สารให้ความหวาน

น้ำตาลหัวผักกาด

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปของบีทรูทน้ำตาล

น้ำตาลหัวผักกาด คู่แข่งที่รุนแรงต่ออ้อยมันได้รับการปลูกฝังเพื่อสกัดน้ำตาลมาหลายทศวรรษ

เช่นเคยใบไม้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์

น้ำตาลหัวผักกาด: ทั่วไป
  • การอ้างอิงครั้งแรกกับบีทรูทน้ำตาล: 420 BC
  • การค้นพบผลึกน้ำตาลจากน้ำบีทรูท: 1747, Dr. Margaff
  • ศตวรรษที่ XIX: อ้อยยังคงเป็นเลิศ
  • สงครามนโปเลียน: การปิดล้อมการนำเข้าอ้อย→บูมน้ำตาลหัวผักกาดสำหรับการสกัดน้ำตาลซูโครส
  • 2430: อิตาลี→อี. มาริอานีสนับสนุนทั้งการเพาะปลูกหัวบีทและการสกัดน้ำตาล
น้ำตาลหัวบีต: สถิติปัจจุบัน ยุโรป (น้ำตาลซูโครส 16 ล้านตัน) และอดีตสหภาพโซเวียตเป็นผู้ผลิตน้ำตาลหัวบีทรายใหญ่ที่สุดในโลก
น้ำตาลหัวบีต: คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
  • ชื่อพฤกษศาสตร์ : Beta vulgaris var. แบบฟอร์ม rapa altissima หรือ saccharifera
  • ครอบครัว : Chenopodiaceae
  • ช่วงสำคัญ : ปีที่ปลูกครั้งแรกปีที่สองที่มีการสืบพันธุ์
  • คำอธิบายสั้น ๆ ของพืช : พืชสมุนไพร สองปีที่มีนิสัยเป็นพวง
  • ต้นกำเนิด : เชิงมุมตั้งตรงและแตกแขนงมาก
  • Root : ใหญ่อ้วนทึบมักจะมีความยาวแม้สองเมตร มันเป็นลักษณะของความหยาบตามขวางโดยทั่วไปและสองร่องยาวตามลำดับ
  • ใบ : ขนาดใหญ่และสีเขียวรวมอยู่ด้วยหนามแหลมยาวจัดเรียงใน verticils รูปหัวใจที่ฐานกลมหรือเรียว
  • ดอกไม้ : สีเขียวหรือสีแดงประกอบด้วยกลีบดอกที่มี 5 กลีบเลี้ยงรวมกันเป็นแหลม tetraflore
  • ผลไม้ (glomeruli): กลมและเชิงมุมพวกเขาค่อนข้างมีรอยย่นและยากมาก
  • เมล็ด : สีเขียวบางครั้งสีน้ำตาลสีเหลืองหรือสีดำพวกเขามีรูปร่างเป็นแม่
การจำแนกประเภทน้ำตาลหัวบีต ขึ้นอยู่กับ:
  • ประเภทของเมล็ด
  • มรดกโครโมโซม
  • ช่วงเวลาที่หว่าน
  • ปริมาณน้ำตาลที่สกัดได้จากราก (อัตราส่วนน้ำหนักต่อปริมาณน้ำตาล)
น้ำตาลหัวบีต: ดินภูมิอากาศและอุณหภูมิ ดินในอุดมคติ: ลึกอุดมไปด้วยสารอินทรีย์ที่ pH เป็นกลาง

น้ำประปา: พืชต้องการน้ำประปาอย่างต่อเนื่อง→แนะนำให้ทำการชลประทานสปริงเกอร์

อุณหภูมิในการงอกที่เหมาะสม: 5-6 ° C / 10-12 ° c

สภาพภูมิอากาศ: เมืองหนาวเหมาะสำหรับยุโรปและอดีตสหภาพโซเวียต

การหว่าน: กุมภาพันธ์ - มีนาคม

การเก็บเกี่ยว: โดยทั่วไปจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน

บีทรูท: การสกัดซูโครส
  1. ชุด
  2. ขนส่งในโรงงานน้ำตาลทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก
  3. ขนส่งบนสายพาน
  4. ล้างด้วยน้ำเจ็ตส์
  5. กำจัดวัชพืชและหิน
  6. หั่นย่อย (หัวบีทหั่นบาง ๆ )
  7. การกระจาย→การสกัดน้ำตาลแบบหมุนเวียน
  8. การทำให้บริสุทธิ์ของซอสน้ำตาลที่สกัด + การทำให้แห้งของเมทริกซ์ที่หมดไป
  9. ความเข้มข้นของซอสหวาน
  10. การทำอาหาร + การปั่นแยก→การแยกผลึก
  • น้ำตาลบีทรูทดิบ
  1. การกลั่นที่เป็นไปได้→กากตกค้าง: กากน้ำตาล
น้ำตาลหัวผักกาด: ทรัพย์สิน เจ้าของ:
  • mineralizing
  • vitaminizzante
  • การชำระล้าง
  • ยาฆ่าเชื้อโรค
  • ยาบำรุง
  • เกี่ยวกับการย่อย
  • สารกระตุ้นการผลิตน้ำดี
  • ดูดซับสารพิษออกจากเซลล์และช่วยในการกำจัด
น้ำตาลหัวบีต: โภชนาการ beet น้ำตาล 100 กรัมให้พลังงาน 20 Kcal:

น้ำ 91%

คาร์โบไฮเดรต 4%

โปรตีน 1%

+ สารต้านอนุมูลอิสระ, ไนเตรตและกรดออกซาลิก

น้ำตาลหัวผักกาด: ตัวชี้วัด บีทรูทมีประโยชน์ในกรณีของ:
  • anemias
  • การติดเชื้อในสมอง
  • ระบบน้ำเหลืองอ่อนแอ
  • ขาดเม็ดเลือดแดง
  • การกราบ