที่สุดคือพอร์ ฟีร่า umbilicalis หรืออ่อนโยน ; มันเป็นสาหร่าย ROSSA ยอดนิยมที่สุดของทางและเป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่น, จีนและเกาหลี มันเป็นสาหร่ายที่กินได้ซึ่งหลังจากได้รับการแปรรูปแล้วจะมีแผ่นอบแห้งซึ่งมีการเตรียมอาหารโอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิมจำนวนนับไม่ถ้วน; Nori alga มีวิตามินในปริมาณสูง (เรตินอลเทียบเท่าและกลุ่ม B) เกลือแร่ (สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดงและซีลีเนียม), กรดอะมิโนที่จำเป็น (โดยเฉพาะกรดกลูตามิก, อะลานีนและไกลซีน) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- สาหร่าย Oarweed : ดูด้านบนสาหร่าย Kombu ที่กินได้
- สาหร่ายสีแดง : พวกมันคือกลุ่มของสาหร่ายสีแดงที่รู้จักกันดีในชื่อ Rodoficee หรือ Rhodophyta; เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นประเภทเซลล์และชอบทะเลอบอุ่นในขณะที่เพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่หวานและ / หรือกับสภาพอากาศที่หนาวเย็น สาหร่ายสีแดงบางชนิดมีเซลลูโลสและไซแลนและแมนน์อื่น ๆ สาหร่ายสีแดงที่กินได้ส่วนใหญ่จะมี polysaccharides และ carrageenins ที่ผลิตวุ้น agar สาหร่ายสีแดงกินได้ที่ใช้กันมากที่สุดคือ Palmaria palmata (Darusu) และ Porphyria (Nori) ดังนั้นการใช้ทางเดินอาหารและการบริโภคอาหารนั้นเกี่ยวข้องกับสิ่งที่ถูกกล่าวถึงในย่อหน้าก่อนหน้า (การผลิต thickeners และการเอารัดเอาเปรียบขององค์ประกอบที่มี )
- สปาเก็ตตี้ดิมาเร : ชื่อละติน Himanthalia elongata เป็นกลุ่มของสาหร่ายบรูนและอาศัยอยู่ในทะเลเย็นทางตอนเหนือ (มหาสมุทรแอตแลนติกเหนือทะเลบอลติกและทะเลเหนือ); สปาเก็ตตี้ทะเลเป็นสาหร่ายที่กินได้มีรูปร่างเป็น Filiform และมีความยาวถึง 2 เมตร ปริมาณสารอาหารจะคล้ายกับของสาหร่ายชนิดอื่นเนื่องจากมีส่วนประกอบของอัลจิเนตปริมาณโพแทสเซียมและกรดแอสคอร์บิคสูง
- สาหร่ายเกลียวทองสาหร่าย : ชื่อละติน Arthrospira platensis Geitl เป็นสาหร่าย AZZURRA ขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลสาบอเมริกากลาง - ใต้และทะเลสาบอัฟริกาใต้ สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายที่กินได้มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าทึ่ง มันถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อรับประกันการมีส่วนร่วมของ: กรดอะมิโนที่จำเป็น, กรดไขมันที่จำเป็น, วิตามิน (โทโคฟีรอ, เทียบเท่าเรติน, วิตามินบี, กรดแอสคอร์บิค) และ inositol
- สาหร่าย Ulva lactuca : ดูด้านบน, สาหร่ายกินได้
- Alga Wakame: ชื่อละติน Undaria pinnatifida เป็นสาหร่ายจาก BRUNA ตามแบบฉบับของทะเลญี่ปุ่นและมหาสมุทรแอตแลนติก มันคล้ายกับ Laminaria และได้รับการปลูกฝังอย่างอุดมสมบูรณ์ตามชายฝั่ง Breton ของFinistèreและทางเหนือของฝรั่งเศส วาคาเมะเป็นสาหร่ายกินได้ที่ขายให้แห้งเพื่อนำไปบริโภคในภายหลังและลวก หลังจาก Nori และ Kombu นี้เป็นความหลากหลายที่รู้จักกันดีและการค้าในภาคตะวันออกเช่นเดียวกับหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในตะวันตกขอบคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ไม่จำสาหร่ายอื่น ๆ อย่างแน่นอน สาหร่ายวาคาเมะอุดมไปด้วยวิตามิน C, วิตามินบี (โดยเฉพาะกรดโฟลิก), เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียมและไอโอดีน (แม้ว่าจะน้อยกว่า Kombu); มันยังมีกรดอัลจินิคและฟูคอย ( ฟูโกซานแซนติน - มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ที่เป็นไปได้)
- Wrack seaweed: ดูด้านบนสาหร่าย kombu ที่กินได้
- พัน กันสาหร่าย: ดูด้านบน Kombu สาหร่ายกินได้
