คำถามที่ดี ... ส่วนอาหารมักจะปวดหัว!
การที่ไม่สามารถหาปริมาณที่สม่ำเสมอได้นั้นเนื่องมาจากความต้องการทางโภชนาการที่หลากหลายซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ: เพศอายุรัฐธรรมนูญชนิดของก้านระดับการออกกำลังกายสุขภาพหรือความเจ็บป่วยเป็นต้น
อย่างไรก็ตามในกรณีของการเตรียมการ "ไม่สมดุลทางโภชนาการ" เช่นคาร์โบนาร่า (ไขมันมากเกินไป) คำแนะนำก็คือ "ไม่เกินจริง" เสมอเพื่อหลีกเลี่ยงข้อ จำกัด ที่แน่นอน แต่เพื่อสนับสนุน "พอสมควรพอสมควร" พูดง่าย ๆ !
นี่คือเหตุผลที่ฉันจะให้ตัวอย่างของ "ส่วนปกติ" ด้านล่างนั่นคือประมาณในลักษณะที่กล่าวถึงและอ้างอิงถึงผู้ใหญ่ชาวอิตาลีโดยเฉลี่ย
ดังนั้นเราจึงสันนิษฐานว่าอาสาสมัครของเราต้องการ 2200kcal ต่อวันซึ่ง 40% คือ 880kcal ควรบริโภคในมื้อกลางวัน (มื้อเฉลี่ยโดยมากที่สุดของวัน) เป็นที่แน่นอนว่าโดยรวมแล้วควรรวมกับผักเคียง (ผักกาดหอม 50 กรัมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 10 กรัม), ขนมปังสองชิ้นพร้อมกับขนมปัง (ขนมปังขาว 50 กรัม), อาจไวน์สักแก้ว (120 มล.) ของ Sangiovese) และผลไม้ชิ้นหนึ่ง (100 กรัมของแอปเปิ้ลใด ๆ ที่มีเปลือก)
มันจะไปโดยไม่บอกว่าถ้าคุณกินปาเก็ตตี้คาร์โบนาราจานเดียวหรือในกรณีที่อาหารกลางวันเต็มเกิดขึ้นส่วนนั้นก็จะเปลี่ยนไปอย่างมาก!
ในกรณีแรกรู้ว่าปาเก็ตตี้ดูดซับน้ำประมาณ 140-150% ของน้ำหนักเริ่มต้นส่วนหนึ่งของพาสต้าคาร์โบนาราสำหรับเรื่องนี้ควรรวมถึง:
80g ของพาสต้า semolina (สปาเก็ตตี้), หมู 60 กรัม, 1 ไข่แดง, 1 ช้อนโต๊ะไข่ขาว, 15g (1 และครึ่งช้อนโต๊ะ) ของชีสเพคริโนขูดและ 10g (1 ช้อนโต๊ะ) ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ รวม 894kcal โดยมีไขมัน 62% คาร์โบไฮเดรต 28% และโปรตีน 10% ภัยพิบัติที่แท้จริง!
ในทางตรงกันข้ามในสมมติฐานที่สองเนื่องจากการเพิ่มอาหารอื่น ๆ ของอาหารเกิน 1190kcal (เกือบ 300kcal มากกว่าที่จำเป็น!), ไวยากรณ์ของหลักสูตรแรกควรลดลงเป็น: 50 กรัมของพาสต้า semolina (สปาเก็ตตี้), 40g ของ แก้มหมู, ไข่แดง 1/2 ฟอง, ไข่ขาว 1 ช้อนชา, 5 กรัม (1 ช้อนชา) ชีสเพโคริโน่ขูดและ 5 กรัม (1 ช้อนชา) ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ รวม 896kcal
ความแตกต่างที่ดี!
