ชื่อเสียง
ความหิวเป็นหนึ่งในแรงผลักดันหลักซึ่งเป็นแรงกระตุ้นอย่างรุนแรงที่เชื่อมโยงกับสัญชาตญาณการเอาชีวิตรอดยุคแรก ถึงกระนั้นก็ตามการรับประทานอาหารมักได้รับอิทธิพลจากปัจจัยที่มีบรรพบุรุษน้อยมาก
ซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่เกิดขึ้นในสัตว์สำหรับมนุษย์ความหิวไม่ได้เป็นผลมาจากความต้องการทางสรีรวิทยา เราตระหนักว่าเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารที่ดีแม้ว่าเข็มขัดของกางเกงจะบอกให้เราระงับการรับประทานอาหารอย่างชัดเจนเราไม่สามารถละทิ้งเค้กสักชิ้นได้ ประสบการณ์ทั่วไปอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการไม่สามารถแยกตัวออกจากขวดช็อคโกแลตได้แม้ว่าจิตใจจะต่อสู้กันอย่างมากระหว่างความโลภความรู้สึกผิดและการเตือนครั้งแรกของการย่อยไม่ได้แสดงให้เราเห็นตรงกันข้าม
การควบคุมความหิวประสาท
การควบคุมการบริโภคอาหารในมนุษย์สะท้อนให้เห็นถึงประสิทธิภาพและความเป็นอัจฉริยะระดับพิเศษที่มีการจัดระเบียบสิ่งมีชีวิตทั้งหมด สองศูนย์ hypothalamic ได้รับอิทธิพลจากสารสื่อประสาทและฮอร์โมนจำนวนมากส่งสัญญาณที่ผลักหรือไม่สำหรับอาหาร ในสภาวะการอดอาหารศูนย์กลางของความหิวจะเริ่มขึ้นหลังจากมื้ออาหาร ศูนย์เหล่านี้ได้รับสัญญาณกฎระเบียบที่นับไม่ถ้วนซึ่งบางแห่งมีความเกี่ยวข้องมากกว่าสัญญาณอื่น ๆ การวิจัยอย่างเข้มข้นเกี่ยวกับกลไกทางสรีรวิทยาที่น่ากลัวและกังวลความชั่วร้ายที่เรียกว่าโรคอ้วนนำไปสู่การกำหนดทฤษฎีที่แตกต่างกันเราจะเห็นทฤษฎีหลัก
| ทฤษฎีกลูคอสไทติก | ทฤษฎี LIPOSTATIC |
น้ำตาลในเลือดเป็นตัวกระตุ้นสำคัญที่สุดในการควบคุมความอยากอาหาร ผู้รับสมองตรวจสอบความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำตาลในเลือดมีแนวโน้มที่จะลดลงต่ำกว่าค่าการป้องกันการกระตุ้นความหิวโหยจะเริ่มขึ้น ในทางกลับกันเมื่อระดับกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นมากเกินไปสมองจะเข้าใจว่าไม่จำเป็นต้องกินอีกต่อไป | ศูนย์กลางของความหิวโหยและความอิ่มแปล้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการสะสมไขมันของร่างกาย เมื่อร้านค้าไขมันเริ่มลดต่ำลงศูนย์กลางของความหิวจะกระตุ้นการรับประทานอาหาร ทันทีที่มีการสร้างไขมันใหม่สมองจะได้รับสัญญาณยับยั้งการกระตุ้นความหิว |
เพื่อสนับสนุนทฤษฎี lipostatic เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาการศึกษาที่น่าสนใจได้รับการตีพิมพ์ในความสัมพันธ์ระหว่างเลพตินและน้ำหนักเกิน ฮอร์โมนนี้ประมวลผลโดย "โรคอ้วนยีน" (ยีน OB) ทำหน้าที่ในระดับ hypothalamic กำหนดความรู้สึกของความเต็มอิ่ม หากไขมันสะสมเพิ่มขึ้นการผลิตเลปตินจะถูกกระตุ้น แต่ถ้าลดลงปริมาณแคลอรี่จะได้รับการสนับสนุนจากการหลั่งฮอร์โมนที่ลดลง
หนูที่ขาดยีน OB เนื่องจากการขาดเลปตินสัมพันธ์กันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามสิ่งต่าง ๆ นั้นไม่ง่ายนักในมนุษย์เนื่องจากมีคนเป็นโรคอ้วนจำนวนมากถึงแม้ว่าพวกมันจะมีระดับความเข้มข้นของเลพตินในพลาสมาสูงขึ้น
