สภาพทั่วไป
ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาแบนที่สามารถเข้าถึงขนาดที่สำคัญ มันเป็นเรื่องปกติของทะเลเย็นทางตอนเหนือและการตกปลาเป็นสิ่งสำคัญพื้นฐานสำหรับเศรษฐกิจการค้าปลาในประเทศต่างๆ เนื้อ Halibut นั้นมีชื่อเสียงในด้านความบางและความสามารถในการย่อยได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน (ค่อนข้างบอบบาง) ในประเทศแถบนอร์ดิค Halibut ถือเป็นแหล่งปลาที่สำคัญ
นิรุกติศาสตร์ของคำ HALIBUT มาจากการรวมกันของคำนามแองโกลแซกซอน haly หรือดีกว่า ศักดิ์สิทธิ์ (ซึ่งหมายถึง "นักบุญ") และ ก้น (ซึ่งหมายถึง "แบน") ในทางปฏิบัติ ฮาลิบัต ( halybutt ) เป็นคำที่แปลเป็น "ปลาศักดิ์สิทธิ์แบน" การอ้างอิงที่ชัดเจนถึงรูปร่างและความสำคัญที่มีสำหรับงานเลี้ยงในวันหยุดของธรรมชาติทางศาสนาคาทอลิก
ลักษณะ
ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดของแบนราบที่ค้นพบ ปลาชนิดหนึ่งที่ตกปลาอย่างเป็นทางการที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักมากกว่า 230 กิโลกรัม แต่ตัวอย่างที่มีประมาณหนึ่งร้อย quintals นั้นหาได้ยาก
สีของ halibut เป็นสีน้ำตาลที่ด้านบนและสีขาวที่ด้านล่างและผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กอย่างสมบูรณ์ ในช่วงชีวิต Halibut มีการเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาดอย่างมาก ปลาที่เกิดมามีสีขาวทั้งหมดและมีตาสำหรับแต่ละด้านของร่างกาย ไม่ใช่โดยบังเอิญในช่วงเวลานี้มันว่ายในแนวตั้งฉากกับด้านล่าง ตั้งแต่เดือนที่หกของชีวิตดวงตาข้างหนึ่งจะถูกย้ายไปที่ด้านตรงข้ามและครึ่งหนึ่งก็เริ่มคล้ายกับ Pleuronettids อื่น ๆ (เหมือน แต่เพียงผู้เดียว) ในเวลาเดียวกันด้านบนของร่างกายดวงตาที่เป็นเจ้าภาพการโยกย้ายกลายเป็นสีเข้มและกลายเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงเป็นสีขาว การกระจายสีนี้ช่วยให้มีการอำพรางที่สมบูรณ์แบบทั้งที่ด้านล่าง (มองจากด้านบน) และครึ่งน้ำ (มองจากด้านล่าง)
ปลาชนิดหนึ่งเป็นนักล่าที่กินสัตว์เกือบทั้งหมดในทะเล กุ้งขนาดเล็กและสัตว์หน้าดินที่จับได้ในขณะที่จากผู้ใหญ่มันกินปลาหมึก, ปลาแซลมอน, ปูเสฉวน, ปลาเฮอริ่ง, ปลาชนิดหนึ่งอื่น ๆ ฯลฯ
ปลาชนิดหนึ่ง "เหมาะสม" ตั้งอาณานิคมแถบเหนือทั้งหมดของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มันมีชีวิตอยู่ที่ระดับความลึกตั้งแต่ไม่กี่สิบถึงหลายร้อยเมตรและแม้จะใช้เวลาส่วนใหญ่นอนอยู่ที่ก้นก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเคลื่อนที่ในแนวตั้งบนเสาน้ำ
สัตว์นักล่าตามธรรมชาติของปลาชนิด Halibut ขนาดกลางคือ: ปลาชนิดหนึ่งตัวเองปลาวาฬเพชฌฆาตสิงโตทะเลและฉลามปลาแซลมอน
ปลา Halibut
การเป็นแหล่งทรัพยากรหลักของปลาการจับปลา Halibut มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเศรษฐกิจของประเทศทางตอนเหนือ
