จากไม่กี่ปีที่ผ่านมาการผลิต (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ) ของสาหร่ายขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยโปรตีนได้เริ่มขึ้น การวิเคราะห์ทางเคมีและการศึกษาด้านโภชนาการแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์ของสาหร่ายมีคุณภาพดีเทียบเท่ากับโปรตีนจากพืชทั่วไป
จนถึงปัจจุบันส่วนใหญ่ของการเตรียมการที่รวมสาหร่ายขนาดเล็กจะวางตลาดในหมวดหมู่อาหารเสริมอาหารในเครื่องสำอางหรืออาหารสัตว์
งานวิจัยขนาดเล็กสำรวจโปรตีนที่แยกได้จากสาหร่ายสีเขียว ( Scenedesmus obliquus ) ที่ปลูกภายใต้สภาวะควบคุม เขากำหนดน้ำหนักโมเลกุลของเปปไทด์สาหร่ายที่ถูกแยกโดยวิธี "polyacrylamide gel electrophoresis" ซึ่งเผยให้เห็นน้ำหนักโมเลกุลในวงกว้างตั้งแต่ 15, 000 ถึง 220, 000 จุดไอโซอิเล็กทริกของโปรตีนที่แยกจากกันอยู่ในช่วง 3.95 ถึง 6.20
องค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนสาหร่ายที่แยกได้เป็นไปตามมาตรฐาน FAO (องค์การอาหารและการเกษตร) มันแสดงให้เห็นเนื้อหาสูงของกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่น: leucine, valine, phenylalanine และ lysine คุณสมบัตินี้ทำให้โปรตีนของสาหร่ายแยกจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกำจัดไขมันของสาหร่าย (ซึ่งเป็นของคุณภาพสูงสุด) และเม็ดสีใช้ "การสกัดด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่วิกฤตยิ่งยวด" โดยใช้ การเติมเอธานอลลงในคาร์บอนไดออกไซด์ที่วิกฤตยิ่งยวดจะช่วยให้สามารถกำจัดไขมันในสาหร่ายได้ดีขึ้นส่งผลให้มีการฟื้นตัวของโปรตีนได้ดีขึ้น ไอโซเลทโปรตีนที่สกัดจากส่วนผสมข้างต้นมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดีกว่าระบบอื่น
อย่างไรก็ตามเนื่องจากค่าใช้จ่ายในการผลิตสูงและปัญหาทางเทคนิคสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับมนุษย์การแพร่กระจายของโปรตีนสาหร่ายยังสามารถพิจารณาได้ว่าเป็น "การบ่ม"