จะอธิบายทั้งหมดนี้ได้อย่างไร คำตอบคือสิ่งเดียวกับที่เราให้กับผู้ที่ถามเราว่าทำไมพวกเขาถึงมีภาวะไขมันในเลือดสูงแม้จะเป็นอาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอลหรือถูกกล่าวหาว่าเป็นโรคกระดูกพรุนแม้จะมีการใช้แคลเซียมและวิตามินดีจำนวนมาก
สิ่งมีชีวิตของมนุษย์อยู่บนพื้นฐานของระบบการควบคุมที่ดีมากที่ออกแบบมาเพื่อรักษาสภาวะสมดุลของร่างกายนั่นคือความมั่นคงและสมดุลของสภาพแวดล้อมภายใน มันตามมาว่าการกระทำแต่ละอย่างจะเกิดปฏิกิริยาที่เท่าเทียมกันและตรงกันข้ามซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้ระบบกลับสู่ความสมดุล เพื่อรักษาสุขภาพและปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบร่างกายจึงหันไปใช้เครือข่ายสัญญาณแบบบูรณาการซึ่งมีความสามารถในการโต้ตอบและมีอิทธิพลต่อกันและกัน ดังนั้นหากหนึ่งในนั้นเข้าสู่ความเอียงเสถียรภาพของระบบจะได้รับการรับรองโดยการเปิดใช้งานสัญญาณที่มีฟังก์ชั่นที่คล้ายกัน
ในทำนองเดียวกันความหิวเป็นผลมาจากแรงกระตุ้นของระบบประสาทส่วนกลางที่สลับซับซ้อนโดยสัญญาณทางกายภาพเคมีกลไกและจิตวิทยา
เปปไทด์บางตัวที่ปรับการรับประทานอาหาร | |
| เปปไทด์ | แหล่งที่มา |
ปริมาณอาหารที่เพิ่มขึ้น | |
| Neuropeptide Y (NPY) | hypothalamic |
| Orexine (เรียกอีกอย่างว่า hypocretines) | hypothalamic |
| galanin | hypothalamic |
| ฮอร์โมนเมลานินเข้มข้น (MCH) | hypothalamic |
| ghrelin | กระเพาะอาหาร |
การบริโภคอาหารลดลง | |
| CCK | ลำไส้เล็ก; เซลล์ประสาท |
| Corticotropin- ปล่อยฮอร์โมน (CRH) | hypothalamic |
| im-melanostimulating ฮอร์โมน (α-MSH) | hypothalamic |
| รถเข็น (โคเคนและยาบ้าควบคุมการถอดเสียง) | hypothalamic |
| เปปไทด์ที่คล้ายกับกลูคากอน 1 (GLP-1) | ลำไส้ |
| Enterostatina | ลำไส้ |
| PYY 3-16 | ลำไส้ |
| แหล่งที่มา: สรีรวิทยา วิธีการ Silverthorn Dee U. แบบบูรณาการ | |
ปัจจัยทางจิตวิทยา
นี่คือเหตุผลที่การรักษาที่แท้จริงสำหรับโรคอ้วนซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพต้องคำนึงถึงองค์ประกอบทางร่างกายสรีรวิทยาชีวเคมีและจิตวิทยาที่ช่วยให้สามารถระบุเส้นทางการรักษาที่ถูกต้องได้
การกระทำของการกินไม่ได้บ่งบอกถึงความต้องการอาหาร แต่สามารถซ่อนความวิตกกังวลความกลัวและความรู้สึกในเชิงบวกเช่นความปรารถนาที่จะแบ่งปันสิ่งที่เรามีกับคนที่คุณรัก ในการค้นหาอาหารยังมีปัจจัยทางวัฒนธรรม: ในขณะที่ในประเทศอุตสาหกรรมบางคนจะมีความกระตือรือร้นเกี่ยวกับความคิดของอาหารบนพื้นฐานของหนอนในบางภูมิภาคของแอฟริกาหนอนเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุด
อารมณ์ความรู้สึกหมดสติและมีเหตุผลเป็นสิ่งสำคัญที่รับผิดชอบต่อการโจมตีของความหิวที่ไม่สามารถควบคุมได้ ตัวอย่างเช่นภาวะซึมเศร้ามักจะมาพร้อมกับการโจมตีความหิวโหยของอาหารเหล่านั้นเช่นขนมหวานซึ่งทำให้เกิดความทรงจำที่น่าพอใจและทำให้อารมณ์ดีขึ้นชั่วคราว
ความหิวโหยและความกระหายไม่ได้มีความหมายเหมือนกัน ในขณะที่คำแรกใช้เพื่อแสดงให้เห็นว่าความรู้สึกสัญชาตญาณและไม่สามารถควบคุมได้ซึ่งผลักดันให้เราค้นหาอาหารทันทีความอยากอาหารให้ความสนใจมากขึ้นกับแง่มุมเชิงคุณภาพของอาหาร
