น้ำแอปเปิ้ลโดย R. Borgacci

น้ำแอปเปิ้ลคืออะไร?

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับน้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ได้จากการแยกส่วนของเหลวของแอปเปิ้ลผลไม้ของต้นไม้ที่อยู่ในสกุล Malus และ pumila (ตระกูล Rosaceae)

สำหรับลักษณะและคุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้ทุกประการ

มันสามารถเป็นธรรมชาติและแบบโฮมเมดทำด้วยวิธีการและเครื่องมือที่แตกต่างกัน (ระบายแยกเหวี่ยง ฯลฯ ) หรือการค้า (ของเหลวบรรจุเหนือสิ่งอื่นใดพาสเจอร์ไรส์กระจายอยู่ในขวดแก้วและ tetra brik หรือแช่แข็ง - เข้มข้นเพื่อเจือจาง)

หมายเหตุ : ตามคำนิยามน้ำผลไม้สารสกัดและแอปเปิ้ลที่ปั่นแยกเป็นผลิตภัณฑ์สามอย่างที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามในแง่ของความแตกต่างทางเคมีและโภชนาการที่แยกแยะพวกมันในบทความนี้เราจะพูดถึงโดยทั่วไปเกี่ยวกับของเหลวที่ไม่ได้รับความเข้มข้น (โดยไม่คำนึงถึงระบบ) จากเยื่อแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลถือว่าเป็นอาหารหรือค่อนข้างเป็นอนุพันธ์และเป็นเครื่องดื่ม วัตถุดิบประกอบด้วยแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเป็นของอาหารพื้นฐาน VII น้ำผลไม้แอปเปิ้ลจึงเป็นแหล่งโภชนาการของ: น้ำ ( อุดมสมบูรณ์มาก ), เส้นใย ( เกือบขาด ), น้ำตาลง่าย ๆ (ฟรุกโตส), วิตามินบางชนิด (โดยเฉพาะ วิตามินซี หรือวิตามินซี) และแร่ธาตุเฉพาะ (โดยเฉพาะโพแทสเซียมและแมกนีเซียม) กรดอินทรีย์หลายชนิดยังมีอยู่มากมายซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีความสำคัญต่อสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัยในช่องปาก

น้ำแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ทั่วไป ในอิตาลีน้ำแอปเปิ้ลเสิร์ฟสดหรือที่อุณหภูมิห้อง ในหลาย ๆ ประเทศมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำให้มันร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและดื่มเป็นยา เช่นเดียวกับน้ำทับทิมเมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำแอปเปิ้ลได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ความโด่งดังที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติทางโภชนาการซึ่งเป็นผลมาจากแคมเปญการตลาดที่มีประสิทธิภาพมาก

น้ำแอปเปิ้ลเพื่อการพาณิชย์

ได้รับน้ำแอปเปิ้ลเพื่อการพาณิชย์เช่นเดียวกับโฮมเมดโดยการบีบผลไม้และเก็บน้ำผลไม้

เพื่อให้เกิดความโปร่งใสและปลอดจากสารตกค้างแข็งกระบวนการประมวลผลเพิ่มเติมจะถูกนำไปใช้เช่น: การหมุนเหวี่ยง (การแยกเชิงกล), การชี้แจงของเอนไซม์ (การตกตะกอนทางเคมีส่วนใหญ่ด้วยการใช้เพคติเนสและอะไมเลส) และไมโครฟิลเตรชัน ด้วยการกำจัดอนุภาคแขวนลอยนั่นคือเพกตินและแป้งทำให้น้ำแอปเปิ้ลกลายเป็นสิ่งที่ใสกว่า

จากนั้นปัญหาการอนุรักษ์ยังคงอยู่ เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานน้ำแอปเปิ้ลพาสเจอร์ไรส์ ระบบนี้ใช้การเพิ่มอุณหภูมิเพียง 70 ° C ในช่วงเวลาหนึ่งซึ่งเพียงพอต่อการกำจัดเชื้อจุลินทรีย์และยับยั้งเอนไซม์ผลไม้ (ไม่นานเกินไปต้องขอบคุณ pH ที่เป็นกรดของเครื่องดื่ม)

ข้อมูลเชิงลึก

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กำหนดอุณหภูมิและเวลาในการพาสเจอร์ไรซ์ "ปลอดภัย" เพื่อลด (5 บันทึก) แม้กระทั่งจุลินทรีย์ที่ทนทานที่สุดเช่น Cryptosporidium parvum และ E. coli 0157 :

