ดูเพิ่มเติมที่: ผักกาดสีแดง, celeriac
การย่อยไม่ดี
น่าเสียดายที่หัวผักกาดเป็นที่รู้กันว่าย่อยยากเนื่องจากมีเซลลูโลสปริมาณมาก ไม่ว่าในกรณีใดโรงงานแห่งนี้มีประวัติศาสตร์การกินที่ยาวนานและเป็นแหล่งอาหารที่มีค่าสำหรับคนโบราณหลายคนเหนือเกษตรกรทั้งหมด
การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์ของหัวผักกาด
ใบถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเพื่อใช้แทนผักกาดเขียว "ของจริง" และสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ ช่อดอกที่พัฒนาขึ้นใหม่ บร็อคโคลี่ดิราปา (หรือที่รู้จักกันในชื่อ friarielli ) ไม่ว่าจะตามลำพังหรือร่วมกับก้านและต้นอ่อนและเพื่อให้ใบที่แนบมา (ผักกาดเขียว) เป็นสิ่งแปลกใหม่
น้ำมันเมล็ดของ campestris ชนิดย่อยนั้นถูกนำมาใช้เพื่อสกัดน้ำมันข่มขืน
ความหลากหลาย
หัวผักกาดนับไม่ถ้วนมีการปลูกฝังและในหมู่ที่รู้จักกันดีที่สุดที่เราจำได้:
- Brassica rapa L. subsp. หัวผักกาด (หรือหัวผักกาดทั่วไปปลูกฝังสำหรับราก)
- Brassica rapa L. subsp. sylvestris (รู้จักกันในชื่อหัวผักกาด)
- Brassica rapa L. subsp. campestris (ข่มขืน)
- Brassica rapa L. subsp. septiceps
หัวผักกาดของ Caprauna มีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเก็บเกี่ยวในเดือนที่หนาวเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม: มันมีรากกลมค่อนข้างแบนเล็กน้อยและให้ยืมตัวเองเพื่อการเพาะปลูกที่ระดับความสูงระหว่าง 800 และ 1, 500 เมตร (โดยบังเอิญ แบบฉบับของ Caprauna หมู่บ้านที่ตั้งอยู่ในจังหวัดคูเนโอและเป็นของชุมชน Monregalese Alto Tanaro Cebano หัวผักกาดนี้ชอบดินที่อุดมด้วยแคลเซียมดังนั้นแร่จึงมีลักษณะเป็นราก: ความสูงการปฏิสนธิและดินช่วยสร้างลักษณะที่ละเอียดอ่อนของหัวผักกาดชนิดนี้
การทดลองทางพฤกษศาสตร์
หัวผักกาดบางชนิดถูกนำไปใช้เพื่อการทดลองเนื่องจากมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว: พืชเหล่านี้ต้องการน้ำแสงและปุ๋ยในปริมาณที่ต้องการ อย่างไรก็ตามเวลาการเจริญเติบโตสั้นดังนั้นหัวผักกาดจึงเหมาะสำหรับการทดลองทางพฤกษศาสตร์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พืชหัวผักกาดบางส่วนถูกส่งไปยังอวกาศโดยมีจุดประสงค์เพื่อวิเคราะห์การงอกของพวกมัน [จาก //it.wikipedia.org/]
หัวผักกาด (ราก): คุณสมบัติทางโภชนาการ
การรักษาใช้
น่าเสียดายที่ผักกาดไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็น "การรักษา" เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่ดี ไม่ว่าในกรณีใดดูเหมือนว่าหัวผักกาดมีสารประกอบเฉพาะที่สามารถรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ เป็นผลให้การบริโภคของ turnips ควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ สมมติฐานอีกข้อที่อยู่ภายใต้การอภิปรายเกี่ยวข้องกับบทบาทของ turnips ในฐานะผู้ช่วยในการดูแลต้านมะเร็ง; ในเรื่องนี้เราจะต้องรอการศึกษาอย่างละเอียดเพื่อรับคำตอบที่แน่นอนและไม่สามารถหักล้างได้
อาหารที่ใช้
เราได้เห็นแล้วว่าผักกาดใช้เป็นอาหารมากกว่าเพื่อรักษาโรค: ในครัวใบเมล็ดมันและเหนือสิ่งอื่นใดท็อปส์ซูดอกไม้และรากสามารถบริโภคได้
หัวผักกาดที่ใช้ในการเตรียมซุปซุปและ risottos แต่ยังสามารถต้ม - หลังจากลบผิวที่ล้อมรอบราก - และบริโภคในสลัด มันถูกใช้อย่างกว้างขวางสำหรับการเตรียมสวนและ brovada
หัวผักกาดยังสามารถอบ au gratin และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และการตกแต่งจานอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคของหัวผักกาดทอด: หลังจากตัดหัวผักกาดอย่างละเอียดแล้วทอดในน้ำมันเดือดใส่เนยละลายและน้ำตาล
The videoricette โดย Alice Cime di Rapa
สูตรการเตรียมไส้กรอกไก่และหมูด้วยผักกาดเขียวที่บ้านของคุณอธิบายทุกรายละเอียด ติดตามวิดีโอของเราที่ MypersonaltrainerTv
หัวผักกาดผักกับไส้กรอกไก่
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeสูตรการเตรียม orecchiette ด้วยผักกาดเขียวโดยตรงที่บ้านของคุณอธิบายในทุกรายละเอียดโดย PersonalCooker ของเรา ติดตามวิดีโอของเราที่ MypersonaltrainerTv
Orecchiette กับหัวผักกาด
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeข่มขืนและ brovada
brovada เป็นอาหาร Friulian ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงด้วยหัวผักกาดซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะมาพร้อมกับเนื้อต้มหรือย่าง brovada นั้นได้มาจากการ macerating ผักกาดเขียวหั่นบาง ๆ ในสกิน: ทุกอย่างสุกในกระทะ
ประเพณี
ในอดีตมีการใช้หัวผักกาดในรูปแบบของยาต้มผสมกับบรั่นดีและน้ำผึ้ง: ด้วยวิธีนี้ได้รับเครื่องดื่มที่เหมาะสม - ดังนั้นจึงดูเหมือนว่า - เพื่อลดความผิดปกติของลำคอ
หัวผักกาดในสั้นสรุปบนหัวผักกาด»
