L ' AMIDO เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญในด้านสมุนไพร แต่ยังเป็นอาหารและเครื่องสำอางเพราะสามารถให้ทั้งอนุพันธ์เช่น monosaccharides (กลูโคส), disaccharides และ oligosaccharides แต่ยังสามารถนำมาใช้โดยตรงสำหรับลักษณะของ polysaccharide ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แป้ง (โดยเฉพาะอะไมโลส) ละลายที่อุณหภูมิสูงใกล้กับน้ำเดือด ถ้ามันถูกนำกลับมาที่อุณหภูมิห้องมันจะสร้างรอยเชื่อมที่เรียกว่าแป้งนั่นคือการควบแน่นของแป้งบางส่วนซึ่งได้รับการละลายในน้ำซึ่งสัมพันธ์กับการดูดความชื้นของมัน
แป้งที่มีอัตราส่วนอะไมโลส / อะมิโลเพกตินแตกต่างกันแสดงคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพที่แตกต่างกันในระดับเทคนิคเช่นการใช้แป้งเป็นสารช่วยในการสร้างรูปร่างโครงสร้างความสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ของเครื่องสำอางธรรมชาติอาหารหรือสมุนไพร .
แป้งนั้นสามารถแก้ไขได้ ในกรณีนี้แหล่งที่มาและดัดแปลงพันธุกรรมผ่านการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นในระดับเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อผลิตแป้งที่มีอัตราส่วนอะไมโลส / อะไมโลเพคตินโดยเฉพาะ คุณยังสามารถรักษาแป้งที่สกัดได้ที่สกัดจากยาด้วยอุณหภูมิสูงใกล้กับที่เดือดเพื่อให้ได้แป้งที่ผ่านการเจลลาติไนซ์หรือผลิตภัณฑ์ที่มีความแน่นเป็นพิเศษ (ใช้ในสูตรของผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ให้คุณสมบัตินี้ ความกะทัดรัดของมัน) เช่นเดียวกับสตาร์ชครอสลิงค์หรือไฮโดรไลซ์เช่นการบำบัดทางเคมีและทางกายภาพด้วยรีเอเจนต์ (ไฮโปคลอไรต์) หรือที่มีอุณหภูมิโดยเฉพาะเพื่อให้มีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพเหมาะสำหรับอาหารสมุนไพรและเครื่องสำอาง รายละเอียดการใช้งานที่กว้างขวางของมันเกิดจากคุณสมบัติของมันในฐานะตัวแทนอุ้มน้ำหรือเป็นตัวแทนที่มีคุณสมบัติเป็นเจลาติไนซ์ (ความเป็นปึกแผ่น) ที่จะถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์
