สภาพทั่วไป
ปัจจัยที่มีผลต่อความดัน
ความดันเลือดแดงเป็นพารามิเตอร์การเผาผลาญที่สำคัญมาก ออกจากช่วงปกติ (ประมาณ 70-80 mmHg ของขั้นต่ำที่ 110-120 mmHg ของสูงสุด) ในความเป็นจริงสามารถประนีประนอมสถานะของสุขภาพ
หากเราไม่รวมปัจจัยทางพันธุกรรมที่ร้ายแรงเราพบว่าโภชนาการองค์ประกอบของร่างกายระดับการออกกำลังกายและสภาวะทางอารมณ์เป็นตัวแปรที่สำคัญที่สุดในการควบคุมความดันโลหิต
ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์อาหารต่าง ๆ ที่แม้จะมีกลไกต่างกันก็มีแนวโน้มที่จะลดหรือทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
พวกเขาทำงานอย่างไร
กลไกของการลดแรงดันคืออะไร?
อาหารสามารถช่วยลดความดันโลหิตผ่านกลไกต่าง ๆ :
- การแทรกแซงโดยตรงในการควบคุมความดันโลหิต
- ยาขับปัสสาวะ
- โซเดียมต่ำ (ปัจจัยความดันโลหิตสูงปฐมภูมิความดันโลหิตสูงที่ไวต่อโซเดียม)
- โปแตสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมสูง (ซึ่งทำปฏิกิริยากับระดับโซเดียมในเลือดซึ่งเป็นปกติของความดันโลหิตสูง)
- โดยไม่ต้องกระตุ้นโมเลกุล (ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความดัน)
- ลดความโปรดปราน
- ไม่มีกรดไขมันอิ่มตัวและไฮโดรเจนและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ *
เลือกอาหารชนิดใด
อาหารที่เข้าแทรกแซงการควบคุมความดัน
มีผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างจากกันแม้ว่าจะทำหน้าที่โดยตรงกับกลไกของการควบคุมแรงดัน
PUFA
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของกลุ่มโอเมก้า 3; สิ่งที่สำคัญอย่างหนึ่งคือกรดอัลฟา - ไลโนเลนิค (ALA) แต่อนุพันธ์ของมันคือกรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA)
ALA มีมากในจมูกของเมล็ดแป้งบางชนิดและในเมล็ดน้ำมันบางชนิด (เจีย, เพริล, กีวี, ฯลฯ ); น้ำมันที่ได้จากพวกมันมีความเข้มข้นมาก
EPA และ DHA พบได้ในปลาทะเลน้ำเย็น (ปลาแซลมอนและอื่น ๆ ) ในปลาบลูฟิช (ปลาซาร์ดีนปลาแมคเคอเรลโบนิโตและอื่น ๆ ) ในสาหร่ายใน krill และตับของปลาที่ได้กล่าวไปแล้ว
Alliaceae
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกระเทียมและหัวหอมซึ่งต้องขอบคุณความสามารถในการชักนำให้เกิดการขยายตัวของหลอดเลือด - ตอนนี้ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาด้วยอาหารกับความดันโลหิตสูง
อาหารขับปัสสาวะ
การเพิ่มการกรองไตช่วยให้การขับถ่ายของน้ำดีขึ้น แต่ยังรวมถึงเกลือแร่ สำหรับผู้ที่ใช้เกลือปรุงอาหารมากเกินไปกลไกนี้มีประโยชน์มากเพราะเป็นที่โปรดปรานการขับถ่ายของโซเดียม (ซึ่งเรารู้ว่าเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงที่มีความไวต่อโซเดียมหลัก)
น้ำเครื่องดื่มและอาหารที่มีปริมาณน้ำเป็นยาขับปัสสาวะ พวกเขามีฟังก์ชั่นขับปัสสาวะที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือจากการอุดมไปด้วยน้ำมีปัจจัยทางโภชนาการที่ส่งเสริมการกรองไต เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากผักเช่นสับปะรดแตงกวาอาติโช๊คหัวหอมยี่หร่าแอปเปิ้ลและแดนดิไลอัน
อาหารที่มีโซเดียมต่ำ
โซเดียมส่วนเกินเราทำซ้ำอีกครั้งเป็นปัจจัยโน้มถ่วงสำหรับความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดหลักที่ไวต่อโซเดียม นี่คือเหตุผลที่เกลือปรุงอาหารซึ่งมีโซเดียมสูงมากเป็นพันธมิตรที่ไม่ดีต่อสุขภาพของระบบหลอดเลือด
มากกว่าอาหารเฉพาะประเภทของอาหารที่มีโซเดียมต่ำเกี่ยวข้องกับวิธีการถนอมอาหารการปรุงอาหารและการบริโภค อาหารสดทั้งหมด (ยกเว้นเพียงอย่างเดียวของหอยหอยสองฝาเช่นหอยและหอย) หรืออาหารแช่แข็งลึกมีโซเดียมต่ำ ในทางตรงกันข้ามมันอุดมไปด้วยอาหารภายใต้ในน้ำเกลือและโดยทั่วไปแล้วในขวด (เช่นในน้ำมันและน้ำส้มสายชู)
จากตัวอย่างที่ปฏิบัติได้จริงการบริโภคปลาทูน่าควรเน้นไปที่เนื้อสดหรือแช่แข็งแทนที่จะเป็นกระป๋อง หรือในหมู่อนุพันธ์นมแนะนำให้เลือกโยเกิร์ตริคอตต้าและชีสนิ่ม ๆ แทนที่จะเป็นชีสปรุงรส นอกจากนี้ในภาคเนื้อสัตว์แนะนำให้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่รักษาให้หายขาดแทนที่จะเพิ่มความสดใหม่เหมือนสเต็ก
