สภาพทั่วไป
อาหารที่ เรียกว่า Thirteen-Iacoponi-Arcelli เป็นระบบการควบคุมอาหารที่พัฒนาขึ้นสำหรับนักกีฬาโลหิตจางหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (หรือภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก)
ปัญหานี้เกิดขึ้นอย่างกว้างขวางในหมู่ที่เรียกว่า "นักกีฬาข้ามประเทศ" - เช่นนักวิ่งมาราธอน, ไตรกีฬา, นักปั่นจักรยานมืออาชีพและอื่น ๆ - เนื่องจาก:
- เพิ่มการสูญเสียธาตุเหล็กที่เกิดจากการออกกำลังกาย (เหงื่อออกเพิ่มขึ้น, หมุนเวียนเร็วขึ้นของเซลล์เม็ดเลือดแดง, micro-haemorrhages ที่เกิดจากการออกกำลังกาย, ฯลฯ );
- ของความอดทนที่ไม่ดีต่ออาหารเสริมเหล็กโดยเฉพาะเนื่องจากปัญหาลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา
ปัญหาของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กนั้นสูงกว่าสำหรับเพศหญิงมากกว่าเพศชายโดยพิจารณาจากการสูญเสียธาตุเหล็กที่เกี่ยวข้องกับการมีประจำเดือนและอาหารที่ไม่สมบูรณ์
ภาวะโลหิตจางจากนักกีฬาทำให้ประสิทธิภาพลดลงด้วยความเหนื่อยล้าอ่อนเพลียง่ายและหายยาก
ในกรณีของโรคโลหิตจางค่าของเม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง) ฮีมาโตคริตและฮีโมโกลบินต่ำหรือต่ำมาก
กินอะไร
มันเกี่ยวกับการกิน เนื้อสัตว์ หรือเครื่องในที่อุดมด้วยธาตุเหล็กพร้อมกับอาหารเสริมวิตามินซี เพียงอย่างเดียวการอดอาหารและไม่มีเครื่องดื่ม (เช่นชาหรือกาแฟที่จะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก)
เพราะว่าเนื้อสัตว์
เหล็ก heme (เนื้อสัตว์รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเก็บรักษาและการประมง) สามารถดูดซึมได้มากขึ้นกว่าเหล็กที่ไม่ใช่ heme (มีอยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช)
เพราะวิตามินซีเพราะมันคือการอดอาหาร
มีปัจจัยที่ขัดขวางการดูดซึมของธาตุเหล็กและปัจจัยที่สนับสนุนมัน
- การดูดซึมธาตุเหล็ก: ไฟเตท, ฟอสเฟต, ซัลเฟต, ออกซาเลต, คาร์บอเนตและแทนนิน (ไวน์กาแฟและชา) ซึ่งเป็นรูปแบบที่ยากต่อการดูดซับคอมเพล็กซ์ที่ไม่ละลายน้ำด้วยเหล็ก
- FAVORISCONO การดูดซึมธาตุเหล็ก: สารต้านอนุมูลอิสระ, กรดในกระเพาะอาหารและโดยเฉพาะวิตามินซี
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่นักกีฬาโลหิตจางจะต้องใส่ใจกับการผสมอาหาร
ในรายละเอียด
- ใช้เวลาท้องว่าง (เช่นอย่างน้อยสองชั่วโมงหลังจากมื้อก่อนหน้า) จานเนื้อไม่ติดมันปรุงให้มากขึ้นหรือน้อยลงหรือตามรสนิยม; ตัวอย่างเช่นตับ 100-150 กรัมหรือสเต็กม้าจำนวนมากหรือ 200-250 กรัมเนื้อวัวหมูไก่หรือกระต่าย
- บนเนื้อสัตว์จะได้รับอนุญาตให้บีบมะนาวรวมถึงความอุดมสมบูรณ์;
- ในเวลาเดียวกันกับเนื้อสัตว์ใช้วิตามินซีในแท็บเล็ตแข็งหรือดีกว่าในซองที่จะละลายในน้ำ
- อย่าทำสิ่งใด: หลีกเลี่ยงอาหารแข็งทั้งสองอย่าง (ขนมปัง, ขนมปัง, แครกเกอร์, ไข่, ฯลฯ ) และเครื่องดื่ม (ไวน์, นม, ชาหรือกาแฟ, เครื่องดื่มชูกำลังเป็นต้น);
- ในสองชั่วโมงหลังมื้ออาหารอย่ากินอะไรเลยยกเว้นน้ำหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว
บ่งชี้เพิ่มเติม
- มื้ออาหารของเนื้อสัตว์ (ที่มีวิตามินซี) สามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวันยกเว้นหลักสูตรในผู้ที่ใกล้ชิดกับมื้ออาหาร;
- เราแนะนำให้ใช้สองครั้งต่อสัปดาห์ในฤดูหนาวและสามครั้งในฤดูร้อน แต่นักกีฬาแต่ละคนสามารถค้นหาได้ด้วยตนเองว่าเขาต้องทำบ่อยแค่ไหนสังเกตด้วยความช่วยเหลือของแพทย์วิธีการตรวจร่างกายของเขา เลือด
วิกฤต
อาหารของ Tredici-Iacoponi-Arcelli ไม่ได้ทำอะไรนอกจากนำไปปฏิบัติจริงในบางแง่มุมคำแนะนำอาหารที่สามารถช่วยให้บุคคลใดก็ตามที่จะต่อสู้กับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เคล็ดลับเหล่านี้มีรากฐานที่ดีในการฝึกฝนทางคลินิกดังนั้นจึงสามารถแบ่งปันได้
ควรสังเกตว่าแทนที่จะกินเหล็กมากในคราวเดียวเช่นกินสเต็กขนาดใหญ่มันจะดีกว่าที่จะรวมในอาหารแต่ละมื้ออาหารที่มีธาตุเหล็กและ heme ในปริมาณน้อย (ตัวอย่างเช่น bresaola สองสามชิ้นรวมอยู่ในอาหารเช้าและ ในอาหารว่าง)
