ไฟโตสเตอรอล: ผลข้างเคียงและความเสี่ยงด้านสุขภาพ

ไฟโตสเตอรอลในอาหาร

ไฟโตสเตอรอลเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของอาหารมนุษย์ พบมากในน้ำมันพืชถั่วและธัญพืช

ในประเทศตะวันตกการบริโภคไฟโตสเตอรอลในอาหารคล้ายกับโคเลสเตอรอล (150-400 มก. / วัน) และเพิ่มขึ้นประมาณ 50% ในมังสวิรัติ สารเหล่านี้ - โครงสร้างและหน้าที่คล้ายกับคอเลสเตอรอลสัตว์ - จะไม่ดูดซึมตามปกติถ้าไม่เล็กมากในระดับลำไส้

ผลกระทบของคอเลสเตอรอล

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์และทางคลินิกจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไฟโตสเทอรอลออกแรงกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมน นั่นคือพวกเขาสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการลดการดูดซึมของลำไส้

จากการได้รับ phytosterols ประมาณ 2 กรัมต่อวันไม่ว่าจะเป็นอาหารทางธรรมชาติหรือเสริมด้วยอาหารเสริมเฉพาะ - มีความเป็นไปได้ที่จะลดโคเลสเตอรอลในเลือดในระดับที่ 8 ถึง 15%

คุณสมบัติลักษณะนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไฟโตสเตอรอลได้รับความนิยมเป็นอย่างมากโดยได้รับการสนับสนุนจากแคมเปญโฆษณาที่ล้มลงและซื้อได้อย่างอิสระที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ทั้งหมดมีความเชื่อว่าไฟโตสเตอรอลเป็นยาครอบจักรวาลเพื่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ไม่มีเหตุบังเอิญที่จะพิจารณาคอเลสเตอรอลสูงแม้ว่าจะมีระดับน้อยกว่าในอดีต แต่เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด (สาเหตุการตายอันดับต้น ๆ ของโลกอุตสาหกรรม)

ผลข้างเคียง

โดยการตรวจสอบวรรณกรรมเกี่ยวกับไฟโตสเตอรอลเราสามารถพบการศึกษาบางอย่างที่กล่าวหาพวกเขา - ภายใต้สถานการณ์บางอย่าง - ไม่ได้ผลในการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่จริง ๆ แล้วชอบกระบวนการ atherosclerotic โรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ ผลข้างเคียงนี้มีอยู่ใน phytosterols จำนวนเล็กน้อยที่ถูกดูดซึมในลำไส้และในระดับพลาสมาที่เพิ่มขึ้น

ดูวิดีโอ

X ดูวิดีโอบน youtube

Sitosterolemia สำหรับครอบครัว

หากเราตรวจสอบความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากที่รู้จักกันในชื่อ ซิตสเตอโรเลเมียในตระกูล เรารู้ถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากสารเหล่านี้ อาสาสมัครที่ได้รับผลกระทบมีการดูดซึมของ phytosterols ในลำไส้ที่พูดเกินจริงโดยกำเริบการขับถ่ายทางเดินน้ำดีลดลงเช่นเดียวกัน ผลลัพธ์ที่น่าเศร้าคือการเพิ่มความเข้มข้นของเลือดและเนื้อเยื่อของไฟโตสเตอรอลโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคหัวใจและหลอดเลือดที่รุนแรงซึ่งเกิดขึ้นก่อนกำหนดแม้จะมีโคเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติหรือเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การสังเกตนี้ทำให้สมมติฐาน - ยืนยันโดยการศึกษาบางอย่างและปฏิเสธโดยคนอื่น - ว่าการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของความเข้มข้นของเลือดไฟโตสเตอรอลอาจก่อให้เกิดผลกระทบ atherogenic ดังนั้นการบริโภคอาหารเรื้อรังมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประชากรที่มีความเอนเอียงโดยธรรมชาติต่อการดูดซึมของพวกเขา (heterozygous วิชาสำหรับยีนที่ทำให้เกิด แน่นอนทั้งหมดนี้ไม่ได้ถูกกล่าวถึงในระหว่างการโฆษณาทางโทรทัศน์ของผลิตภัณฑ์ที่มี phytosterols หรือบนฉลาก

แม้ว่าหัวข้อนี้จะยังคงถูกถกเถียงกันอยู่และความเสี่ยงนั้นถือว่าอยู่ในระดับต่ำมากในประชากรที่มีสุขภาพดี แต่ก็ยังคงเหมาะสมสำหรับผู้ใช้ที่ภักดีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่จะต้องตระหนักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น