อะไร
มะเฟืองคืออะไร
มะเฟือง - ภาษาอังกฤษ "starfruit" - เป็นชื่อของเนื้อผลไม้ที่ผลิตโดยพืชต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกัน - ตระกูลพฤกษศาสตร์ Oxalidaceae, พืชสกุล Averrhoa และพืชตระกูล มะเฟือง - มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในอเมริกาใต้ตะวันออกกลางหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกออสเตรเลียและแอฟริกา
มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่หวานเกินไปมะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะมาก มันเขียวขจีจากสุกและสีเหลืองเมื่อสุก มันมีรูปไข่กับห้าโหนกยาวแต่ละส่วนเป็นรูปสามเหลี่ยม; การตัดตามขวางชิ้นส่วนจะเป็นรูปดาว การเปลี่ยนแปลงขนาดแม้จะมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
มะเฟืองมีลักษณะทางออร์แกนิกและความกระฉับกระเฉงซึ่งทำให้บางสิ่งเป็นที่ต้องการ มันมักจะกินดิบ แต่ในประเพณีท้องถิ่นบางอย่างมันจะเปลี่ยนเป็นซอสแยมหรือน้ำผลไม้
คุณรู้ไหมว่า ...
ต้นมะเฟืองนั้นยังได้รับการปลูกฝังให้มีความสวยงามด้วยใบไม้สีเขียวเข้มดอกไม้สีชมพูและลักษณะพิเศษและผลไม้มากมาย
เช่นเดียวกับผลไม้ของ bilimbi น้ำมะเฟืองสามารถนำมาใช้ในการทำความสะอาดโลหะที่เป็นสนิมหรือออกซิไดซ์ - โดยเฉพาะทองเหลือง - และคราบสนิมบนเนื้อผ้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นคราบในทิงเจอร์
เช่นเดียวกับคุณสมบัติทางโภชนาการโดยมีข้อยกเว้นเพียงระดับน้ำและวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) เท่านั้น สำหรับมะเฟืองนี้มีกรอบในกลุ่ม VII พื้นฐานของอาหาร เนื้อหาของโพรมิทามินเอ - เรมีโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีนอยด์เช่นลูทีนและเซกซินเป็นที่ยอมรับได้และความเข้มข้นของโฟเลตอาจมีประโยชน์ หลังเช่นโพแทสเซียมแร่ธาตุและแมกนีเซียมไม่สูงเท่าผลไม้รสหวานส่วนใหญ่
ปริมาณแคลอรี่ของมะเฟืองอยู่ในระดับต่ำเพราะในระดับสูงของความชุ่มชื้นความเข้มข้นของธาตุอาหารหลักที่มีพลังยังคงอยู่ในระดับปานกลาง; ฟรุกโตสที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ด้วยเหตุนี้มะเฟืองจึงเหมาะสำหรับอาหารที่มีน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึมบางอย่างเช่นเบาหวานชนิดที่ 2 และ hypertriglyceridemia ในย่อหน้าถัดไปเราจะไปลงรายละเอียดเพิ่มเติม
คุณสมบัติทางโภชนาการ
คุณสมบัติทางโภชนาการของมะเฟือง
เราเริ่มต้นด้วยการระบุว่ามะเฟืองมีสองสายพันธุ์ส่วนใหญ่: หวานและเปรี้ยว ประเภทเปรี้ยวมีเนื้อหาของกรดออกซาลิกที่สูงกว่าในขณะที่หวานมีสัดส่วนฟรุกโตสที่สูงขึ้น - แม้ว่าพวกเขาจะไม่ค่อยมีน้ำตาลมากกว่า 4%
มะเฟืองเป็นของกลุ่มอาหาร VII เพราะมีวิตามินซีในปริมาณมากหรือกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตามควรขีดเส้นใต้ไว้ว่าเปอร์เซ็นต์ของ RAE (provitamin A) นั้นไม่สำคัญเลยซึ่งประกอบด้วย carotenoids zeaxanthin และลูทีนเป็นส่วนใหญ่
มะเฟืองมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตตามด้วยโปรตีนและไขมันในปริมาณเล็กน้อย คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยฟรุกโตสทั้งหมด - น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ง่าย, โมโนแซคคาไรด์ เปปไทด์มีค่าทางชีวภาพต่ำเช่นไม่มีในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม - กรดอะมิโนจำเป็นของแบบจำลองโปรตีนของมนุษย์ ในทางทฤษฎีแล้วกรดไขมันมีความไม่อิ่มตัวสูง
มะเฟืองยังมีเส้นใยอาหารซึ่งบางชนิดละลายได้อย่างแน่นอน ไม่รู้จักความสัมพันธ์กับ insolubles
ปราศจากคอเลสเตอรอลมันไม่ได้มีโมเลกุลส่วนใหญ่ที่รับผิดชอบต่อการแพ้อาหารที่ได้รับการวินิจฉัยทางวิทยาศาสตร์เช่นโรค celiac, อาการไม่พึงประสงค์ต่อแลคโตสและฮิสตามีน มะเฟืองมีฟีโนลาลานีนต่ำ พิวรีนนั้นหายากมากเช่นกัน แต่จำไว้ว่าฟรุคโตสส่วนเกินในอาหารนั้นยากที่จะทำได้โดยการกินมะเฟืองเท่านั้นที่จะช่วยให้กรดยูริคในร่างกายดีขึ้น
สำหรับวิตามินนั้นมะเฟืองมีวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ที่เข้มข้นและมีเรตินอลในระดับที่ไม่ต่อเนื่อง (RAE - provitamin A) ซึ่งประกอบด้วยลูทีนและซีแซนทีนเป็นส่วนใหญ่ ปริมาณโฟเลตอาจมีประโยชน์แม้ว่าจะไม่สูงมากนัก อย่างไรก็ตามในแง่ของเกลือแร่นั้นระดับของโพแทสเซียมและแมกนีเซียมนั้นสามารถมองเห็นได้ แต่ไม่สูงเท่าที่ควรจากผลไม้รสหวาน
มะเฟืองยังมีโมเลกุลที่ไม่ต้องการ เรากำลังพูดถึงกรดออกซาลิกซึ่งสามารถก่อให้เกิดออกซาเลตและของคารามอกซิน ในย่อหน้าที่อ้างถึงความสัมพันธ์ระหว่างมะเฟืองและสุขภาพที่เราจะไปลงรายละเอียดเพิ่มเติม
มะเฟือง | |
มีคุณค่าทางโภชนาการ | จำนวน ' |
น้ำ | ก |
โปรตีน | 1.04 กรัม |
ไขมัน | 0.33 กรัม |
กรดไขมันอิ่มตัว | - กรัม |
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | - กรัม |
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | - กรัม |
คอเลสเตอรอล | 0.0 มก |
ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต | 6.73 กรัม |
แป้ง / ไกลโคเจน | - กรัม |
น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ | 3.98 กรัม |
ใยอาหาร | 2.8 กรัม |
ละลายน้ำได้ | - กรัม |
ไม่ละลาย | - กรัม |
พลังงาน | 31.0 kcal |
โซเดียม | 2.0 มก |
โพแทสเซียม | 133.0 มก |
เหล็ก | 0.08 มก |
ฟุตบอล | 3.0 มก |
ฟอสฟอรัส | 12.0 มก |
แมกนีเซียม | 10.0 มก |
แมงกานีส | 0.037 มก |
สังกะสี | 0.12 มก |
ทองแดง | - มก |
ซีลีเนียม | - mcg |
วิตามินบีหรือวิตามินบี 1 | 0.014 มก |
ไรโบฟลาวินหรือวิตามินบี 2 | 0.016 มก |
ไนอาซินหรือวิตามินพีพี | 0.367 มก |
วิตามินบี 6 | 0.017 มก |
โฟเลต | 12.0 mcg |
