สภาพทั่วไป
ลูกพีชเป็นผลไม้ของต้นพีช ( Prunus persica L. Batsch.) พืชที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับต้นไม้ผลไม้อื่น ๆ ที่มีอยู่ในอิตาลีเช่นที่ผลิต: พลัมแอปริคอตเชอร์รี่เชอร์รี่เปรี้ยวอัลมอนด์เป็นต้น
จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์พีชเป็น "ผลไม้แท้" ที่อยู่ในกลุ่ม "ง่าย" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีรูปร่างลักษณะเป็น drupes ลูกพีชถูกห่อใน exocarp (เปลือก) ที่สามารถเรียบหรือฝอยสีแดงหรือสีเทาในสีเหลืองหรือสีขาวหรือสีเหลืองทั้งหมด ส่วนที่อยู่ตรงกลาง (mesocarp) คือเนื้อ, สีขาว, สีเหลืองหรือสีแดงและมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันตามสายพันธุ์ ( NB : exocarp และ mesocarp เป็นสองส่วนที่กินได้ของผลไม้) "หัวใจ" (ซึ่งเราเรียกว่าเมล็ดพันธุ์) เรียกว่าเอ็นโดคาร์ป มันมีเนื้อไม้ที่สม่ำเสมอพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอและมีเมล็ดเดี่ยว (ผลไม้แท้)
คุณสมบัติทางโภชนาการ
ลูกพีชเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มอาหาร VI พวกมันมีรสหวานและให้พลังงานในระดับปานกลาง แคลอรี่นั้นได้มาจากฟรุกโตสเป็นหลักในขณะที่โปรตีนและไขมันนั้นเกือบจะเล็กน้อย
ลูกพีชไม่มีผลเสียต่อโคเลสเตอรอลในเลือดเนื่องจากพวกเขาขาดโคเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันเป็นอาหารที่ถูกทารุณกรรมในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากมีความหวานและดับกระหายเพราะอุดมไปด้วยของเหลว อย่างไรก็ตามการประมงขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณ 150-200 กรัมและการบริโภคอย่างอิสระอาจส่งผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อน้ำตาลในเลือดระดับไตรกลีเซอไรด์และน้ำหนักตัว
ลูกพีชมีปริมาณเส้นใยที่ดีหากรับประทานพร้อมกับผิวหนัง ในกรณีที่ไม่มีหลังปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ส่วนของวิตามินของลูกพีชนั้นไม่ต่อเนื่องและส่วนใหญ่มีผลต่อ provitamins A หรือเทียบเท่าเรติน ในเวลาเดียวกันโปรไฟล์เกลือจะได้ประโยชน์จากโพแทสเซียมเข้มข้น
ตารางโภชนาการ
องค์ประกอบสำหรับ: 100 กรัมของลูกพีช - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN
| ลูกพีชโดยไม่ต้องปอกเปลือก | ลูกพีชกับเปลือก | ||||
 | |||||
| ส่วนที่กินได้ | 91% | -% | |||
| น้ำ | 90.7g | - กรัม | |||
| โปรตีน | 0.8g | 0.7g | |||
| การแลกเปลี่ยนกรดอะมิโน | - | - | |||
| การ จำกัด กรดอะมิโน | - | - | |||
| ทีโอที | 0.1g | TR | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.0g | 0.0g | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.0g | 0.0g | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.0g | 0.0g | |||
| คอเลสเตอรอล | 0.0mg | 0.0mg | |||
| ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต | 6.1g | 5.8g | |||
| แป้ง | 0.0g | 0.0g | |||
| น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ | 6.1g | 5.8g | |||
| เอทิลแอลกอฮอล์ | 0.0g | 0.0g | |||
| ใยอาหาร | 1.6G | 1.9g | |||
| เส้นใยที่ละลายน้ำได้ | 0.87g | 0.78g | |||
| ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ | 0.71g | 1.14g | |||
| พลังงาน | 27.0kcal | 25.0kcal | |||
| โซเดียม | 3.0mg | - มก | |||
| โพแทสเซียม | 260.0mg | - มก | |||
| เหล็ก | 0.4mg | - มก | |||
| ฟุตบอล | 8.0mg | - มก | |||
| ฟอสฟอรัส | 20.0mg | - มก | |||
| วิตามินบี | 0.01mg | - มก | |||
| riboflavin | 0.03mg | - มก | |||
| เนียซิน | 0.5mg | - มก | |||
| วิตามินเอ | 27.0μg | - μg | |||
| วิตามินซี | 4.0mg | - มก | |||
| วิตามินอี | - มก | - มก | |||
ลูกพีชและหมายเหตุการใช้งานที่หลากหลาย
เกณฑ์ที่แตกต่างประเภทของลูกพีชคือ: สีของเปลือก, การมีหรือไม่มีของผมภายนอก, สีและความสอดคล้องของการวางและการยึดมั่นกับแกน สิ่งที่เป็นที่รู้จักกันดีคือ: พีชสีเหลือง (สีเหลือง, มีฝอยและหินฟรี), ลูกพีชสีขาว (เนื้อสีขาว, ไม่มีขน, มีรูติด), เนคทารีนหรือวอลนัทพีช (เนื้อสีเหลืองหรือสีขาว, ผิวเรียบและสีแดง, แกนอิสระ) หรือที่แนบมา), เพอโกโก (ลูกพีชที่ใช้สำหรับกระบวนการทางอุตสาหกรรมในน้ำผลไม้, แยม, ผลไม้ในน้ำเชื่อม ฯลฯ ), เมเรนเดลล่า (ผิวเรียบและสีขาว, หลุมติด), พีช saturnina (โดยทั่วไปถูกบีบ) ให้กับผม)
เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ลูกพีชทั้งหมดที่เท่าเทียมกันเหมาะสำหรับการประมวลผลเดียวกัน ลูกพีชแต่ละตัวสามารถรับประทานได้ดิบ แต่บางชนิดก็เหมาะสำหรับการแปรรูปเช่นแยมผลไม้แห้งผลไม้ในน้ำเชื่อมน้ำผลไม้และเป็นส่วนผสมในการเตรียมการอื่น ๆ เช่นโยเกิร์ต
พีชในน้ำเชื่อม - สูตรเพื่อเตรียมความพร้อมให้ปลอดภัย
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeต้นไม้พีช
ต้นพีชมีต้นกำเนิดจากจีน จากดินแดนต้นกำเนิดมันถูกนำเข้ามาในเปอร์เซียและผ่านเส้นทางการค้าไปยังยุโรป จากที่นี่การแบ่งอาณานิคมของจักรวรรดิโรมันอนุญาตให้แพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ต้นพีชมีขนาดกลาง มันสูงถึง 8 เมตรและแสดงให้เห็นถึงระบบรากที่ค่อนข้างตื้น เปลือกไม้มีสีน้ำตาลเทา กิ่งก้านมีเบาบางแบ่งเป็นสีน้ำตาลแดง ใบของต้นพีชมีรูปทรงหอกแคบและมีขอบหยัก ดอกไม้บานก่อนใบไม้และมีกระเทยสีชมพูอ่อนหรือดำมีห้ากลีบและเกสรตัวผู้จำนวนมาก
