Chinotto

Chinotto คืออะไร

Chinotto ( Citrus x myrtifolia ) เป็นทั้งคำทั่วไปของพืชต้นไม้ที่เป็นของตระกูล Rutaceae และคำนามที่ใช้เพื่อระบุผลไม้ แต่ยังเป็นชื่อของเครื่องดื่มอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงตามหลัง

ต้นไม้ Chinotto ที่ลงมาจากส้มที่ขมขื่นนั้นโดดเด่นด้วยรูปร่างลักษณะของใบไม้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับต้นไมร์เทิล ผลไม้มีความคล้ายคลึงกับของญาติสนิทและใช้เป็นส่วนผสมทั้งในด้านอาหาร (เช่นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและไม่มีชื่อเหมือนกัน) ทั้งในเขตเครื่องสำอาง

ดิบผลไม้ของ Chinotto ไม่ได้ถูกพิจารณาว่ากินได้ทั้งหมดไม่ใช่เพราะพวกมันมีพิษ แต่เป็นเพราะรสชาติที่ขมขื่นอย่างลึกซึ้ง

chinotto เติบโตมากขึ้นหรือน้อยลงทั่วลุ่มน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในอิตาลีมีการแพร่กระจายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันตกเฉียงเหนือและตะวันตกเฉียงใต้

คุณสมบัติทางโภชนาการ

คุณสมบัติทางโภชนาการของเครื่องดื่ม chinotto

Chinotto เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่อุดมไปด้วยน้ำและน้ำตาลซึ่งแทบไม่มีสารอาหารอื่นใดเลย พบร่องรอยของโมเลกุลอื่น ๆ แต่ไม่มีสิ่งใดบรรจุอยู่เลย ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150-250 มิลลิลิตร / วันเนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในนั้นมีมากเกินไป

เพื่อหลีกเลี่ยงการที่การรับประทาน Chinotto ลดความสมดุลทางโภชนาการควรลดการบริโภคผักผลไม้และนม แต่เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีฟังก์ชั่นทางโภชนาการที่สำคัญมากจึงไม่ควรใช้ข้อควรระวัง

Chinotto แบบดั้งเดิมไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกับโรคเบาหวานประเภท 2, น้ำหนักเกินและ hypertriglyceridemia ทุกวันนี้มีไฟรุ่นที่มีสารให้ความหวานสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามจำไว้ว่าในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานไม่เกิน 7 กรัมต่อวัน ในกรณีนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อปริมาณแคลอรี่และการเผาผลาญ

ปริมาณที่แนะนำยังเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ Chinotto ส่งผลกระทบต่อฟันและทางเดินอาหาร เครื่องดื่มอัดลมทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะเป็นกรดและอาจทำลายสุขภาพของเคลือบฟันและเยื่อบุกระเพาะอาหาร ส่วนเกินจึงไม่แนะนำในกรณีที่ฟันอ่อนแอ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกรดไหลย้อน gastroesophageal และไส้เลื่อนกระเทือน

ผลของ Chinotto มีคุณสมบัติในการย่อยอาหารและหลายคนคิดว่าแม้เครื่องดื่มที่มีมันจะมีผลเหมือนกัน นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ในความเป็นจริงเครื่องดื่มมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นการผลิตกรดในกระเพาะอาหารและนั่นหมายความว่าผลการย่อยอาหารที่เป็นไปได้เพียงส่งผลกระทบต่อความผิดปกติของ hypochlorhydria หากการผลิตน้ำย่อยในร่างกายมีแนวโน้มมากเกินไปจะได้รับผลตรงกันข้าม

การใช้งานและสูตรอาหาร

การใช้ประโยชน์จากผลไม้ chinotto

ผลไม้ของ Chinotto ใช้ในอาหารและเครื่องสำอาง ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับการปรุงรสขมจำนวนมาก (วิญญาณ) เช่น Campari และเครื่องดื่มอัดลมบางชนิดเช่น homonymous "chinotto"

สาระสำคัญยังมีอยู่ในรูปแบบของกลิ่นหอมที่แยกได้หรือน้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์เพื่อใช้ในสูตรขนม