วิตามินบี 12 | - mcg |
Colina | 7.6 มก |
วิตามินซีหรือแอสคอร์บิคแอซิด | 34.4 มก |
วิตามิน A หรือ RAE | 66.0 mcg |
วิตามินดี | - mcg |
วิตามินเค | - mcg |
วิตามินอีหรืออัลฟ่าโทโคฟีรอล | 0.15 มก |
อาหาร
มะเฟืองในอาหาร
ผลของมะเฟืองเช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ที่อยู่ในหมวดหมู่นี้ให้ความสำคัญกับระบบทางเดินอาหารเกือบทั้งหมด ดังที่เราจะเห็นในหัวข้อถัดไปมีเงื่อนไขทางคลินิกบางประการที่น่าสนใจเกี่ยวกับโรคไต
เนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อยและมีพลังพวกเขามีข้อห้ามน้อยมากสำหรับ: ภาวะน้ำหนักเกิน, เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไขมันในเลือดสูง
เส้นใยทางเดินอาหารซึ่งเราไม่ทราบรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบ / การจัดจำหน่ายนั้นทำหน้าที่มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิต ประการแรกเกี่ยวข้องกับน้ำอย่างถูกต้อง - ซึ่งผลของมะเฟืองอุดมไปด้วย - เส้นใยสามารถ:
- เพิ่มการกระตุ้นเชิงกลของความเต็มอิ่ม - แม้ว่าฟรักโทสเป็นกลูโคสที่กระตุ้นให้เกิดการตอบรับฮอร์โมนอย่างอ่อน
- เลตโภชนาการการดูดซึม - ลดอินซูลิน glycemic ขัดขวางและขัดขวางการดูดซึม reabsorption ของคอเลสเตอรอลและเกลือน้ำดี
- ป้องกันหรือรักษาอาการท้องผูก / ท้องผูก
ด้านหลังมีส่วนช่วยในการลดโอกาสของการเกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่และความรู้สึกไม่สบายอื่น ๆ เช่นริดสีดวงทวารรอยแยกทางทวารหนักและทวารหนักย้อยทวารหนัก diverticulosis และ diverticulitis ฯลฯ ควรจำไว้ว่าเส้นใยที่ละลายน้ำเป็นสารตั้งต้นทางโภชนาการสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ การรักษาเขตร้อนของ microbiota ซึ่งเมตาบอลิซึมจะปล่อยปัจจัยทางโภชนาการที่สำคัญสำหรับเยื่อเมือกส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ใหญ่
วิตามินซี, แคโรทีนอยด์ (ลูทีนและเซกแซนติน - เร, โพรมิทามีนเอ) และโพลีฟีนอล - ปฐมภูมิและทุติยภูมิ - มีบทบาทสำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระที่มีความผิดของเซลล์อายุองค์ประกอบทางโภชนาการเหล่านี้จะถือว่ามีประโยชน์สำหรับการรักษาโรคเมตาบอลิต่าง ๆ
ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมีส่วนช่วยในการรักษาระดับความชุ่มชื้น - ซึ่งจะกลายเป็นความล่อแหลมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเหงื่อออกมากขึ้นเมื่อมีการกระตุ้นความกระหายที่ไม่เพียงพอ (เช่นในวัยชรา) หรือการรักษาด้วยยาขับปัสสาวะ หลอดเลือดแดงหลัก)
