สภาพทั่วไป
หัวไชเท้า (หรือ หัวไชเท้า ) เป็นรากกินได้ในกลุ่มผัก นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีในปริมาณที่ดี (วิตามินซี) พวกเขายังสามารถจำแนกได้ในกลุ่มที่เจ็ดของอาหาร
จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ไชโป้วเป็นหัวข้อถกเถียงมากมายที่เกี่ยวข้องกับการจำแนกประเภทที่ถูกต้อง การปรากฏตัวของสีแดง - ม่วงภายนอกและพันธุ์อื่น ๆ สีขาวหรือสีเหลืองเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของรอบและหัวไชเท้ายาวอื่น ๆ ได้ก่อให้เกิดวิธีการที่แตกต่างกันของความแตกต่าง อย่างไรก็ตามแม้จะมีการเลือกเฉพาะในการทำสำเนา (การอนุรักษ์ของโครงสร้างโครงสร้างจากรุ่นหนึ่งไปยังอีกรุ่นหนึ่ง), การบริโภคสารอาหารของหัวไชเท้าประเภทต่างๆค่อนข้างสม่ำเสมอ (มีความคลาดเคลื่อนน้อยมาก)
| องค์ประกอบทางโภชนาการของหัวไชเท้า - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
พืชหัวไชเท้าเป็นไม้ล้มลุก ไม่ค่อยถึง (และในกรณีใด ๆ ไม่เกิน) เมตรสูง (โดยเฉลี่ยประมาณครึ่งหนึ่ง); มันเป็นล้มลุกและผลิตผลเพียงครั้งเดียวในแต่ละครั้ง หัวไชเท้าผ่านฤดูหนาวในรูปแบบของเมล็ด แต่ในช่วงเวลาของการงอกพวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็ว ในระดับการเพาะปลูกนอกเหนือจากการได้รับพืชประจำปีหรือแม้กระทั่งยืนต้น (และไม่ได้สองปี) ก็เป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยว rapanels ที่มีอยู่แล้วในยี่สิบวันนับจากการหว่านของพืช แต่ผ่านการบังคับเท่านั้น
ส่วนของหัวไชเท้าที่บริโภคได้คือรากแม้ว่าบางคนก็กินใบอ่อน ๆ รากของราพาเชลลีที่มีขนาดใหญ่และ turgid ไปสัมผัสประกอบด้วยของเหลวและโมเลกุลโภชนาการที่มีผลต่อการพัฒนาของผลไม้; เห็นได้ชัดว่าการบริโภคหัวผักกาดให้มากที่สุดของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและความพึงพอใจของพวกเขามีความจำเป็นต้องจับพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะปล่อยดอกไม้และผลไม้
คุณสมบัติทางโภชนาการ
หัวไชเท้าเป็นผักที่มีค่าแคลอรี่ต่ำและมีน้ำสูงใยเกลือแร่และวิตามิน นอกจากนี้ยังมีสาร ราฟานอล ในปริมาณที่ดีซึ่งร่วมกับก ลูโคบราสซิซิน, ซินาปิน, อั ลลิล และ บิวทิล ไทโอไซยาเนต เป็นส่วนประกอบสำคัญของยาซัลเฟต ส่วนผสมนี้ดูเหมือนว่าจะมีคุณสมบัติ cholecystocinetic ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการรักษาทางเดินน้ำดีดายสกินหรือความผิดปกติของน้ำดีเรื้อรัง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมาพร้อมกับอาการอาหารไม่ย่อยและท้องผูก); คนอื่นพูดถึงราฟานอลเป็นยาต้านอักเสบที่มีศักยภาพ (ต่อต้านนิ่วในตับ)
แม้แต่ ราฟานี น่าก็มีบทบาทสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันดูเหมือนว่ามีประโยชน์มากในฐานะแบคทีเรีย
บางคนโต้แย้งว่าหัวไชเท้ายังมี anti-anthermic (vermifuge), antispasmodic (สำหรับกล้ามเนื้อและระบบประสาท), pro-appetitive และ pro-digestive
สารอาหารที่ให้พลังงานทั้งหมดนั้นมีอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะโดยมีฟรุกโตสเพียงเล็กน้อยต่อโปรตีนและไขมัน ในบรรดาแร่ธาตุนั้นมีความเข้มข้นที่ดีของโพแทสเซียมในขณะที่วิตามินที่โดดเด่นคือวิตามินซีหรือวิตามินซี (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เกี่ยวข้อง - เหนือสิ่งอื่นใด - ในการเก็บรักษาระบบภูมิคุ้มกัน)