• 160 ° F (71 ° C) เป็นเวลาอย่างน้อย 6 วินาที
• 165 ° F (74 ° C) อย่างน้อย 2.8 วินาที
• 170 ° F (77 ° C) เป็นเวลาอย่างน้อย 1.3 วินาที
• 175 ° F (79 ° C) เป็นเวลาอย่างน้อย 0.6 วินาที
• 180 ° F (82 ° C) เป็นเวลาอย่างน้อย 0.3 วินาที

เพื่อให้ได้น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นแทนการรักษาความร้อนจะถูกนำมาใช้ซึ่งโดยการส่งเสริมการระเหยของน้ำ

ผู้ค้าปลีกรายใหญ่ไม่ได้จัดการกับการค้าน้ำผลไม้ดิบและแอปเปิ้ลในปัจจุบัน ในอิตาลีมีการผลิตเหนือสิ่งอื่นใดในท้องถิ่นในระดับที่ลดลงโดยฟาร์มขนาดเล็กส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใน Padania หรือในกรณีใด ๆ ไปทางทิศเหนือ

คุณรู้ไหมว่า ...

ในต่างประเทศโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาน้ำแอปเปิลที่ไม่มีการกรองนั้นจำหน่ายภายใต้ชื่อ "apple cider" (apple cider) ในสถานที่เหล่านี้ความแตกต่างทางกฎหมายระหว่างน้ำแอปเปิลกับแอปเปิลไซเดอร์นั้นยังไม่ชัดเจนและด้วยชื่อเดียวกันคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมาก ในทางตรงกันข้ามในนิวซีแลนด์ออสเตรเลียและสหราชอาณาจักรแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นน้ำผลไม้หมักซึ่ง มัก ได้จากแอปเปิ้ล แต่ยังมาจากลูกแพร์ ในอเมริกาเหนือส่วนใหญ่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้รู้จักกันในนาม "hard cider" (hard cider)

อย่างไรก็ตามการขาดพาสเจอร์ไรซ์นั้นมีทั้งด้านบวกและด้านลบ มันเป็นสิ่งที่ดีที่ที่อุณหภูมิห้องส่วนของปัจจัย thermolabile (เช่นวิตามินซี) ยังคงเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ ในทางกลับกันเราจำได้ว่าปัจจัยทางโภชนาการหลายอย่างอาจเกิดขึ้นได้ (ปฏิกิริยาทางลบต่อออกซิเจนอนุมูลอิสระ ฯลฯ ) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำแอปเปิ้ลดิบที่เก็บรักษาไว้ไม่ดียังค่อนข้างหมด ในทางตรงกันข้ามน้ำแอปเปิ้ลพาสเจอร์ไรส์นั้นถูกตัดออกจากสารอาหารที่เป็น thermolabile แต่เนื่องจากการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในเซลล์ส่วนใหญ่ของกระบวนการอาหารที่ "แก่ชรา" ส่วนใหญ่จะถูกปิดกั้น (เพื่อประโยชน์ของการมองเห็น แต่ยังมีสารอาหารบางส่วนด้วย)

คุณสมบัติทางโภชนาการ

คุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ

น้ำผลไม้แอปเปิ้ลเป็นอนุพันธ์ (เครื่องดื่ม) ที่ได้จากการแปรรูปแอปเปิ้ลอาหารที่เป็นของกลุ่ม VII พื้นฐานของอาหาร (ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยน้ำไฟเบอร์ฟรุคโตสแร่ธาตุและวิตามินเฉพาะ)

คุณรู้ไหมว่า ...

ความแตกต่างระหว่างอาหารและอนุพันธ์อาหารเป็นสิ่งสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากมุมมองทางเคมีและโภชนาการ ในกรณีนี้ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้นำแอปเปิ้ลทั้งน้ำมากขึ้นและเส้นใยน้อยลง (มีเพียงร่องรอย)

น้ำแอปเปิ้ลในเชิงพาณิชย์มีปริมาณแคลอรี่ปานกลางโดยมากหรือน้อยกว่าซูปเปอร์แบบพกพาสำหรับเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ (ตัวอย่างเช่นโคคาโคล่า) พลังงานโดยรวมส่วนใหญ่เกิดจากน้ำตาลที่ละลายน้ำได้แล้วไปยังฟรุกโตสโมโนแซคคาไรด์ โปรตีนและไขมันที่หาได้ยากแม้ในแอปเปิ้ลทั้งหมดสามารถนิยามได้ว่าไม่เกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้ ขาดสารคลอเรสเตอรอล เส้นใยนั้น น่าเสียดาย เล็กน้อย ในทางตรงกันข้ามพวกมันทั้งหมดปรากฏอยู่ในอนุพันธ์ผลไม้อื่น ๆ เช่นสมูทตี้

