E230 - Biphenyl หรือ Diphenyl

Diphenyl เป็นสารประกอบที่มีกลิ่นหอม จากมุมมองทางเคมีประกอบด้วยวงแหวนเบนซีนสองวงที่ถูกพันธะโดยพันธะคาร์บอน - คาร์บอน (CC) เป็นสารที่อุณหภูมิห้องจะปรากฏเป็นผลึกของแข็งไม่มีสีไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิด

สารกันบูดนี้มีต้นกำเนิดสังเคราะห์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่สำหรับการรักษาต่อต้านเชื้อราของเปลือกส้มและสำหรับวัสดุที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์เดียวกัน ในเวลาเดียวกันจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้รสเปรี้ยว ส่วนใหญ่จะใช้กับเชื้อราของสกุล Penicillium, เชื้อราที่มักจะเติบโตในผลไม้เหล่านี้

เมื่อคุณอ่านคำจารึก: "ผลไม้ตระกูลส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด" หมายถึงการขาด Biphenyl นี้ ขอแนะนำให้บริโภคผลไม้รสเปรี้ยวชนิดนี้ (โดยเฉพาะถ้าคุณใช้สำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ (พาย, ลิโมเซลโล, ชา ... ) ของเปลือก); ถ้าคนที่ "ได้รับการรักษา" ถูกใช้ไปแล้วควรล้างมือให้สะอาดหลังจากปอกเปลือกและก่อนที่จะใช้เยื่อกระดาษ แม้จะมีข้อควรระวัง แต่สารกันบูดเพียงเล็กน้อยก็สามารถแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ได้ แต่สิ่งนี้ไม่ควรสร้างปัญหาให้กับผู้บริโภค

วรรณกรรมรายงานว่าคนงานที่ทำงานในสาขาการขนส่งส้ม (โดยเรือหรือรถบรรทุก) สัมผัสเป็นเวลานานเพื่อสารกันบูดนี้นำเสนอความไวบางอย่างเพื่อ diphenyl, บ่นปฏิกิริยาภูมิแพ้คลื่นไส้อาเจียนระคายเคืองต่อตา ไปที่เยื่อบุจมูก

นอกเหนือจากนี้ไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญเช่นกันเพราะ diphenyl เป็นสารประกอบที่ถูกขับออกโดยไตในรูปแบบที่ไม่เปลี่ยนแปลง

มันถูกห้ามในประเทศออสเตรเลีย

DOSE ADI: 0.05 mg / kg ของน้ำหนักตัวต่อวัน