สภาพทั่วไป
ยังเป็นที่รู้จักกันในนามอัลมอนด์ไซรัปน้ำเชื่อมอิมัลชันหรือน้ำเชื่อม amygdaline น้ำเชื่อมออร์ซาต้าเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์สีขาวที่มีรสหวานมาก
การเตรียมการของ Organza
การเตรียมพรีกาคืออะไรนอกจากเรียบง่ายและต่ำกว่าเราจะพูดถึงหนึ่งในสูตรอาหารที่แพร่หลายที่สุด
ส่วนผสมในการทำใยบวบ
- น้ำ 1.625 มล
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- อัลมอนด์หวาน 500 กรัม
- อัลมอนด์ที่รัก 150 กรัม
- ดอกไม้น้ำสีส้ม 250 มล
- ตัวเลือก Adragante rubber 30g
ขั้นตอนสำหรับการ luffing
- ผสมอัลมอนด์ทั้งหมดในครกพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 750 กรัมจนได้เยื่อกระดาษ
- ผสมทุกอย่างกับน้ำที่เหลือและส่งผ่านผ้าสะอาดบีบดี;
- จากนั้นผสมน้ำตาล 2, 250 กรัมกับอิมัลชั่นเพื่อให้ได้และละลายใน bain-marie ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 ° C
- ในที่สุดก็เติมน้ำส้มดอกไม้ 250 มล. และในที่สุด tragacanth (หนาและคงตัว)
- ขวด
การเตรียมการของ udata สามารถติดตามได้โดยใช้เมล็ดถั่วพิสตาชิโอแทนอัลมอนด์ ด้วยวิธีนี้จะได้รับ น้ำเชื่อมพิสตาชิโอ
ตัวแปรที่แพร่หลายน้อยกว่า (แต่ค่อนข้างน่าสนใจ) คือการเติมนมซึ่งจัดทำขึ้นโดยการแทนที่น้ำด้วยนมวัว
การใช้ Orgeat ยอดนิยม
orzata เป็นน้ำเชื่อมจริง การมีสมาธิจึงไม่ควรใช้ความบริสุทธิ์ แต่เจือจางในน้ำเย็น (โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน) มันถูกใช้บ่อยมากในการให้อาหารของเด็กและได้รับการพิจารณา "มีคุณค่าทางโภชนาการมาก" แม้ในผู้ป่วย ในวัฒนธรรมยอดนิยม orgeat มีอาการไอยาระงับประสาทและเจ็บคอ
คุณสมบัติทางโภชนาการ
Orzata เป็นเครื่องดื่มที่มีพลังสูง มันมีปริมาณน้ำตาลที่ง่ายมากและมีร่องรอยของไขมันไม่อิ่มตัว (บางชนิดมีความจำเป็นเชิงซ้อน) โปรตีนขาดและเส้นใยแทบไม่มีนัยสำคัญ ส่วนน้ำเกลือของ udata นั้นสามารถมองเห็นได้เนื่องจากมีร่องรอย (แม้ว่าจะมีปริมาณน้อย) องค์ประกอบทางเคมีของอัลมอนด์ ในทางตรงกันข้ามวิตามินอาจมีนัยสำคัญน้อยลงเนื่องจากความสามารถในการลดการเจือจางของโมเลกุลที่ละลายในไขมัน ในที่สุดโปรดจำไว้ว่าอัลมอนด์ที่ใช้สำหรับ orzata มี amygdalin (สูงกว่าในขมมากกว่าขนมหวาน) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่อาจเป็นพิษต่อร่างกาย ในปริมาณปานกลางสารนี้ไม่เป็นอันตราย แต่แนะนำให้บริโภคฟรี (ตามสัดส่วนของสูตร!)
การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวบาร์เลย์อาจพิจารณาได้ว่ามีความเหมาะสมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับระดับของการเจือจาง การละลายพลังงานและคาร์โบไฮเดรตจะลดลงอย่างมาก ในทางกลับกันถ้าองค์ประกอบที่เป็นน้ำหายาก, ใยบวบถูกสร้างขึ้นมาเพื่อมีสิทธิ์ในกรณีที่: น้ำหนักเกิน, โรคเบาหวานประเภท 2 และ hypertriglyceridemia
ส่วนเฉลี่ยของ orzata อาจเป็นน้ำเชื่อม 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้วเพื่อบริโภคเป็นครั้งคราว