ไม่มีข้อห้ามสำหรับเงื่อนไขของ: โรค celiac, แพ้แลคโตส, แพ้ฮีสตามี, ฟีนิลคีโตนูเรียและ hyperuricemia หรือโรคเกาต์ - แม้ว่าที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าเป็นที่รู้กันว่าฟรักโทสมากเกินไปในอาหารอาจซ้ำเติม จำได้ว่ามะเฟืองนั้นอุดมไปด้วยกรดออกซาลิกซึ่งเป็นปัจจัยต่อต้านสารอาหารที่ช่วยลดการดูดซึมของแร่ธาตุบางชนิดเช่นแคลเซียมและองค์ประกอบที่สำคัญของนิ่วในไต (lithiasis ไต) ที่มีองค์ประกอบเดียวกัน
มะเฟืองไม่มีข้อ จำกัด ในอาหารมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ เช่นเดียวกับปรัชญาและ / หรือศาสนาทุกชนิด
สัดส่วนของมะเฟืองเฉลี่ยอยู่ที่ 100-200 กรัม (ประมาณ 30-60 กิโลแคลอรี)
สุขภาพ
มะเฟือง: ดีไหม
มะเฟืองต้านอนุมูลอิสระ
มะเฟืองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่โพแทสเซียม ยิ่งไปกว่านั้นมันค่อนข้างต่ำในน้ำตาลและโซเดียม สารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินซีหรือวิตามินซีกรดเรตินเทียบเท่า (RAE - provitamin A) และโพลีฟีนหลักและรอง
มะเฟืองต้านเชื้อแบคทีเรีย
นอกเหนือจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมะเฟืองยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ นี่อาจเป็นเพราะการปรากฏตัวของไนตริกออกไซด์ (ไนโตรเจนมอนนอกไซด์ - ไม่มี) - ซึ่งการปรากฏตัวจะแตกต่างกันไปตามสถานะของการสุก อนุพันธ์ของอาร์จินีนของกรดอะมิโนนี้เป็นที่รู้จักกันดีเหนือสิ่งอื่นใดสำหรับผล vasodilator และสื่อกลางของแรงกระตุ้นเส้นประสาท แต่ทุกคนไม่ทราบว่ามันยังมีผลต้านเชื้อแบคทีเรีย จุลินทรีย์ในสกุล Escherichia (สายพันธุ์ coli ), Klebsiella, Staphylococcus (สายพันธุ์ aureus ) และ Pseudomonas (สายพันธุ์ aeruginosa ) ดูเหมือนจะไวต่อไนโตรเจนมอนออกไซด์
มะเฟือง: เจ็บ
มะเฟืองและโรคของไต
มะเฟืองยังมี "caramboxin" และกรดออกซาลิก สารทั้งสองนี้ถือว่าเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีภาวะไตวายและนิ่วในไตและโดยทั่วไปสำหรับผู้เข้าร่วมการล้างไต
ลึก
Carboxboxin เป็น neurotoxin ที่มีโครงสร้างคล้ายกับ phenylalanine ซึ่งยังคงเล่นบทบาทของ agonist glutamatergic
ในทางกลับกันกรดออกซาลิกนั้นเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่จับกับแร่ธาตุบางชนิดและป้องกันการดูดซึมในลำไส้ (เช่นแคลเซียมออกซาเลต) หากจับและเทใส่เลือดในระหว่างการกรองไตกรดออกซาลิกจะออกแรงเหมือนกันและส่งเสริมการสังเคราะห์หินหรือไตวายเรื้อรัง
ผู้ที่มีภาวะไตวายที่กินมะเฟืองจำนวนมากอาจมีอาการสะอึกอาเจียนคลื่นไส้สับสนทางจิตและบางครั้งเสียชีวิต
สำหรับคนที่มีสุขภาพระดับของกรดออกซาลิกและมะเฟืองในมะเฟืองนั้นต่ำพอที่จะถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามนักวิจัยบางคนตั้งสมมติฐานว่าผลไม้และน้ำผลไม้อาจทำให้ไตถูกทำลายหรือแทบจะไม่เกิดภาวะไตวายในผู้ที่มีการทำงานปกติ ด้วยเหตุนี้มะเฟืองควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เห็นได้ชัดว่าสมมติฐานเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันและในขณะนี้ไม่มีอันตรายใด ๆ เกิดจากการบริโภคมะเฟือง
