การแพ้อาหารและการแพ้

หลายคนเข้าใจผิดว่ามีแนวโน้มที่จะสับสนกับอาการแพ้อาหาร: แนวคิดอย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันมากถึงแม้จะมีอาการที่เกี่ยวข้องในบางวิธีที่ทับซ้อนกัน

ในบทความนี้เราจะพยายามอธิบายความหมายของ "โรคภูมิแพ้" และ "การแพ้" วิเคราะห์สาเหตุที่ทำให้เกิดกลไกกลไกอาการและการเยียวยาที่เป็นไปได้

แพ้อาหาร

โรคภูมิแพ้เป็นปฏิกิริยาที่พูดเกินจริงของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งถูกกระตุ้นให้ตอบสนองต่อแอนติเจน อย่างไรก็ตามแทนที่จะเป็น "แอนติเจน" เมื่อพิจารณาจากการแพ้อาหารมันจะถูกต้องมากกว่าที่จะพูดถึง "สารก่อภูมิแพ้" ซึ่งถูกมองว่าเป็นองค์ประกอบต่างประเทศโดยสิ่งมีชีวิตดังนั้นจึงเป็นแหล่งที่มาของความเสียหาย ระบบแอนติบอดีกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน: มันเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ (โปรตีนที่อยู่ในนั้นมีความแม่นยำมากกว่า) ซึ่งเป็นสาเหตุของการตอบสนองที่ไม่สมส่วนซึ่งอาจส่งผลให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้

การแพ้อาหาร

สำหรับการแพ้อย่างไรก็ตามแนวคิดแตกต่าง: ระบบภูมิคุ้มกันไม่เกี่ยวข้องดังนั้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันจึงไม่ถูกกระตุ้น

แล้วนิรุกติศาสตร์ของคำว่า "การแพ้" หมายถึงการไม่สามารถที่จะทน: ตามปริมาณที่มากของอาหารบางอย่างสิ่งมีชีวิต "กบฏ" เพราะมันไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้อง นี่คือเหตุผลที่การแพ้เป็นปฏิกิริยาที่เป็นพิษของร่างกายซึ่งแตกต่างจากการแพ้ (ปฏิกิริยาที่ไม่เป็นพิษ) ที่ไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ได้รับ

การแพ้อาหาร - วิดีโอ

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่สุขภาพปลายทางดูวิดีโอบน youtube

แพ้หรือแพ้อาหาร?

เพื่อให้แนวคิดง่ายขึ้นตัวอย่างได้รับ: ระบบภูมิคุ้มกันของคนที่แพ้สตรอเบอร์รี่จะมีปฏิกิริยาเกินจริงแม้ว่าบุคคลนั้นจะกินผลไม้เพียงผลเดียวซึ่งหมายความว่าแม้แต่สตรอเบอร์รี่เดียวก็ถูกมองว่าเป็น "องค์ประกอบแปลกปลอมและอันตราย" สำหรับสิ่งมีชีวิตซึ่งได้รับการปกป้องกระตุ้นให้ปลุกระฆังแรก (คันผิวหนังและระคายเคือง) ถ้าคนที่ทนสตรอเบอร์รี่และใช้เวลาน้อยมาก (หนึ่งหรือสองสตรอเบอร์รี่) จะไม่มีปฏิกิริยาในระดับผิวหนัง อย่างไรก็ตามเมื่อผู้ทดลองรับประทานผลไม้เหล่านี้ในปริมาณที่มากพออาหารจะไม่สามารถย่อยได้อีกต่อไปดังนั้นจะมีผลกระทบต่อผิวหนัง

เราสามารถเน้นปัจจัยอื่น ๆ ที่แยกความแตกต่างของการแพ้และการแพ้: การแพ้จะจำแนกตามแอนติบอดี้ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยา (IgE-mediated และ IgE-unmediated) ในขณะที่การแพ้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับระบบแอนติบอดีแบ่งออกเป็น "เอนไซม์" และ "เภสัชวิทยา"

โดย "เอนไซม์" เราหมายถึงการแพ้ที่กำหนดโดยการขาดหรือโดยการขาดของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อย: เอนไซม์ไม่สามารถย่อยอาหาร ในกรณีนี้เช่นการแพ้แลคโตสน้ำตาลนมลักษณะเนื่องจากการขาดแลคเตสเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการย่อยแลคโตส

