สมเด็จพระสันตะปาปาคืออะไร
ปาเปนเป็นเอนไซม์โปรตีโอไลติกที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ของมะละกอ ( Carica papaya ), ต้น Cariaceous พื้นเมืองของบราซิลและเม็กซิโก จากมุมมองของการทำงานมันเป็นอะนาล็อกพืชของเพ็ปซินมนุษย์ (เอนไซม์ที่หลั่งจากกระเพาะอาหารไปย่อยโปรตีนในอาหาร)
การผลิต
คุณสมบัติและการใช้งาน
อาหารที่ใช้
ตั้งแต่สมัยโบราณกิจกรรมโปรตีนของปาเปนถูกนำไปใช้ประโยชน์โดยประชากรพื้นเมืองของอเมริกาใต้เพื่อให้เนื้อนุ่ม ไม่น่าแปลกใจที่ในช่วงเวลาที่ตู้เย็นยังคงเป็นความฝันในภูมิภาคเหล่านี้อาหารเนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้โดยห่ออย่างระมัดระวังในใบมะละกอ
วันนี้ปาเปนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคอาหารที่มันตก - มักจะเกี่ยวข้องกับการหมักพืชอื่น ๆ เช่น bromelain และ ficin - ในการเตรียมการเพื่อเนื้อนุ่มและชี้แจงเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามเอ็นไซม์เหล่านี้ไม่สามารถแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อเยื่อและถูกระงับการใช้งานด้วยความร้อนซึ่งเป็นสาเหตุที่เมื่อสเต็กมีความหนาที่แน่นอนพวกเขาสามารถทำให้ผิวอ่อนนุ่มลงบนพื้นผิวเท่านั้น
ปาเปนในอาหารเสริม
ในด้านการแพทย์และ phytotherapic การใช้ปาเปนที่รู้จักกันเป็นอย่างดีคือเครื่องช่วยย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับกระเพาะอาหาร (มีประโยชน์ในการปรากฏตัวของ hypochlorhydria และอาการอาหารไม่ย่อยทั่วไป)
การใช้งานเฉพาะที่
ในด้านเครื่องสำอางปาเปนถูกนำมาใช้ในการเตรียมยาสีฟันไวท์เทนนิ่งครีมกำจัดขนโลชั่นทำความสะอาดคอนแทคเลนส์และเตรียมที่จะลบเศษ necrotic ออกจากแผลที่ผิวหนัง ยิ่งไปกว่านั้นในระดับเฉพาะจะใช้เป็นยาที่บ้านเพื่อบรรเทาสถานะ pruritic และเจ็บปวดที่เกิดจากการกัด / stings ของผึ้งตัวต่อยุงและแมงกะพรุน
การเตรียมเฉพาะบนพื้นฐานของปาเปนอาจทำให้เกิดอาการแพ้แม้ร้ายแรงซึ่งเป็นเรื่องที่แพ้ยางพารามีการเปิดเผยมากที่สุด
