ขนมสั้นแม้ว่าจะไม่ใช่ฐานขนมที่รู้จักกันดี (หน้าแดงหน้าตาของฟองน้ำเค้ก .. ) แต่ก็ไม่สามารถนิยามได้ว่าเป็นสูตรสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุ
"ร่าง" สูตรแรกของเขาได้รับการยอมรับในการค้นพบบางอย่างย้อนหลังไปถึงพันปีที่ผ่านมาแม้ว่าจะเกิดขึ้นสำหรับการเตรียมการอื่น ๆ อีกมากมายการพัฒนาสัมพัทธ์ก็เกิดขึ้นในปี 1700 เท่านั้น วิทยาศาสตร์สำหรับทำอาหารขนมและอาหารโดยทั่วไปด้วย)
ขนมสั้น ๆ คือแป้งที่ทำจากแป้ง / s, ไข่, เนย, น้ำตาล, เกลือและเครื่องปรุง อย่างไรก็ตามตัวเลือกสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีนัยสำคัญตามปลายทางสุดท้าย เพื่อให้เป็นตัวอย่างง่ายๆขนมสั้น ๆ ที่เหมาะสำหรับปก timbale นั้นค่อนข้างแตกต่างจากขนมปังบิสกิต! ขนมเค็มสั้นประเภทเค็มแม้ว่าจะถือว่าเป็นอิสระจากช่างเทคนิคของเซกเตอร์ก็ตาม Pasta Briséeก็เป็นเช่นนั้น อื่น ๆ สามารถแก้ไขได้โดยมียีสต์เคมี (ทาร์เทรตครีม) หรือเปลือกมะนาวมากกว่าวานิลลาบางชนิดไม่มีไข่หรือเนยบางชนิดใช้แป้งสาลีทั้งหมด (โดยทั่วไปคือข้าวสาลี) และยังมี ของสายพันธุ์ที่มีไข่แดงต้มสุกแทนดิบ ในระยะสั้นขนมสั้นเป็นสูตรง่ายเหมือนตัวแปรซึ่งมีส่วนผสมและขั้นตอนจะต้องปรับตามอาหารที่ต้องการ
