น้ำมันเมล็ดที่พบมากที่สุด
น้ำมันเมล็ดเป็นน้ำมันที่ได้จากผลไม้หรือจากเมล็ดพืชและต้นไม้อื่นที่ไม่ใช่ต้นมะกอก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการใช้งานครั้งแรกและสำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ยังใช้ในเครื่องสำอาง (จมูกข้าวสาลี, น้ำมันอะโวคาโด ... ) ในอุตสาหกรรมเคมี (โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมสี) และในอุตสาหกรรมยา (เช่นเป็นยานพาหนะสำหรับยาบางชนิดในการเตรียมหยดสำหรับสารอาหารทางหลอดเลือด ฯลฯ )
บทความเชิงลึก:
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์น้ำมันเมล็ดองุ่นน้ำมันมะพร้าวปาล์มและน้ำมันเมล็ดในปาล์มน้ำมันข้าวโพดน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันน้ำมันเมล็ดงาน้ำมันจมูกข้าวสาลีโจโจ้บาน้ำมันน้ำมันเมล็ดป่านน้ำมันละหุ่ง น้ำมันอีฟนิ่งพริมโรสน้ำมันอะโวคาโดน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันข้าวน้ำมันดอกคำฝอยน้ำมันคาโนลาน้ำมันถั่วลิสงน้ำมันถั่วลิสงน้ำมันมะคาเดเมียน้ำมันอาร์แกนนอกเหนือจากต้นมะกอกแล้วพืชชนิดอื่น ๆ อีกหลายชนิดมีเมล็ด (70%) หรือผลไม้ (30%) ที่มีเนื้อหาในน้ำมันที่ทำให้การสกัดสะดวก มาดูหลัก ๆ กัน
พืช | ส่วนที่ใช้ | ผลิตภัณฑ์ |
ดอกทานตะวัน | เมล็ดทั้งหมด | น้ำมันอาหารมาการีน |
ถั่วลิสง | เมล็ดทั้งหมด | น้ำมันอาหารมาการีน |
ดอกคำฝอย | เมล็ดทั้งหมด | น้ำมันอาหารมาการีน |
ถั่วเหลือง | เมล็ดทั้งหมด | น้ำมันอาหาร, เนยเทียม, ขนมอบ |
ข่มขืน | เมล็ดทั้งหมด | น้ำมันอาหารมาการีน |
Cocco | ผลไม้ | มาการีน, ขนมอบ, เครื่องสำอาง |
Palma | ผลไม้ (กาก) | มาการีน, ขนมอบ, เครื่องสำอาง |
ข้าวโพด | เชื้อโรค | น้ำมันอาหารมาการีน |
ข้าวสาลี | เชื้อโรค | ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเครื่องสำอาง |
เมล็ดองุ่น | เมล็ดพันธุ์ | น้ำมันอาหารมาการีน |
การสกัดน้ำมันจากเมล็ด
ขั้นตอนแรกของกระบวนการผลิตเป็นการเตรียมการเนื่องจากอาหารเหล่านี้ได้มาจากดินและสามารถปนเปื้อนด้วยดินและใบไม้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำการล้างและกรองเบื้องต้น เมื่อได้รับเมล็ดที่สะอาดแล้วการปอกเปลือกและ / หรือการลดทอนและ / หรือการกำจัดออกจะดำเนินการตามชนิดของเมล็ดพันธุ์ที่เรากำลังพิจารณา ยกตัวอย่างเช่นถั่วลิสงจะต้องปอกเปลือกและปอกเปลือก
ณ จุดนี้การบดและ / หรือการหมุนจะดำเนินการ สำหรับเมล็ดที่มีปริมาณไขมันสูงจะทำการบดเพื่อลดเมล็ดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งจะต้องหนาพอ ในความเป็นจริงหากเมล็ดลดลงเป็นแป้งพวกเขามักจะนวดเมื่อกดเพื่อให้ได้น้ำมัน ในทางตรงกันข้ามการเคลือบจะทำเหนือสิ่งอื่นใดในเมล็ดที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งลดลงเป็นสะเก็ดที่คล้ายกันมากเพื่ออำนวยความสะดวกในการเข้าสู่ตัวทำละลายและการสกัดที่ตามมา
ขั้นตอนการทำความร้อน / การปรับอากาศดังนี้ โดยทั่วไปพื้นดินหรือเมล็ดรีดเหล่านี้จะได้รับการอบด้วยไอน้ำเปียกซึ่งทำให้นุ่มนวลขึ้นช่วยในการสกัดน้ำมันและเพิ่มผลผลิต
ณ จุดนี้กระบวนการถูกแบ่งออก
หากเรามีเมล็ดที่มีปริมาณไขมันสูงการกดครั้งแรกจะดำเนินการโดยมีการกดแบบต่อเนื่องคล้ายกับที่เห็นสำหรับน้ำมันมะกอก จากกระบวนการนี้น้ำมันดิบจะได้รับซึ่งจะต้องได้รับการแก้ไข; น้ำมันเมล็ดทั้งหมดจะต้องอยู่ในพื้นดิน เนื่องจากการสกัดอย่างง่ายนำไปสู่ข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์: เนื่องจากมีสีที่ทำเครื่องหมายไว้มากเกินไป (น้ำมันปาล์มมีสีน้ำตาล) หรือเพราะมีรสนิยมหรือความรักที่ไม่พึงประสงค์หรือ ความเป็นกรดสูง
แผงที่เหลือจากการกดนี้คือวัสดุที่เป็นของแข็งถูกบีบอัดและถูกสกัดด้วยตัวทำละลายเนื่องจากยังคงมีน้ำมันในปริมาณที่ไม่สามารถสกัดได้ขั้นต่ำโดยการกดแบบง่าย เช่นเดียวกับเมล็ดที่มีไขมันต่ำหรือมีขนาดเล็กมากเช่นฝ้ายซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำการอัด เช่นเดียวกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับกากในกรณีเหล่านี้มันจะถูกส่งโดยตรงไปยังการสกัดด้วยตัวทำละลาย ตัวทำละลายที่ใช้มากที่สุดคือเฮกเซนผ่านกระบวนการที่คล้ายกับที่พบในกาก เฮกเซนละลายองค์ประกอบไขมันและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจะถูกกลั่นเพื่อแยกตัวทำละลายและนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับการสกัดน้ำมันเมล็ด ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับนั้นแน่นอนว่าเป็นน้ำมันดิบซึ่งจะต้องได้รับการแก้ไข
การสกัดด้วยตัวทำละลายยังสามารถทำได้ในพืชต่อเนื่องหรือไม่ต่อเนื่อง
ในสิ่งที่ไม่ต่อเนื่องจะทำให้เกิดการยุ่ยของวัสดุในเฮกเซนในทางต่อเนื่องคือทางผ่านของเมล็ดและเฮกเซน
กระบวนการกลั่นหรือบดน้ำมันเมล็ด»
