การกลั่น Wisky
การกลั่นวิสกี้แบบดั้งเดิมนั้นทำจากทองแดงทั้งหมดเนื่องจากโลหะนี้สามารถกำจัดสารประกอบกำมะถันที่ไม่พึงประสงค์จากแอลกอฮอล์ ภาพนิ่งที่ทันสมัยที่สุดนั้นถูกแทนที่ด้วยเหล็กกล้าไร้สนิม สิ่งที่ง่ายที่สุดเรียกว่า "หม้อนิ่ง" และประกอบด้วยห้องอุ่นเดี่ยวและถังเก็บแอลกอฮอล์บริสุทธิ์
สำหรับ "เกรนวิสกี้", "บูร์บอง" และวิสกี้อเมริกันอื่น ๆ เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์ใช้กันอย่างแพร่หลาย เครื่องกลั่นคอลัมน์ทำงานเหมือนภาพนิ่งชุดเดียวมากมายรวมอยู่ในหลอดแนวตั้งที่มีความยาว (คล้ายกับไซโล) หาก "หม้อยังคง" สามารถรับไอน้ำที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 40-50% แอลกอฮอล์กลั่นคอลัมน์สามารถเข้าถึงแอลกอฮอล์ได้ถึง 95.6% ระบบนี้เรียกว่า azeotropic distillation (ของแอลกอฮอล์และน้ำ)
เหล้าวิสกี้
วิสกี้ไม่ได้บรรจุในขวด แต่จะอยู่ในถังเท่านั้น อายุของเครื่องดื่มประกอบด้วยเวลาระหว่างการกลั่นและการบรรจุขวดเท่านั้น สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างวิสกี้และถังซึ่งแตกต่างกันไปองค์ประกอบทางเคมีและองค์ประกอบของสินค้า วิสกี้ที่บรรจุขวดเป็นเวลาหลายปีถือได้ว่าเป็น "หายาก" แต่ไม่ใช่ "แก่" และไม่จำเป็นต้อง "ดี" กว่าวิสกี้รุ่นอื่น ๆ ที่เพิ่งบ่มในถังในเวลาเดียวกัน หลังจากหนึ่งหรือสองทศวรรษที่ผ่านมาอายุไม่จำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพของวิสกี้
บรรจุภัณฑ์วิสกี้
วิสกี้ส่วนใหญ่ขายด้วยแอลกอฮอล์ 40% โดยปริมาตรซึ่งในหลายประเทศถือว่าเป็นเกณฑ์ขั้นต่ำตามกฎหมาย อย่างไรก็ตามพารามิเตอร์นี้เป็นตัวแปรมากและสิ่งที่เรียกว่า "ความแข็งแกร่งของถัง - วิสกี้" สามารถเข้าถึงค่านี้ได้ถึงสองเท่า
ส่งออกวิสกี้
สก็อตวิสกี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ระดับประเทศที่รู้จักกันดีในโลก ในช่วงสิบปีที่ผ่านมาการส่งออกเพิ่มขึ้น 87% และสนับสนุนเศรษฐกิจของสหราชอาณาจักรมากกว่า 4, 250, 000, 000 ปอนด์ (25% ของทั้งหมดสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม)
ในปี 2555 สหรัฐอเมริกาเป็นผู้นำเข้าสก็อตวิสกี้ที่ใหญ่ที่สุดรวมทั้งสิ้น 655, 000, 000 ปอนด์ตามด้วยฝรั่งเศส 535, 000, 000
อุตสาหกรรมวิสกี้ของสก็อตแลนด์เป็นแหล่งงานที่สำคัญมากและสนับสนุนพนักงานประมาณ 35, 000 คนเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรกของประเทศ พื้นที่ของการผลิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือ "สเปย์ไซด์" และ "เกาะอิสเลย์" ซึ่งมีโรงกลั่นแปดแห่งโผล่ออกมา ในหลายสถานที่ภาคนี้มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการท่องเที่ยวที่มีโรงกลั่นจำนวนมากทำหน้าที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวมูลค่า 30, 000, 000 ปอนด์ GVA (มูลค่าเพิ่มรวม) ทุกปี
ในปี 2554 มีการส่งออกวิสกี้แคนาดา 70% โดยมีประมาณ 60% สำหรับสหรัฐอเมริกาในขณะที่ที่เหลือไปถึงประเทศอื่น ๆ ในยุโรปและเอเชีย ในสหรัฐอเมริกามีวิสกี้แคนาดาเพียง 15, 000, 000 ชิ้นเท่านั้นที่ถูกขายในปี 2554
