อาหารที่ไม่เกี่ยวข้อง

อาหารที่แยกตัวคืออะไร

อาหารที่แยกตัวออกซึ่งอธิบายเป็นครั้งแรกในหนังสือ Food ภูมิแพ้ที่ ตีพิมพ์ในปี 1931 โดยดร. วิลเลียมฮาวเวิร์ดเฮย์เป็นอาหารที่แพร่หลายไปทั่วฉากอาหารนานาชาติ

หัวข้อที่พบบ่อยของอาหารนี้จะถูกแสดงโดยความเป็นไปได้ของการเป็นอยู่ที่ดีและสายผ่านการเชื่อมโยงที่ถูกต้องของอาหารต่างๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่แยกตัวแบบคลาสสิกและสายพันธุ์ของมันจะขึ้นอยู่กับกฎระเบียบที่เข้มงวดมากซึ่งห้ามการเชื่อมโยงของอาหารบางอย่างในมื้อเดียวกันหรือแม้กระทั่งวันเดียวกัน

แนวคิดนี้ได้ถูกนำมาใช้และทบทวนโดยผู้เขียนคนอื่น ๆ ทำให้เกิดรายการอาหารที่มีพื้นฐานมายาวนานอย่างน้อยก็บางส่วนในทฤษฎีของ "การรวมกันของอาหารที่ดีและไม่ดี"

กฎการปฏิบัติตาม

แม่นยำเนื่องจากความหลากหลายทางพันธุกรรมนี้เราจะพยายามจำแนกตามลำดับความสำคัญกฎ 10 ข้อหลักที่ใช้อาหารที่แยกจากกัน

การเชื่อมโยงอาหารอย่างถูกต้องหมายถึง:

ในมื้อเดียวกันให้กินอาหารเข้มข้นหรืออาหารที่เข้ากันได้มากกว่าหนึ่งรายการเท่านั้น (โดยทั่วไปอยู่ในประเภทเดียวกัน)
อย่าเชื่อมโยงอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นหลักในมื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกมันมีน้ำตาลสูง
หลีกเลี่ยงการรวมแหล่งโปรตีนประเภทต่างๆ (เช่นเนื้อสัตว์และปลาหรือพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม)
กินคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเชิงซ้อนในมื้ออาหารแยกกัน
เพื่อหลีกเลี่ยงนิสัยแบบดั้งเดิมของการจบมื้ออาหารด้วยผลไม้และ / หรือของหวาน ควรบริโภคอาหารเหล่านี้เพียงอย่างเดียวและในเวลาต่าง ๆ ของวัน
ความสมดุลของร่างกายถูกรบกวนจากวิถีชีวิตทันสมัยที่เอื้อต่อการสะสมของสารพิษเพื่อประนีประนอมการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เพื่อป้องกันอันตรายจากสภาพที่เป็นอันตรายนี้มีความจำเป็นต้องเพิ่มการบริโภคผักผลไม้สมูทตี้และน้ำซุปผักซึ่งร่วมกับการลดแคลอรี่และการเชื่อมโยงอาหารที่ถูกต้องส่งเสริมการล้างพิษของสิ่งมีชีวิต
ถ้าในมือข้างหนึ่งอาหารที่แยกจากกันสนับสนุนการบริโภคอาหารจากพืชในอีกทางหนึ่งก็เตือนถึงอันตรายของอาหารที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (โรคหัวใจและหลอดเลือด, การเผาผลาญอาหารและบางรูปแบบของโรคมะเร็ง)
การบริโภคคาร์โบไฮเดรตจะต้องสูงสุดในช่วงแรกของวันและค่อยๆลดลงเมื่อคุณเข้าใกล้อาหารเย็น
มื้ออาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดควรทำตั้งแต่ 13 ถึง 16 ในตอนบ่ายโดยให้ความสนใจเสมอที่จะไม่เชื่อมโยงคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
อาหารมื้อเย็นจะต้องอุดมไปด้วยอาหารที่มีโปรตีนและไม่รวมคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมดยกเว้นอาหารที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในผักหรือในปริมาณที่พอเหมาะของธัญพืช

เจ็ดจุดแรกคือกระดูกสันหลังของอาหารที่แยกจากกันให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้นและมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อป้องกันปัญหาระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับนิสัยการกินที่ไม่ดี (aerophagia, ท้องอืด, อ่อนเพลีย, การสูญเสียความเข้มข้นภายหลังตอนกลางวัน ฯลฯ )

กฎ 8, 9 และ 10 เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในอาหารสำหรับนักกีฬาและสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับในสายและประสิทธิภาพทางกายภาพ (ดูพงศาวดารและ Supercompensation ของไกลโคเจน)

ฐานทางสรีรวิทยา

กฎที่เสนอโดยอาหารที่แยกจากกันนั้นไม่ได้มีความเสี่ยง แต่ขึ้นอยู่กับฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มากหรือน้อย

กระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดนั้นเกิดขึ้นจริงโดยปฏิกิริยาทางเคมีกลและเอนไซม์ซึ่งมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน

เรามาดูประเด็นสำคัญบางประการ:

ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายจะถูกย่อยและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วอาหารประเภทแป้งหลังจากถูกย่อยโดยอะไมเลสน้ำลาย (ptialine) บางส่วนนั้นต้องการกระบวนการที่ยากลำบากมากขึ้นซึ่งจะเสร็จสิ้นในลำไส้เล็ก ของหวานและผลไม้หวานจึงควรบริโภคเพียงอย่างเดียวและอยู่ห่างจากมื้ออาหารยกเว้นแอปเปิ้ลและสับปะรด
ในขณะที่อยู่ในระดับกระเพาะอาหารการย่อยโปรตีนใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเงื่อนไขเดียวกันยับยั้งกิจกรรมของ ptialine ไขมันเนื่องจากการชะลอการหลั่งของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารทำให้การย่อยโปรตีนยากขึ้น แต่ให้ประโยชน์กับแป้งซึ่งใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับความเป็นกลาง
ไปข้างหน้าเพื่อการแต่งงานของไขมันและอาหารประเภทแป้งแสงสีแดงแทนการเชื่อมโยงของโปรตีนกับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต ผู้สนับสนุนบางคนของอาหารที่แยกจากกันอนุญาตให้รวมอาหารโปรตีนที่อุดมไปด้วยไขมันกับแป้งในปริมาณเล็กน้อยในขณะที่ความสัมพันธ์ของโปรตีนและผักมักจะเห็นได้ดีซึ่งเนื่องจากการมีส่วนร่วมในเกลือส่งเสริมการกระทำของเอนไซม์และต่อต้านกระบวนการเน่าเสีย .
คะแนน 8, 9 และ 10 นั้นขึ้นอยู่กับการศึกษาจังหวะของ circadian และอิทธิพลของฮอร์โมนต่าง ๆ ที่มีต่อการเผาผลาญของร่างกาย

อาหารที่เลิกใช้ทำงานร่วมกันหรือไม่?

ณ จุดนี้มันถูกต้องที่จะถามว่ากฎทางชีวเคมีและสรีรวิทยาที่ระบุไว้ในวรรคสุดท้ายนี้เพียงพอที่จะประกาศความสำเร็จและวิทยาศาสตร์ของอาหารที่แยกจากกันหรือไม่

โดยทั่วไปคำตอบนั้นเป็นค่าลบเนื่องจากสิ่งมีชีวิตที่มีสุขภาพสมบูรณ์สามารถทนต่อความสัมพันธ์ของสารอาหารที่แตกต่างกันมากที่สุดคุณมีการแสดงออก: "บุคคลนั้นจะย่อยหิน"!

อย่างไรก็ตามการสังเกตอย่างง่าย ๆ นี้ไม่อนุญาตให้เราทำลายอาหารที่แยกจากกันหรือเยาะเย้ยผู้ที่สนับสนุนเรา อันที่จริงบางแง่มุมของรูปแบบอาหารนี้สมควรได้รับความสนใจ

ตัวอย่างเช่นข้อเสนอแนะคือคำแนะนำในการเพิ่มส่วนแบ่งของอาหารพืชในอาหารของพวกเขาเพื่อแจกจ่ายปริมาณแคลอรี่ในอาหารหลักอย่างน้อยสามมื้อและไม่ให้อ้วนเกินไป

มันยากกว่าที่จะเห็นด้วยกับบทบาทของสมาคมอาหารที่ถูกต้องที่แม้ว่าที่สำคัญและในบางกรณีพื้นฐานสำหรับการแก้ไขปัญหาการย่อยอาหารที่พบบ่อยที่สุดกำลังตกอยู่ในอันตรายของการลบรสจินตนาการและความสมดุลกับอาหารของพวกเขาโดยไม่จำเป็น

พวกเราหลายคนจากประสบการณ์ส่วนตัวรู้ว่าเราไม่ยอมทนกับความสัมพันธ์ของอาหารบางอย่าง แต่สิ่งนี้ไม่ได้อนุญาตให้เราคิดว่ากฎนี้ใช้ได้สำหรับทุกคน

โดยอาศัยการวิเคราะห์ทางเคมีของอาหารที่เป็นปัญหาเราอาจจะค้นพบว่ามันไม่ได้เป็นสารอาหารที่มีธาตุอาหารหลักเป็นอาหาร ในบางกรณีมันก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนที่มาของส่วนผสมหรือวิธีการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา

กล่าวอีกนัยหนึ่งบางครั้งเราตำหนิสมาคมอาหารที่ไม่ดีเมื่อในความเป็นจริงปัญหาก็คือปัญหาอื่น (การแพ้อาหารความเครียดที่มากเกินไปการเคี้ยวไม่ดีการทำอาหารไม่ดีนิสัยการบริโภคอาหารและวิถีชีวิตที่ไม่ดีเป็นต้น)

อาหารที่แยกจากกันไม่ได้เป็นยาครอบจักรวาล แต่เป็นรูปแบบอาหารที่มีแง่บวกและลบซึ่งจะต้องเป็นที่รู้จักและจัดการกับวิกฤต ผู้ที่ปกป้องมันด้วยดาบชักถูกเข้าใจผิด แต่ผู้ที่แข่งขันมันไม่ได้คำนึงถึงองค์ประกอบบางอย่างของมันซึ่งแม้จะถูกวิพากษ์วิจารณ์ก็ยังสอดคล้องกับการได้มาซึ่งสุขภาพล่าสุดอย่างสมบูรณ์แบบ