นอกจากนี้เป็นวิธีปฏิบัติที่ดีในการหลีกเลี่ยงการเพิ่มเกลือปรุงอาหารในระหว่างการปรุงอาหารหรือโดยตรงในจานขจัดเกลือที่เรียกว่า discretionary
อาหารที่มีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมสูง
เช่นเดียวกับโซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมก็มีประจุบวกและประจุบวกที่กำหนดไว้ โดยเพิ่มการบริโภคของพวกเขา (ภายในขอบเขตของความสมเหตุสมผล) แม้ว่าพวกเขาจะครอบครองพื้นที่ต่าง ๆ ในสิ่งมีชีวิตพวกเขาชอบการขับถ่ายไตของโซเดียมเพื่อประโยชน์ของความดัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มขึ้นของโพแทสเซียมเกี่ยวข้องกับการปรับค่าบวกของความดันโลหิตแดงเพื่อให้การรักษาจริงกับความดันโลหิตสูง (โดยที่ไตมีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์)
อาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมคือ: ผักและผลไม้สด (มะเขือเทศ, มะเขือ, แตงกวา, แตงโม, บวบ, ฟักทอง, ผักกาดหอม, radicchio, แตงโม, ลูกพีช, แอปริคอต, ฯลฯ ) พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ธัญพืช (ข้าวสาลี, คาถา, ข้าวบาร์เลย์และอื่น ๆ ) และเมล็ดแป้งอื่น ๆ (pseudocereal เช่น quinoa, Amaranth เป็นต้น)
อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมแทน: นมและอนุพันธ์สด (ดีกว่าและไม่เค็ม); เพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มการมีส่วนร่วมของเมล็ดน้ำมันเช่นวอลนัทอัลมอนด์หรือผลิตภัณฑ์เสริม (เช่นนมถั่วเหลืองเพิ่มแคลเซียม)
อาหารที่ไม่มีการกระตุ้นโมเลกุล
พวกเขาไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาหารพื้นฐานใด ๆ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่จำเป็นสำหรับอาหาร พวกเขาสามารถได้รับการยกเว้นโดยสิ้นเชิงจากอาหารโดยไม่เสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร แต่คนจำนวนมากเนื่องจากนิสัยของพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา
เรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยเส้นประสาทเช่นกาแฟชาโกโก้โสมกัวรานาประเภทโคล่าเครื่องดื่มบำรุงกำลังเป็นต้น เช่นเดียวกับช็อคโกแลต
เนื่องจากสารกระตุ้นมีผลต่อต้านความดันโลหิตจึงแนะนำให้เลือกกาแฟที่สกัดกาเฟอีนชาไม่มีคาเฟอีนโคล่าที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นต้น
อาหารเสริมลดความอ้วน
มันเป็นคำจำกัดความทั่วไปอย่างแน่นอนซึ่งรวมถึงอาหารทั่วไปทั้งหมดของอาหารที่สอบเทียบสำหรับการลดน้ำหนัก:
- ความหนาแน่นแคลอรี่ต่ำจึงไม่มีพลังมาก
- มีไขมันต่ำหรือมีประโยชน์ (เช่นเมล็ดน้ำมัน) ในปริมาณที่เพียงพอ
- โหลดต่ำและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด
- อุดมไปด้วยเส้นใย
หมายเหตุ : นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการคำนวณส่วนที่ถูกต้องและบริโภคด้วยความถี่ที่เพียงพอ
อาหารที่ไม่มีไขมันอิ่มตัวและเติมไฮโดรเจนและมีเส้นใยสูง
* ความสัมพันธ์ระหว่างกรดไขมันอิ่มตัวและ / หรือไฮโดรเจนไฮโดรเจน, เส้นใยและความดันโลหิตสูงเป็นเพียงสถิติเท่านั้นในธรรมชาติ ไม่มีคำอธิบายทางชีวเคมีและสันนิษฐานว่าสาเหตุของการเชื่อมโยงนี้คือปัจจัยหลายประการ ในความเป็นจริงอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่เป็นแคลอรี่สูง (โรคอ้วนเป็นสาเหตุหลักของความดันโลหิตสูง) และแหล่งโซเดียมขนาดใหญ่ (แร่ที่เป็นอันตรายต่อความดันโลหิต); ในทางตรงกันข้ามผู้ที่มีเส้นใยสูงจะมีพลังน้อยกว่ามีภาระน้อยลงและมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายเช่นแมกนีเซียม
ดังนั้นเราจึงต้องหลีกเลี่ยงอาหารขยะเช่นของขบเคี้ยวและฟาสต์ฟู้ด แต่ยังมีไส้กรอกและเนยแข็งที่เป็นอาหารที่สดใหม่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยที่สุด แทนที่จะเลือกอาหารจำพวกแป้งเช่นขนมปังและพาสต้าสีขาวแนะนำให้เลือกทั้งอาหาร