"เภสัชวิทยา" หมายถึงการแพ้ยาที่มีความไวต่อสารบางชนิดที่พบในอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในกรณีนี้อาหารที่อุดมไปด้วย tyramine และผลกระทบของมันในวิชาที่ไวต่อสารนี้

ปัจจัยเพียงอย่างเดียวที่รวมเข้าด้วยกันแม้เพียงบางส่วนเท่านั้นที่อาการของโรคภูมิแพ้: อาการที่พบได้บ่อยคือผลกระทบที่เกิดขึ้นหลังจากการแพ้หรืออาการแพ้อาหาร: ปวดท้องท้องเสียคลื่นไส้บวม กระเพาะอาหารอาการคันและผื่นแดงของผิวหนังเป็นอาการที่พบได้ในทั้งสองปัญหา อย่างไรก็ตามแน่นอนว่าอาการที่เกิดขึ้นในโรคภูมิแพ้อาจมากกว่าอาการที่เกิดจากการแพ้ยา: อาการแพ้ที่จริงแล้วอาจส่งผลให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจโรคเกี่ยวกับหัวใจและทางเดินหายใจ Anaphylactic ที่หากคุณไม่ได้แทรกแซงทันทีด้วยยาเฉพาะอาจทำให้เกิดอาการโคม่าและเสียชีวิตได้

มันเป็นเรื่องที่ดีที่จะจำไว้ว่าบางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบรูปแบบของการแพ้อาหารที่อาจสับสนกับโรคภูมิแพ้เพราะมันเป็นลักษณะขององค์ประกอบที่พบได้ในความผิดปกติทั้งสอง: ด้วยเหตุนี้เรากำลังพูดถึง "หลอกหลอก" ปัญหาเฉพาะเหล่านี้รวมอยู่ในหมวดหมู่ของการแพ้ยาเป็นปัญหาที่เกิดจากการแพ้เนื่องจากการผลิตฮิสตามีนหลังจากการบริโภคอาหาร ตัวอย่างเช่นครัสเตเชียน, ช็อคโกแลต, มะเขือเทศ, ปลากระป๋องเป็นอาหารทั้งหมดที่เรียกว่า "สารปลดปล่อยฮิสตามิโน"

เกี่ยวกับการเยียวยาที่สามารถนำมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้และการแพ้ถ้ามันถูกกำจัดโดยสิ้นเชิงว่าอาหารเฉพาะจากอาหารของคนที่แพ้มันจะไม่มีการรวมตัวกันใด ๆ (ยกเว้นอาหาร) หากบุคคลนั้นอดกลั้นแทนเขาก็ยังสามารถทานอาหารต่อไปได้ แต่ในปริมาณน้อย บางครั้งการงดเว้นทั้งหมดแนะนำสำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อสร้างมรดกที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร

ตารางสรุป

โรคภูมิแพ้	แพ้
ปฏิกิริยาที่ไม่เป็นพิษเกินจริงและรุนแรง	ปฏิกิริยาที่เป็นพิษ
การมีส่วนร่วมของระบบแอนติบอดี	มันไม่ได้ให้การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
ปริมาณอิสระ	ปริมาณขึ้นอยู่กับ
การจำแนกประเภท: แพ้ IgE-mediated และ IgE-unmediated	การจำแนกประเภท: การแพ้ของเอนไซม์และเภสัชวิทยา
สาเหตุ: ระบบภูมิคุ้มกันผลิตแอนติบอดีต่อโปรตีนในอาหารซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย	สาเหตุ: การขาดเอนไซม์ป้องกันการย่อยอาหาร
อาการ: ปวดท้อง, ท้องร่วง, คลื่นไส้, ท้องบวม, มีอาการคันและผื่นแดงของผิวหนัง, หายใจลำบาก, ระบบหายใจหัวใจและหลอดเลือด, ช็อกในครรภ์	อาการ: ปวดท้องท้องเสียคลื่นไส้ท้องบวมคันและแดงของผิวหนัง
เยียวยา: กำจัดอาหารทั้งหมดจากอาหาร	เยียวยา: การบริโภคอาหารในปริมาณน้อย