ปลาบลู

คำนิยาม

Bluefish คืออะไร

"ปลาสีน้ำเงิน" เป็นหมวดหมู่ทั่วไปที่มีปลาน้ำเค็มหลายชนิด

คำคุณศัพท์สีน้ำเงินซึ่งหมายถึง สีฟ้าของด้านหลัง นั้นแตกต่างอย่างชัดเจนกับปลาขนาดใหญ่ประเภทอื่น ๆ ที่เรียกว่า "ปลาสีขาว" (ปลากะพงทะเลทรายแดงทะเลทรายแดงทะเลทานูตะเจดีย์เจดีย์โอวีนา ฯลฯ ) จากนั้นทำตามหมวดหมู่ของการจัดกลุ่มปลากระพง ฯลฯ

คุณสมบัติ

ลักษณะทั่วไปของปลาบลูฟิช

ปลาบลูเป็นจริงทั่วไปคำประมาณและแบบง่าย ๆ ซึ่งควรระบุผลิตภัณฑ์ประมงบางอย่างที่มีลักษณะเหมือนกันหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น

• สีของชุด: สีฟ้าสีฟ้าสีน้ำตาลเล็กน้อยหรือสีเขียวเข้มที่ด้านหลังและสีขาวหรือสีเงินที่ท้อง ปลาสีฟ้านั้นมีความโดดเด่นด้วยสีและลวดลายที่แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์
• รูปร่าง: ปลาสีฟ้าทุกตัวมีรูปร่างเรียวยาวมีกล้ามเนื้อและมีวิวัฒนาการว่ายน้ำอย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว
• โอเมก้า 3 เนื้อหา: ปลาสีน้ำเงินใช้เปอร์เซ็นต์สูงของ "ไขมันดี" ทั้งสอง: กรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA)
• การเก็บรักษาไม่ดี: ปลาสีน้ำเงินถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ยังคงรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัสของมันในระยะเวลาอันสั้นและไม่ปล่อยกู้ให้กลับบ้านด้วยการแช่แข็ง
• ความยั่งยืนทางนิเวศวิทยาของการประมง: หมายถึงความหนาแน่นของประชากรที่ดีเยี่ยมในทะเลและความสามารถในการสืบพันธุ์อันน่าทึ่ง

ประการที่สอง * ปลาสีน้ำเงินก็มีคุณสมบัติดังนี้:

• ขนาด: ปลาสีน้ำเงินส่วนใหญ่ (แน่นอนทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคเป็นประจำและเป็นระบบ) โดยมีข้อยกเว้นที่เราจะกล่าวถึงในภายหลังคือขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• ทัศนคติอาหารที่เหมือนกัน: ปลาสีฟ้าเลี้ยงสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ไม่ว่าจะเป็นแพลงก์ตอนสัตว์ตัวอ่อนปลาอื่น ๆ กุ้งหรือหอย
• ความยั่งยืนทางเศรษฐกิจของการตกปลา: หมายถึงการใช้วิธีการและเทคนิคในราคาที่ต่ำขอบคุณที่มีอยู่บนชายฝั่งทะเล
• มีแนวโน้มที่จะปรสิต Anisakis ปรสิต
• รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น: ปลาสีฟ้าทุกตัวมีลักษณะการรับความรุนแรงมาก

* พวกมันไม่ใช่คุณสมบัติพิเศษของปลาบลู แต่เป็นปลาสีน้ำเงินทั้งหมดที่มีอยู่

ปลาน้ำจืดสีน้ำเงิน

ปลาสีฟ้าของน้ำจืด: มีอยู่ไหม?

ในความเป็นจริงแล้วแม้ว่าโดยการขยายกลุ่มนี้สู่สิ่งมีชีวิตน้ำจืดมันจะมีความเสี่ยงที่จะสร้างความสับสนเล็กน้อย

มีปลาอพยพบางชนิดซึ่งโดยปกติถือว่าเป็นทะเลซึ่งแทนที่จะใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในน้ำจืด มันเป็นกรณีของ cheppia ปลาแซลมอนก็มีทัศนคติแบบเดียวกัน แต่ก็ไม่ถือว่าปลาบลูฟิชอย่างแน่นอน

ปลาสีฟ้าแห่งความเป็นเลิศของน้ำจืดคือ agone หรือที่รู้จักกันในชื่อ sardine di lago ปลาอื่น ๆ ที่อาจเป็นส่วนหนึ่งของคอลเล็กชั่นนี้คือปลาไวท์ฟิช, ปลาเทา, ถ่าน, ปลาเทราท์สายรุ้งและปลาเทราท์เลค (ทั้งห้าเป็นปลาแซลมอนตระกูลเดียวกัน)

สายพันธุ์

บลูฟิชพันธุ์ที่สำคัญที่สุดคืออะไร?