ข้อมูลเชิงลึก

เส้นใยอาหารเช่นเดียวกับการเป็นพรีไบโอติกที่ยอดเยี่ยม - หรือ "การให้อาหาร" microbiota, หลังรับผิดชอบในการบำรุงและป้องกันเยื่อเมือก - เป็นปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับสุขภาพของลำไส้ที่นิยม peristalsis (ฟังก์ชั่นป้องกันอาการท้องผูก) และรักษาลำไส้ให้สะอาดจากสารพิษ (ปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด)

จากมุมมองของวิตามินน้ำผลไม้แอปเปิ้ลมีปริมาณที่ดีเยี่ยมของวิตามินซีหรือวิตามินซีกรดโฟลิกแคโรทีนอยด์ (หรือโปรวิตามินเอ - เร - โดยเฉพาะลูทีนและซีแซนทีน)

ข้อมูลเชิงลึก

โคลีนหรือวิตามินเจ - ของกลุ่มบี แต่ ไม่ จำเป็น - มีหน้าที่สำคัญเช่นการก่อตัวของฟอสโฟลิปิดในเยื่อหุ้มเซลล์และสารสื่อประสาทอะเซทิลชิโคลี คณะกรรมการอาหารและโภชนาการแห่งสหรัฐอเมริกาสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งชาติได้กำหนดให้ปริมาณโคลีนขั้นต่ำที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 550 มก. / วัน

แร่ธาตุที่มีมากที่สุดของน้ำแอปเปิ้ลคือโพแทสเซียม บางคนพิจารณาเนื้อหาของโบรอนที่น่าสนใจ (มีส่วนร่วมในสุขภาพของกระดูกและโครงกระดูก)

น้ำแอปเปิ้ลยังมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญนอกเหนือจากวิตามินซีเช่นฟีนอลธรรมชาติน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (เช่นกรด chlorogenic, flavan-3-ol และ flavonols) และ procyanidins จะได้รับการแสดงให้เห็นว่าน้ำแอปเปิ้ลช่วยลดความเครียดออกซิเดชันในสมอง (หนูทดลอง) ในช่วงอายุ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้แอปเปิ้ลเพิ่มระดับ acetylcholine ในสมองส่งผลให้การปรับปรุงหน่วยความจำที่ มีศักยภาพ

ในน้ำแอปเปิ้ลไม่มีโมเลกุลที่อาจทำให้เกิดการแพ้อาหารทั่วไปเช่นกลูเตนแลคโตสและฮิสตามีน ในบุคคลที่ละเอียดอ่อนน้ำแอปเปิ้ลสามารถรับผิดชอบต่อรูปแบบการแพ้ซึ่งข้ามกับเบิร์ช แนวโน้มการแพ้ไม้เรียวนั้นแตกต่างกันมากและอาจส่งผลกระทบต่อประชากรในพื้นที่ จำกัด ถึงครึ่งหนึ่ง (เช่นในยุโรปเหนือ) ในที่อื่น ๆ มันลดลงเหลือ 5% (เช่นในสเปน) ในอิตาลีโรคภูมิแพ้จากต้นเบิร์ชมีผลกระทบต่อกลุ่มตัวอย่างประมาณ 18-28% และแต่ละชนิด อาจ แพ้แอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่ให้อาหารมากที่สุด การเป็นคนรวยในน้ำตาลจะต้องได้รับการดูแลจากคนที่มีน้ำหนักเกิน, น้ำตาลในเลือดสูงหรือเบาหวานชนิดที่ 2, และมีไขมันในเลือดสูง มันไม่มีข้อห้ามสำหรับไขมันในเลือดสูงและความดันโลหิตสูง

สดดิบและเก็บรักษาไว้อย่างดีเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของมันในกรดโฟลิค, น้ำแอปเปิ้ลยืมตัวเองเพื่อโภชนาการในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามไม่ควรลืมว่าในกรณีของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ความเข้มข้นของฟรุกโตสที่มีนัยสำคัญอาจส่งผลให้ภาพทางคลินิกแย่ลงโดยการเพิ่มความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับทารกในครรภ์ (ผิดปกติ) และแม่ (วิวัฒนาการในโรคเบาหวานประเภท 2)

ในเด็กที่มีความเสี่ยง (เนื่องจากสงสัยว่าจะเกิดอาการแพ้ทางพันธุกรรม) ขอแนะนำให้ใส่ใจอย่างใกล้ชิดในช่วงแรกของวัยเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการหย่านม

