พิวรีนและอาหารอุดมไปด้วยพิวรีน

เลอเพอรีน

พิวรีนเป็นกลุ่มของสารอินทรีย์ไนโตรเจนที่มีอยู่ในเซลล์ที่มีชีวิตทั้งหมด พิวรีนที่รู้จักกันดีที่สุดในฐานะฐานไนโตรเจนของ DNA และ RNA คืออะดีนีนและกัวนีน สารเหล่านี้มีส่วนร่วมกับเลขชี้กำลังอื่น ๆ ของครอบครัวมีโครงสร้างโมเลกุลที่มีวงแหวนเฮเทอโรไซคลิคไนโตรเจนที่ควบแน่นสองวง (เนื่องจากได้มาจากพิวรีนที่วงแหวน Penta-Atomic ควบแน่นกับแหวนเฮกซาอะตอม) ในบรรดาพิวรีนที่สำคัญที่สุดอื่น ๆ เราพูดถึงคาเฟอีน, theobromine และกรดยูริค

ส่วนเกินของ Purine

สิ่งมีชีวิตของมนุษย์ทำการสังเคราะห์ purines ที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกใหม่อย่างต่อเนื่อง การสังเคราะห์ชีวสังเคราะห์ภายนอกซึ่งเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในตับจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร นอกจากนี้ยังมีวิธีการกู้คืนการแลกเปลี่ยน (การก่อตัวของ purine จากที่อื่น) และการย่อยสลายของ purines ส่วนเกิน

กรดยูริคหรือ urate เป็น catabolite หลักที่เกิดจากการย่อยสลาย purine

การเปลี่ยนแปลงของการเผาผลาญ Purine และ Hyperuricemia

ในบางวิชามีข้อบกพร่อง แต่กำเนิดของเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับช่องทางของการสลับขั้วการฟื้นตัวและการย่อยสลายของพิวรีน การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้และอื่น ๆ ในการเผาผลาญ purine และการขับถ่ายของกรดยูริคอาจทำให้เกิด hyperuricemia (กรดยูริคส่วนเกินในเลือด) หรือ hypouricemia (การขาดกรดยูริคในเลือด)

ภาวะเลือดคั่งในเลือดสูง เป็นภาวะที่พบได้บ่อยโดยมีกรดยูริกเกินในเลือด ภาวะเลือดคั่งในเลือดสูงสามารถกระตุ้นภาวะข้อต่ออักเสบที่เรียกว่าโรคเกาต์โดยมีกรดยูริคเพิ่มขึ้นในของเหลวชีวภาพ ส่วนเกินนี้นำไปสู่การก่อตัวและการตกตะกอนของผลึกกรดยูริคภายในข้อต่อทำให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์ (การอักเสบของข้อต่อที่เจ็บปวดอย่างรุนแรงด้วยสีแดงและบวมในระดับท้องถิ่น) นอกจากข้อต่อแล้วพื้นที่จัดเก็บที่พบมากที่สุดของกรดยูริคส่วนเกินคือไต (จนถึงไตวาย) และผิวหนังของหูมือและข้อศอก (ที่เรียกว่าโทฟีจะเกิดขึ้น) ซึ่งเห็นได้ชัดเจนภายใต้ ผิวหนัง)

อาสาสมัครหลายคนที่มีภาวะ hyperuricemia มีแนวโน้มทางพันธุกรรมในการผลิตกรดยูริคในปริมาณมากในขณะที่โรคเกาต์เกิดขึ้นได้ยากจากการบริโภคอาหารที่อุดมด้วย purine ในกรณีที่ไม่มีความบกพร่องทางพันธุกรรม นี่ไม่ได้หมายความว่าในกรณีของโรคเกาต์และภาวะไขมันในเลือดสูงก็ยังมีความสำคัญ:

• จำกัด การบริโภคอาหารที่อุดมด้วย purine;
• ติดตามอาหารที่มีสติ (เมื่อโรคเกาต์ถูกกำหนดให้เป็น "โรคของคนรวย" ตามปกติจะเกี่ยวข้องกับอาหารส่วนเกิน);
• ดื่มน้ำมาก ๆ อย่างน้อยวันละ 2/3 ลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันร้อน (การขาดน้ำจะเพิ่มความเสี่ยงของการโจมตีของโรคเกาต์) น้ำในปริมาณมากสามารถป้องกันนิ่วในไตซึ่งเป็นที่ต้องเผชิญกับโรคเกาต์; เงินทุนจากสมุนไพรสามารถเป็นทางออกที่ดีในการเพิ่มปริมาณการใช้ของเหลวนอกจากนี้ชาขับปัสสาวะบางชนิดสามารถช่วยในการขับถ่ายกรดยูริคส่วนเกิน
• พยายามลดน้ำหนักตัวถ้ามากเกินไปในขณะที่หลีกเลี่ยงอาหารที่ จำกัด มากเกินไป คนที่มีน้ำหนักเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีไขมันในช่องท้องมีความเสี่ยงต่อโรคเกาต์;
• จำกัด หรือกำจัดการบริโภคแอลกอฮอล์ เบียร์ไม่สามารถมองเห็นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเนื้อหา purine สูงเมื่อเทียบกับไวน์และสุราอื่น ๆ
• หลีกเลี่ยงฟรักโทสเป็นสารให้ความหวานเนื่องจากจะเพิ่มการกักเก็บกรดยูริค
• ชอบแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและลดอาหารที่อุดมด้วยไขมัน
• ให้ความสนใจกับแอสไพรินซึ่ง จำกัด การกรองกรดยูริคในไต ดีกว่าที่จะชอบยาพาราเซตามอล

อาหารที่อุดมไปด้วย Purine

• อาหารที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์มี 150 ถึง 1, 000 มิลลิกรัมของ purine ต่อ 100 กรัม พวกเขารวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์โปรตีนสูงเช่นแองโชวี่สมองconsomméซอสเนื้อแฮร์ริ่งขยะมูลสัตว์สารสกัดจากเนื้อเนื้อสับหอยแมลงภู่และปลาซาร์ดีน
• อาหารอื่น ๆ ที่สามารถนำไปสู่โรคเกาต์มีจำนวน จำกัด purines (50 ถึง 150 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) ในกรณีที่รุนแรงมีความจำเป็นต้อง จำกัด อาหารเหล่านี้ให้ไม่เกินหนึ่งที่ให้บริการต่อวัน อาหารประเภทนี้รวมถึงหน่อไม้ฝรั่งถั่วแห้งกะหล่ำดอกถั่วถั่วเห็ดแป้งข้าวโอ๊ตถั่วลันเตาหอยนางรมผักโขมซีเรียลปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก จำกัด ไว้ที่ 90 กรัมห้าครั้งต่อสัปดาห์