เพื่อให้ชัดเจนปลาค็อดไม่ได้เป็นปลาสีน้ำเงินแม้ว่าจะถูกพิจารณาว่า (ไม่ถูกต้องทั้งหมด) ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่นเดียวกันกับญาติสนิทของมันเช่น: ท่าเรือปลาไวทิงมัสตาร์ดและลิง

พวกมันอยู่ในหมวดหมู่ของปลาบลูฟิช:

• Aguglia ( Belone belone )
• Alaccia ( Sardinella aurita )
• อลิซหรือแอนโชวี่ ( Encraulicolus อังกฤษ )
• เฮอร์ริ่ง ( Clupea harengus )
• Cheppia หรือ gheppia หรือ ceppa ( Alosa fallax )
• Costardella ( Scomberesox saurus )
• Cicerello ( Gymnammodytes cicerelus )
• Lanzardo ( Scomber colias)
• Leccia stella ( Trachinotus ovatus )
• Palamita ( ซาร์ดิเนียซาร์ดิเนีย )
• ปลาซาร์ดีน ( Sardina pilchardus )
• เรือนกระจก ( Pomatomus saltatrix )
• ปลาแมคเคอเรล ( Scomber scombrus )
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือ papalina ( Sprattus sprattus )
• Suro หรือจุกหรือ occhialone หรือ sauro ( Trachurus trachurus )

แม้จะมีขนาดบางคนคิดว่าปลาสีน้ำเงินก็เป็นแบบอย่างเช่น:

• Leccia ( Lichia amia )
• Amberjack ( Seriola dumerili )
• Tonni
• เรียกอย่างถูกต้อง (สกุล Thunnus )
• ปลาทูน่าลาย (Katsuwonus pelamis)
• Tonnetto alletterato (Euthynnus alletteratus)
• Allothunnus fallai
• Euthynnus affinis
• Tombarello (Auxis thazard thazard)
• Tombarello biso (Auxis rochei rochei)
• Gasterochisma melampus
• Gymnosarda unicolor
• นาก:
• นากที่เหมาะสม ( Xiphias gladius )
• ตระกูลมาร์ลินและปลาเซลฟิช ( Istiophoridae )

ความอยากรู้

ในชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของทวีปอเมริกายังมีชีวิตอยู่ปลาที่เรียกว่าสีฟ้าเพราะสีฟ้าคราม ตัวอย่างนี้ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหมวดหมู่นั้นเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นผู้กินที่โลภมาก

คุณสมบัติทางโภชนาการ

ลักษณะทางโภชนาการของปลาบลูฟิช

แม้ว่าในตลาดจะจำหน่ายในราคาต่ำเนื้อปลาสีน้ำเงินที่เติมทะเลของเรานั้นมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและสุขภาพที่สำคัญ

ปริมาณโปรตีนนั้นดีมากและมีไขมันนอกเหนือจากรสชาติของเนื้อสัตว์แล้ว ในหมวดหมู่ของปลาสีน้ำเงินมีปลาที่ร่ำรวยที่สุดบางชนิดใน โอเมก้าสามอย่าง EPA และ DHA ซึ่งไม่ถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็น (สิ่งมีชีวิตสามารถสืบพันธุ์จากกรดอัลฟ่า linolenic) แต่เป็นสิ่งมีชีวิตทางชีวภาพเพียงอย่างเดียว ไขมันเหล่านี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาประสาทและตาของเด็ก (โดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์) และปกป้องหัวใจหลอดเลือดและสมองป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นอัลไซเมอร์หลอดเลือดและหัวใจวายในผู้ใหญ่

ยิ่งไปกว่านั้นปลาสีน้ำเงินยังอุดมไปด้วย ไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่อาจไม่เพียงพอสำหรับทุกคนและจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ (ซึ่งในทางกลับกันมีหน้าที่รับผิดชอบในการควบคุมเมตาบอลิซึมของเบส) โดดเด่นด้วยการมีส่วนร่วมของฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของไฮดรอกซีอะพาไทต์ (แร่ที่ทำขึ้นกระดูก) ธาตุเหล็กและแคลเซียมก็มีอยู่มากมายตามชนิด

บลูฟิชยังเป็นแหล่งของ วิตามินดี ที่ละลายในไขมันที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและบำรุงรักษาโครงกระดูก ขาดในผู้ที่ไม่ได้รับแสงแดดในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงวิตามินดีจะต้องนำมาพร้อมกับอาหารในช่วงฤดูหนาว

อย่างไรก็ตามปลาบลูฟิชเป็นแหล่ง โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง (อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น) และ วิตามินบี (วิตามินบีหรือบี 1, ไนอาซินหรือ B2, โคบาลามินหรือ B12 เป็นต้น)

เปปไทด์ของปลามีพลังที่ดีกว่าและเหมาะอย่างยิ่งในบริบทของอาหารลดน้ำหนัก วิตามินบีเป็นปัจจัยทางเอนไซม์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ กินปลาสีน้ำเงินสดขนาดเล็กอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ในปริมาณ 100-150 กรัมเพื่อตอบสนองความต้องการไขมันที่จำเป็นขั้นต่ำ กลยุทธ์นี้มีราคาถูกกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมเฉพาะอย่าง (ราคาแพงมากและมีปริมาณโอเมก้าสามเล็กน้อย)

หมายเหตุ : ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคปลาสีฟ้าขนาดใหญ่ (ปลาทูน่าดาบปลาฉลามขนาดใหญ่และอื่น ๆ ) เป็น "หนึ่งครั้ง" เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะสะสมปรอทมากเกินไปในเนื้อเยื่อ

ตำรับกับบลูฟิช

ปลาที่ Cartoccio - Amberjack Fillets กับปลาหมึกและกุ้ง

อลิซหม้อหุงส่วนตัวของคุณอธิบายเกี่ยวกับ MypersonaltrainerTv วิธีเตรียมปลาอบแสนอร่อย สำหรับคุณเลือกเนื้อปลาแอมเบอร์แจ็คกับปลาหมึกและกุ้งบนเตียงของมะเขือเทศเคเปอร์และมะกอกดำ

ปลาในกระดาษฟอยล์