น้ำแอปเปิ้ลได้รับการปรับให้เข้ากับอาหารของ celiac, lactose intolerant และ histamine ผู้ที่มีความอดทนต่อฟรักโทสที่ไม่ดี (ซึ่งมักมีอาการท้องเสีย) ควรหลีกเลี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่างหรือใช้ในปริมาณเล็กน้อย

มันเหมาะอย่างยิ่งกับโภชนาการการกีฬาซึ่งสามารถใช้ประโยชน์จากลักษณะของเครื่องดื่ม - ดัชนีเฉลี่ยและปริมาณน้ำตาลในเลือด, น้ำและโพแทสเซียม - ในอาหารว่างก่อนหรือหลังการฝึกอบรม (ขึ้นอยู่กับกรณี)

ไม่มีข้อห้ามในอาหารมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติและอาหารสด (แน่นอนเรามักจะหมายถึงดิบ) มันก็ดูเหมือนจะตอบสนองเกณฑ์ของปรัชญาและศาสนาทั้งหมด

ดังที่เราจะเห็นในหัวข้อถัดไปน้ำแอปเปิ้ลดิบสดและเก็บรักษาไว้สามารถมีความหมายที่ถูกสุขลักษณะที่สำคัญมาก

ส่วนน้ำเฉลี่ยของแอปเปิ้ลคือ 150 มล. (ประมาณ 70 กิโลแคลอรี)

น้ำแอปเปิ้ลและฟัน

น้ำแอปเปิ้ลมีฟรุกโตส น้ำตาลที่ละลายน้ำได้นี้มีค่าน้อยกว่ากลูโคสซึ่งสามารถย่อยสลายได้โดยแบคทีเรียในช่องปาก อย่างไรก็ตามน้ำแอปเปิ้ล ไม่ ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อำนวยความสะดวกในการเกิดโรคฟันผุมากที่สุด (เช่นขนมหวาน)

น้ำแอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยกรดไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการก่อตัวของฟันผุ แต่อาจมีความรับผิดชอบในการเคลือบฟันผิวเผิน ขอให้ชัดเจน ว่า กรดมาลิคกรดซิตริกและกรดทาร์ทาริก ไม่ ทำให้ฟันกร่อนอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามมันแสดงให้เห็นว่าโดยการแปรงเคลือบทันทีหลังจากรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการแนะนำเครื่องดื่มและอาหารที่เป็นกรด, ผลกระทบขัดจะกระทำด้วยผลกระทบเชิงลบ เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงนี้มันจะเพียงพอก่อนที่จะแปรงฟันเพื่อล้างปากและรออย่างน้อย 30 นาทีหลังสิ้นสุดมื้ออาหาร

* เปอร์เซ็นต์ (โดยประมาณ) หมายถึงปันส่วน US (US) ที่แนะนำสำหรับประชากรผู้ใหญ่

ความปลอดภัย

เนื่องจากเป็นน้ำผลไม้ประชากรจึงถูกคิดว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะ นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนหรือดีกว่าใช้กับน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น

เริ่มต้นด้วยการบอกว่าน้ำแอปเปิ้ลดิบควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ให้แสงส่องผ่านภายในตู้เย็น (4 °ซ) เป็นเวลาสั้น ๆ (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์) ถ้าเพื่อลิ้มรสต่อกลิ่นและการวิเคราะห์ทางสายตามันแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญมันจะดีกว่าที่จะทิ้งมันไป

ในอเมริกาเหนือมีรายงานผู้ป่วยที่มีอาการเจ็บป่วยจากอาหารมากกว่า 2, 000 รายระหว่างปี 2543-2553 เนื่องจากการบริโภคแอปเปิลและน้ำแอปเปิลที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เชื้อโรคที่รับผิดชอบโรคเหล่านี้ ได้แก่ ปรสิตแบคทีเรียและไวรัส พบมากที่สุดคือ E.coli 0157 และ 0111, Salmonella, Cryptosporidium, Clostridium botulinum และ ไวรัสตับอักเสบเอ สิ่งเหล่านี้อาจถูกเผยแพร่ในรูปแบบต่าง ๆ เช่นการปนเปื้อนของผลไม้ในระหว่างการเพาะปลูก (น้ำเสีย) การขนส่งในภาชนะที่สกปรกหรือเนื่องจากการซักไม่เพียงพอ

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ไม่สมควรอย่างยิ่งที่จะบริโภคน้ำแอปเปิ้ลดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (เก็บรักษาไว้เป็นหลัก) สำหรับกลุ่มที่มีความเสี่ยงเช่นหญิงตั้งครรภ์เด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง

ลักษณะ

คำอธิบายของน้ำแอปเปิ้ลดิบแบบโฮมเมด

น้ำแอปเปิ้ลสดแบบโฮมเมดเป็นของเหลวสีเหลืองและน้ำ กลิ่นและรสชาติเป็นลักษณะเฉพาะและขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ใช้ (ตัวอย่างเช่นน้ำแอปเปิลฟูจินั้นแตกต่างจากแอปเปิ้ลรุ่นยายสมิ ธ )

มันมีรสหวานตามธรรมชาติเนื่องจากมีฟรุกโตสและกรดเล็กน้อยเนื่องจากความหนาแน่นของกรดอินทรีย์ (ดังที่เรากล่าวซึ่งประกอบด้วยซิตริกมาลิกและทาร์ทาริก) ส่วนใหญ่ มันไม่เปรี้ยวเหมือนน้ำส้ม แต่ไม่หวานเหมือนน้ำองุ่น

ความเข้มและความแปรปรวนของแต่ละลักษณะเหล่านี้ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ลที่ใช้ดังนั้นความหลากหลายทางพฤกษศาสตร์ของพืชสภาพภูมิอากาศของปีปัจจุบันและระดับความสุกของผลไม้

ในทางตรงกันข้ามน้ำแอปเปิ้ลเชิงพาณิชย์ของผู้ค้าปลีกรายใหญ่นอกจากจะมีความชัดเจนเด่นชัดแล้วยังมีลักษณะของความสม่ำเสมอและคุณภาพมาตรฐาน

พาณิชย์

ลักษณะทางการค้าของน้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลเพื่อการพาณิชย์ส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้พันธุ์ McIntosh; แอปเปิ้ลขนาดกลางสองประเภทนี้มีน้ำผลไม้ประมาณ 200 มิลลิลิตร

ในบรรดาคุณสมบัติหลักของน้ำแอปเปิ้ลที่สำคัญที่สุดคือ "ความเป็นธรรมชาติ" อย่างแน่นอน

แอปเปิ้ลน้ำผลไม้เพื่อการพาณิชย์ส่วนใหญ่ที่ประกาศไว้บนฉลากเป็นตัวอักษรขนาดใหญ่ "โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล" หรือ "ปราศจากรสและสี" หรือแม้แต่ "ไม่มีการกรอง" มันมักจะเกิดขึ้นเป็นกลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพมาก

เราสมมติว่าดังที่เราได้กล่าวไปแล้วน้ำแอปเปิ้ลที่มีการกระจายขนาดใหญ่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง (ดังนั้นอุณหภูมิจะสูงขึ้น) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระบุว่าในขณะที่ ไม่ เพิ่มน้ำตาลอื่น ๆ มันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มความหวานของอาหารโดยการยืดหรือทวีความรุนแรงของการรักษาความร้อนโดยการระเหยของน้ำและจึงมุ่งเน้นของเหลว เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ไปที่ความเสียหายของความเข้มข้นของวิตามินซีและปัจจัยทางความร้อนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามแอสคอร์บิคแอซิดยังเป็นสารเติมแต่งแอนติออกซิแดนท์ในเวลาต่อมา (E300, E301, E303, E304)

เกี่ยวกับสีย้อมรสชาติและการใช้งานหรือไม่กรองไม่มีอะไรที่จะเน้น

เน้นการขาดของน้ำตาลและสารเติมแต่งบางอย่างหรือการขาด "การประมวลผล" (ซึ่งทำให้ความคิดของ "ดิบ" มากขึ้นและดังนั้น "แอปเปิ้ล" ยิ่งขึ้น "น้ำแอปเปิ้ล) บริษัท สามารถดึงจากอ่าง ผู้ใช้มากขึ้นด้วยลูกค้าประเภทต่างๆ:

• ผู้บริโภคน้ำผลไม้แบบดั้งเดิมที่ขยันหมั่นเพียร อย่างไรก็ตามด้วยความสนใจที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติพวกเขาจะเลือกที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีน้ำตาลและแคลอรี่น้อย (แม้สำหรับเด็กสำหรับคนอ้วนและคนเป็นเบาหวาน)
• ผู้บริโภคมักจะมุ่งเน้นไปที่การซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพลดน้ำหนักหรือสันนิษฐาน

การผลิตน้ำแอปเปิ้ลเชิงพาณิชย์ทั่วโลกนำโดยจีนโปแลนด์สหรัฐอเมริกาและเยอรมนี