ผลไม้

ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ผลของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม (หรือที่เรียกว่ามะเดื่อ - กระบองเพชรหรืออินเดียมะเดื่อ) เป็นรูปไข่ในรูปทรงน้ำหนักประมาณ 80-150 กรัมและแตกต่างกันไปในสีระหว่างสีเขียว, สีเหลือง, สีส้ม, สีแดงและสีม่วง มันมีเยื่อกระดาษที่กินได้ แต่เต็มไปด้วยเมล็ดและต้องปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัด exocarp ที่ถูกปกคลุมด้วยหนามเล็ก ๆ

หากผิวหนังไม่ได้ถูกกำจัดอย่างหมดจดและละเอียดถี่ถ้วนอาจจะมีการกลืนแสง (หนามเล็ก ๆ ที่มีขนคล้ายหนาม) ทำให้รู้สึกไม่สบายที่ลำคอริมฝีปากและลิ้น

ประชากรของชนพื้นเมืองอเมริกันบางคนเช่น "Tequesta" กลิ้งผลไม้ลงไปในทรายจนกว่าพวกเขาจะกำจัดโกลคิดอย่างสมบูรณ์ อีกวิธีหนึ่งคือมันเป็นไปได้ที่จะเผาพวกเขาบนเปลวไฟที่มีชีวิตโดยหลีกเลี่ยงที่จะ "ปรุง" เยื่อกระดาษ

วันนี้ผ่านการคัดเลือกทางพฤกษศาสตร์เป็นไปได้ที่จะหาสายพันธุ์บางส่วนที่เรียกว่า partenocarpiche ซึ่งไม่มีเมล็ด

นอกเหนือจากการบริโภคสดลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามยังให้ยืมขนมเยลลี่และเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มคริสต์มาสตามแบบฉบับของหมู่เกาะบริติชเวอร์จินที่เรียกว่า "มิสไบล์เดน"

ในบรรดาหลาย ๆ ความหลากหลาย Opuntia ficus-indica ได้รับการแนะนำในยุโรปเพราะปล่อยให้ตัวเองเติบโตในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน บางพื้นที่ทั่วไปคือ: ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสทางตอนใต้ของอิตาลีและหมู่เกาะ (ส่วนใหญ่ในซิซิลีในซาร์ดิเนียบนเกาะ Elba ทางตอนใต้ของคอร์ซิกา ฯลฯ )

ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามไม่ขาดไปตามแม่น้ำ Struma ในบัลแกเรียทางตอนใต้ของโปรตุเกสในมาเดรา (ที่มีชื่อทาบาโบ) ในแคว้นอันดาลูเซียและในสเปน (ชื่อของ higos chumbos)

ในกรีซลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเติบโตขึ้นในสถานที่ที่ได้รับอิทธิพลจากทะเลเช่นภูมิภาค Peloponnese, Ionian Islands และ Crete และเป็นที่รู้จักกันในนาม frangosyka หรือ pavlosyka ขึ้นอยู่กับสถานที่ ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามปรากฏในไซปรัสที่พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ papoutsosyka หรือ babutsa ในแอลเบเนียพวกเขาถูกเรียกว่า fiq deti หรือมะเดื่อทะเลและพวกเขาอยู่ในทิศตะวันตกเฉียงใต้

ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามยังเติบโตอย่างเข้มแข็งบนเกาะมอลตาซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม bajtar tax-xewk และใช้เพื่อทำเหล้า bajtra ที่นี่เป็นเรื่องธรรมดามากที่มักจะใช้เป็นกำแพงกั้นระหว่างการลดหลั่นของแผ่นดินแทนที่จะเป็นกำแพงหิน

ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามถูกนำมาใช้ใน Eritrea ในช่วงระยะเวลาของการล่าอาณานิคมของอิตาลีระหว่าง 1890 และ 1940 มันเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นเป็น beles และอุดมสมบูรณ์ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง (จากปลายเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ) ว่ากันว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามของอารามศักดิ์สิทธิ์ของ "Debre Bizen" มีความหวานและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในลิเบียลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามถือเป็นผลไม้ฤดูร้อนได้รับความนิยมและถูกเรียกว่าภาษาฮินดีหรือ "อินเดีย" ในอียิปต์ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเรียกว่า Shoukry

ในโมร็อกโก, ตูนิเซีย, ลิเบีย, ซาอุดีอาระเบีย, จอร์แดนและส่วนอื่น ๆ ของตะวันออกกลาง, ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามสีเหลืองและสีส้มที่ปลูกในดินแดนที่ไม่สามารถใช้งานได้เช่นระยะขอบของโรงงาน, ติดกับแทร็คเป็นต้น ในฤดูร้อนลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามถูกเสนออย่างต่อเนื่องโดยพ่อค้าแม่ค้าและถือว่าเป็นผลไม้ที่สดชื่น

ในซานเฮเลนเนียลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามถูกเรียกว่า tungi ที่นี่พืชนำเข้าโดยพ่อค้างาช้างจากแอฟริกาตะวันออกในปี 1850; ตอนนี้พวกมันเติบโตตามธรรมชาติในบริเวณชายฝั่งที่แห้งแล้งของเกาะและมีสามสายพันธุ์: ภาษาอังกฤษที่มีผลไม้สีเหลือง, มาเดราที่มีผลไม้สีแดงขนาดใหญ่และหนามแดงเล็ก ๆ

นอกจากผลไม้แล้วส่วนที่อ่อนของก้านก็กินได้เช่นกัน สิ่งเหล่านี้มักใช้ในอาหารเม็กซิกันภายใต้ชื่อของ nopales และใช้ในอาหารทั่วไปเช่น "huevos scam nopales" หรือ "tacos de nopales" พวกเขายังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของนิวเม็กซิโกและบางภูมิภาคของแอฟริกาเหนือ