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกปลาแบบครึ่งปีอยู่ใกล้กรีนแลนด์, อลาสกา, แคนาดาและนอร์เวย์ ระบบที่ต้องการคือ longline และ longline แต่ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะใช้อวนลากอวนซึ่งในทางกลับกันความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อระบบนิเวศเนื่องจากการทำลายล้างของอาณานิคมปลาและความเสียหายที่สำคัญต่อความสมบูรณ์ของเตียงทะเล เรือเดินทะเล
แต่น่าเสียดายที่เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ความหนาแน่นของประชากรของปลาชนิดหนึ่งลดลงอย่างมากเมื่อมีการจับปลาอย่างเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มหาสมุทรแอตแลนติกตอนเหนือตอนนี้ปลาฮาลิบัตถือได้ว่าเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์
- ที่น่าสนใจในปี 2555 ในส่วนของ Cook Intel มีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในกรณีของ "Soft Halibut Syndrome" ความแปรปรวนของความสม่ำเสมอนี้แปลเป็นเนื้อเจลาติไนเซชั่นของปลาซึ่งยังคงดูเหมือนว่ากินได้อย่างสมบูรณ์ จนถึงปัจจุบันสาเหตุยังไม่ทราบ แต่เป็นไปได้ว่าสาเหตุมาจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร
| ส่วนประกอบสำหรับ: 100 Halibut - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ลักษณะการกินของ Halibut
ปลาชนิดหนึ่งมีการบริโภคส่วนใหญ่ในเนื้อ เหล่านี้สามารถต้มทอดหรือย่างในขณะที่การสูบบุหรี่จะแนะนำน้อยเนื่องจากเนื้อหาไขมันต่ำมากของเนื้อ เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ halibut เป็นสีขาวมีความมั่นคงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเกือบเป็นกลาง
Halibut เป็นแหล่งอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับชาวอเมริกันพื้นเมืองและชาวแคนาดายุคแรก ในสถานที่ที่เป็นอาณานิคมนอกเหนือจากการสนับสนุนเศรษฐกิจ Halibut ยังเป็นแหล่งความบันเทิงที่ยอดเยี่ยมสำหรับการท่องเที่ยวเชิงอาหารและกีฬาตกปลา
คุณสมบัติทางโภชนาการ
ปลาชนิดหนึ่งมีเนื้อแคลอรี่ต่ำมากที่มีโปรตีนจำนวนมากและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกันข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีของเปปไทด์และไขมันยังไม่เป็นที่ทราบกันดี
มีแนวโน้มที่จะตั้งสมมติฐานว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในปริมาณที่สามารถกำหนด "คุณค่าทางชีวภาพสูง" ของโปรตีนแต่ละชนิดได้
นอกจากนี้อัตราส่วนของกรดไขมันยังไม่ชัดเจนเลย เป็นปลานอร์ดิคมีความเป็นไปได้ที่จะมีเนื้อหาที่ดีในกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของกลุ่มโอเมก้า 3 ในทางกลับกันมีไขมันรวมเพียง 3.5 กรัมต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัมปลาชนิดนี้แทบจะไม่เป็นแหล่ง เอกสิทธิ์ของไขมันที่จำเป็นเหล่านี้ในอาหารของมนุษย์
รายละเอียดของวิตามินและเกลือยังคงถูกกำหนดไว้
Halibut เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์แก่ระบบการปกครองใด ๆ ยกเว้นภาวะภูมิไวเกินบางรูปแบบโดยไม่เกี่ยวข้องกับโรคทางเมตาบอลิซึมที่พบบ่อยที่สุด
ความถี่ของการบริโภค halibut สามารถเป็นรายสัปดาห์ (แม้แต่ 2 ครั้ง) ในส่วนตั้งแต่ 150 ถึง 300 กรัม (170-340kcal)