การติดต่อ
ปฏิกิริยาทางเภสัชวิทยาของมะเฟือง
เช่นเดียวกับส้มโอมะเฟืองถือเป็นสารยับยั้งที่มีศักยภาพของไอโซฟอร์ม 75 ไซโตโครม P450 เอนไซม์เหล่านี้มีความสำคัญในขั้นตอนแรกของการกำจัดยาเสพติดจำนวนมาก ดังนั้นการบริโภคมะเฟืองหรือน้ำผลไม้รวมกับยาบางชนิดสามารถเพิ่มการอยู่ในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาด
ห้องครัว
มะเฟืองในห้องครัว
มะเฟืองนั้นสามารถรับประทานได้ทั้งหมดรวมถึงเปลือก - แม้จะเป็นข้าวเหนียวเล็กน้อย ผลไม้เหล่านี้บริโภคได้ดีที่สุดหลังจากสุกแล้วเมื่อเป็นสีเหลืองและอาจมีสีเขียวเล็กน้อย
มะเฟืองนั้นส่วนใหญ่จะรับประทานแบบดิบ แต่ในบางท้องถิ่นก็มีการทำอย่างละเอียดในสูตรอาหารจริง
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มะเฟืองปรุงด้วยกานพลูและน้ำตาลบางครั้งก็มีแอปเปิ้ล ในประเทศจีนพวกเขามักจะมาพร้อมสูตรปลา ในออสเตรเลียสามารถปรุงเป็นผักจริงเก็บรักษาในน้ำเกลือหรือทำเป็นแยม ในจาเมกาบางครั้งพวกเขาก็แห้ง ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะในอินเดียเป็นเรื่องปกติที่จะใช้มะเฟืองเพื่อเตรียมน้ำผลไม้ ของพันธุ์ที่รุนแรงถูกใช้เพื่อเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ในออสเตรเลียมะเฟืองสุกงอมมีรสเปรี้ยวสามารถนำมาผสมกับเครื่องเทศต่างๆ ในฟิลิปปินส์มะเฟืองสุกกำลังรับประทานในเกลือสินเธาว์ ในประเทศไทยพวกเขาปรุงพร้อมกุ้ง ในประเทศฟิลิปปินส์สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้
ลักษณะ
คำอธิบายของมะเฟือง
ผลของมะเฟืองนั้นมีความยาว 5 - 15 ซม. - ขึ้นอยู่กับพันธุ์ - และเป็นรูปวงรี มันมักจะโดดเด่นด้วยห้ายื่นออกมายาวโดดเด่นด้วยส่วนรูปสามเหลี่ยม; ไม่ค่อยมีเพียงสี่หรือแปด ในภาคตัดขวางมะเฟืองมีรูปร่างของดาวสุกใส สีของเปลือกซึ่งบางเรียบและขี้ผึ้งอยู่ระหว่างสีเหลืองและสีเขียวในเฟสเปรี้ยวและสีเหลืองเข้มเมื่อสุกเต็มที่ เนื้อมีความกรอบแน่นและฉ่ำมาก ลักษณะที่ปรากฏนั้นโปร่งแสงและสีที่แปรผันระหว่างแสงและสีเหลืองเข้ม มันค่อนข้างคล้ายรางองุ่น ผลไม้ที่เก็บยังไม่สุกสีเขียวเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองที่อุณหภูมิห้อง แต่ ไม่ เพิ่มปริมาณฟรักโทส มะเฟืองสุกงอมเป็นสีเหลืองมีจุดสีน้ำตาล ผลไม้แต่ละคนสามารถมี 10 ถึง 12 เมล็ดสีน้ำตาลอ่อนแบนและความยาว 6-13 มม. ล้อมรอบในวุ้นวุ้น เมื่อนำออกจากผลไม้พวกเขาสูญเสียความสามารถในการทำกำไรในสองสามวัน - นั่นคือพวกเขาไม่สามารถงอกได้อีกต่อไป
รสชาติที่เปลี่ยนไปตามความหลากหลาย มันอาจจะหวานหรือเปรี้ยว รสชาติเป็นเรื่องธรรมดายากที่จะเปรียบเทียบ แต่บางคนเปรียบเทียบกับผลไม้รวมทั้งแอปเปิ้ลลูกแพร์องุ่นและส้ม ผลไม้สุกแทนมีรสชาติคล้ายกับแอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith)
