มันคืออะไร
แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นเกลือที่มีต้นกำเนิดมาจากการรวมกันของสองโมเลกุลสเตียเรตที่มีแคตไอออนแมกนีเซียม (Mg2 +) สเตียเรตไม่มีใครนอกจากแอนไอออนของกรดสเตียริกซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวที่มีอะตอมของคาร์บอน 18 อะตอมที่แพร่หลายอย่างมากในธรรมชาติ (C 18 H 36 O 2 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไขมันของสัตว์
คุณสมบัติและการใช้งาน
ที่อุณหภูมิห้องแมกนีเซียมสเตียเรตจะปรากฏเป็นผงสีขาวไม่มีกลิ่นและไม่ละลายในน้ำ
การใช้ในอุตสาหกรรมมีความกว้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ บริษัท ยาและอาหาร ในความเป็นจริงมันถูกใช้เป็น ตัวแทนต่อต้านการ caking ให้คุณภาพยอดเยี่ยมของความราบรื่น
ในฐานะตัวแทนต่อต้านการ caking
นอกจากนี้การใช้ยาหรืออาหารเสริมแท็บเล็ตมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการปรับปรุงความสามารถทำงานได้ของผงทำให้แน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ติดอยู่กับการกดแท็บเล็ต; นอกจากนี้ stearate แมกนีเซียมช่วยลดแรงเสียดทานระหว่างอนุภาคและแม่พิมพ์ ในความเป็นจริงจะต้องจำไว้ว่าในระหว่างการเสียดสีการอัดเชิงกลถูกสร้างขึ้นเพื่อนำผงไปสู่อุณหภูมิที่ใกล้เคียงกับ 70 ° C และดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มสารเพิ่มปริมาณที่สามารถลดแรงเสียดทาน .
ด้านสุขภาพ
บนฉลากการปรากฏตัวของแมกนีเซียมสเตียเรตสามารถประกาศได้เต็มหรือด้วยชื่อย่อ E470b การถูกสร้างขึ้นจากโมเลกุลที่พบได้ทั่วไปในอาหารแมกนีเซียมสเตียเรตถือเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยอย่างยิ่งอย่างน้อยถึง 2.5 กรัม / กิโลกรัมต่อวัน จากมุมมองด้านสุขภาพเราจำได้ว่ากรดสเตียริกแม้ว่าจะเป็นกรดไขมันอิ่มตัว แต่ก็มีสภาพอิ่มตัวในกรดโอเลอิกในสิ่งมีชีวิตและดังนั้นจึงมีพลังงาน atherogenic ต่ำ
กรดสเตียริกที่ใช้ในการผลิตแมกนีเซียมสเตียเรตสามารถหาได้จากไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืช (โดยไฮโดรจีเนชันของกรดโอเลอิก); มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์ว่าเมื่อแมกนีเซียมสเตียเรตฉลากปรากฏบนฉลากต้นกำเนิดของมันคือพืชที่แม่นยำ
แมกนีเซียมสเตียเรตไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นอาหารเสริมแมกนีเซียมเนื่องจากมีแร่ธาตุต่ำและมีกรดสเตียริกสูง