ด้วยผลไม้ชิ้น Chinotto ทั้งชิ้นคุณจะได้รับผลไม้หวานแยมและน้ำเชื่อม

กลิ่นหอมของ quinotto ยังเป็นที่แพร่หลายในการสังเคราะห์น้ำหอมและยาดับกลิ่นทั้งต่อบุคคลและสิ่งแวดล้อม

ลักษณะ

คำอธิบายของส้ม

Quinotto เป็นต้นส้มที่เติบโตสูงไม่เกินสามเมตร ใบมีขนาดกะทัดรัดและลำต้นเป็นของแข็ง มันเป็นพืชที่เรียบง่ายมากไม่มีหนามซึ่งผลิตใบสีเขียวขนาดเล็กดอกไม้สีขาวและผลไม้คล้ายกับส้มที่รู้จักกันดี

คำอธิบายของผลไม้

ผลของ chinotto มีขนาดเท่ากันกับหมัด (มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัมและเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.) โดยมีเปลือกส้มที่ผิดปกติเล็กน้อย (ผลไม้เช่นมะนาวทั่วไป) อยู่ในผิวชั้นนอก (สีส้มและอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย) ) และอัลเบโด้ภายใน (ฟองน้ำสีขาวชนิดหนึ่ง)

เยื่อกระดาษที่อุดมไปด้วยน้ำเป็นสีส้มและจัดระเบียบในเวดจ์ (ห่อหนึ่งโดยหนึ่งในเยื่อหุ้มป้องกัน) ที่มีเมล็ดขนาดเล็ก

กลิ่นของควอตโตนั้นมีลักษณะพิเศษมาก โมเลกุลส่วนใหญ่ที่รับผิดชอบในช่อเป็นน้ำมันหอมระเหยมีอยู่อย่างมากมายในเปลือกและในส่วนเล็ก ๆ ของเยื่อกระดาษ

รสชาติของผลไม้มีรสเปรี้ยวมักขม รสชาติเป็นเอกลักษณ์ในประเภทแม้ว่าจะคล้ายกับส้มขม

คำอธิบายของเครื่องดื่ม chinotto

เครื่องดื่ม chinotto มีรสหวานและขมมีสีโปร่งแสงหรือสีน้ำตาลเป็นฟองตรงและมีกลิ่นเฉพาะตัว ในมอลตาเครื่องดื่ม chinotto เรียกว่า "kinnie"

พฤกษศาสตร์

หมายเหตุพฤกษศาสตร์เกี่ยวกับ chinotto

ในสกุล Citrus และสปีชีส์ myrtifolia, chinotto น่าจะเป็นผลมาจากการวิวัฒนาการแบบคู่ขนานของสีส้มขม ( aurantium สายพันธุ์) ในทางกลับกัน C. x aurantium เป็นลูกผสมที่เก่าแก่มากระหว่างส้มโอ ( Citrus maxima ) และส้มแมนดาริน ( Citrus reticulata )

ที่มาดั้งเดิมน่าจะเป็นตะวันออก (จีน); chinotto ถึงคาบสมุทรอิตาลีเฉพาะในศตวรรษที่ VI-VII

โดยทั่วไปแล้วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน chinotto เป็นต้นไม้ที่เติบโตอย่างมากมายในทิศตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี (ในจังหวัดลิกูเรียนของซาโวนาและทัสคานีในลิวอร์โน่) ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอิตาลี (ตลอดคาลาเบรียและซิซิลี) ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสบนเกาะ มอลตาและลิเบีย

มันเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ประดับและไม่ประสบ vasoculture

เป็นผลไม้ตระกูลส้ม quinotto ผลิตผลไม้ประเภท Esperidi

นิรุกติศาสตร์

นิรุกติศาสตร์โครงร่างของ quinotto

quinotto เป็นหนี้ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมัน ( myrtifolia ) ถึงลักษณะรูปร่างของใบไม้ขนาดเล็กและรูปใบหอกคล้ายกับของ myrtle (Family Myrtaceae, สกุล Myrtus และสปีชีส์ Communis ซึ่งเป็นไม้พุ่มเมดิเตอร์เรเนียนที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสกุล ส้ม )

เครื่องดื่ม "chinotto" ได้ชื่อมาจากผลไม้ของ C. x myrtifolia ที่มีการผลิต