พฤกษศาสตร์
หมายเหตุเกี่ยวกับพฤกษศาสตร์ของมะเฟือง
ในตระกูลพฤกษศาสตร์ Oxalidaceae, Averrhoa สกุลและสายพันธุ์ มะเฟือง, พืชชนิดนี้เป็นต้นไม้พื้นเมืองของทวีปเอเชีย ยังไม่แน่ใจว่าเกิดในศรีลังกาหรือ Moluccas แต่ดูเหมือนว่าจะมีการกระจายตามธรรมชาติใน: ฟิลิปปินส์, มาเลเซีย, เวียดนาม, เนปาล, อินเดีย, บังคลาเทศ, มอริเชียสและเซเชลส์ ทุกวันนี้ได้รับการปลูกฝังในหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกใต้ในแอฟริกาออสเตรเลียในตะวันออกกลางและอเมริกาใต้
สำหรับต้น Bilimbi ( Averrhoa และ Bean สายพันธุ์ bilimbi ) มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับมะเฟืองมีสองสายพันธุ์: เปรี้ยวเล็กน้อยและหวานใหญ่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการพัฒนาสายพันธุ์ต่าง ๆ ของทั้งคู่; ที่พบมากที่สุดคือ:
- ประเภทหวาน "Arkin" (ฟลอริด้า), "Dah Pon" (ไต้หวัน), "Ma Fueng" (ประเทศไทย), "Maha" (มาเลเซีย) และ "Demak" (อินโดนีเซีย)
- ประเภทกรด "Golden Star", "Newcomb", "Star King" และ "Thayer" (ทั้งหมดมาจากฟลอริดา)
พันธุ์ที่ดุร้ายบางอย่างเช่น "โกลเด้นสตาร์" อาจกลายเป็นหวานถ้าพวกเขาถูกปล่อยให้เป็นผู้ใหญ่
การเพาะปลูก
ภาพรวมของการเพาะมะเฟือง
มะเฟืองเป็นผลไม้เมืองร้อนและกึ่งเขตร้อนที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 1200 เมตรจากระดับน้ำทะเล ชอบแสงแดดที่สมบูรณ์ แต่ต้องการความชื้นเพียงพอและปริมาณน้ำฝนประจำปีอย่างน้อย 1800 มม. มันไม่ได้ต้องการดินประเภทใด แต่ต้องการการระบายน้ำที่ดี
ต้นมะเฟืองจะต้องปลูกอย่างน้อย 6 เมตรจากกันและมีการปฏิสนธิสามครั้งต่อปี ต้นไม้เติบโตอย่างรวดเร็วและการผลิตเริ่มต้นที่สี่หรือห้าปี ฝนในฤดูใบไม้ผลิที่มากเกินไปจะช่วยลดผลกระทบ แต่ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมมีเพียงโรงงานเดียวเท่านั้นที่สามารถจัดหามะเฟือง 90 ถึง 180 กิโลกรัมต่อปี ในประเทศมาเลเซียมีการออกดอกตลอดปีโดยมีการผลิตเพิ่มขึ้นระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายนและระหว่างเดือนตุลาคมและธันวาคม ยกตัวอย่างเช่นในฟลอริดาตอนใต้จังหวะของการเพาะปลูกนี้แตกต่างกันมาก
ความทุกข์ยากหลักของมะเฟืองคือแมลงวันผลไม้ผีเสื้อกลางคืนผลไม้มดและนก พืชก็อ่อนไหวต่อน้ำค้างแข็ง
ผู้ผลิตมะเฟืองหลักในตลาดโลก ได้แก่ ออสเตรเลีย, กายอานา, อินเดีย, อิสราเอล, มาเลเซีย, ฟิลิปปินส์, ไต้หวันและสหรัฐอเมริกา มาเลเซียเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตและจัดส่งผลิตภัณฑ์ทั่วเอเชียและยุโรป - รวมถึงอิตาลี เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับศัตรูพืชและเชื้อโรคอย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา - ภายใต้กฎระเบียบปัจจุบันของกรมวิชาการเกษตร ในสหรัