อาหารเสริมโปรตีน: เลือกแบบไหน?

อาหารเสริมโปรตีนชนิดใดให้เลือก

คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญมากซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณของไนโตรเจนที่ถูกดูดซับและใช้จริงสุทธิจากการสูญเสีย (ปัสสาวะ, อุจจาระ, ผิวหนัง, ฯลฯ ) โปรตีนที่มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างกรดอะมิโนที่ดูดซึมและระหว่างกรดอะมิโนที่พิจารณาแล้วมีค่าทางชีวภาพเท่ากับ 100 (ยิ่งค่ายิ่งสูงและยิ่งมีคุณภาพโปรตีนสูง) โปรตีนอ้างอิงคือไข่ซึ่งมี VB เท่ากับ 100%

เวย์โปรตีน สามารถรับได้โดย:

cross-flow ultramicrofiltration (<1% ไขมัน, โปรตีน 92%, <แลคโตส 1%)

กรองขนาดเล็ก (โปรตีนเข้มข้นประมาณ 80%, แลคโตส 5-6%, ไขมัน 6%)

การแลกเปลี่ยนไอออน (ไขมัน 90-95%)

อาหารเสริมโปรตีนชนิดนี้ถูกระบุว่าเป็นของว่างหลังการฝึกอบรมซึ่งเกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดปานกลางและสูง ด้วยวิธีนี้เราพยายามที่จะปลดปล่อยการตอบสนองต่ออินซูลินที่แข็งแกร่งโดยการเพิ่มกรดอะมิโนเข้าสู่เซลล์กล้ามเนื้อ

caseins:

แม้จะมีเปอร์เซ็นต์ของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งต่ำ แต่โปรตีนเหล่านี้มีข้อได้เปรียบในการเผาผลาญอย่างช้าๆทำให้มั่นใจได้ว่ามีการปล่อยกรดอะมิโนอย่างต่อเนื่อง

ผลเดียวกันสามารถทำได้โดยการเพิ่มนมในโปรตีนเวย์ (คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารนี้ชะลอการย่อยอาหารเสริมโปรตีน)

โปรตีนถั่วเหลือง:

มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ แต่ต้องขอบคุณเนื้อหาที่ดีในกลูตามีนอาร์จินีนและไอโซฟลาโวน (สารที่มีฤทธิ์ estrogenosimile ที่สามารถป้องกันมะเร็งเต้านมภาวะไขมันในเลือดสูงและมีประโยชน์ในการบรรเทา สำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ

โปรตีนจากข้าวสาลี:

โปรตีนถั่วเหลืองนั้นอุดมไปด้วยกลูตามีน แต่มีไลซีนต่ำเกินไปซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น

โปรตีนไข่:

พวกเขามีสเปกตรัมของกรดอะมิโนที่ดี แต่ค่าใช้จ่ายสูงของพวกเขาหมายความว่าพวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยการเสริมเวย์โปรตีนที่ถูกกว่ามากและมีคุณภาพสูงเหมือนกัน

องค์ประกอบของกรดอะมิโนของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนจึงมีความสำคัญมาก: ขอบเขตของการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อในความเป็นจริงมีการเชื่อมโยงในปริมาณที่ขึ้นกับปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็น กลยุทธ์ที่ดีที่สุดดูเหมือนจะรวมแหล่งโปรตีนที่แตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่นการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนจากเวย์โปรตีน (พวกเขากระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนโดยไม่ส่งผลกระทบต่อการสลายโปรตีน) ร่วมกับเคซีนเสริม (โปรตีนที่ให้ผลงานต่ำกว่า การสังเคราะห์โปรตีน แต่มีผลสำคัญในการยับยั้งการสลายตัวของกล้ามเนื้อ)

ดูเพิ่มเติมที่: ผลิตภัณฑ์เสริมกรดอะมิโน; ผงโปรตีน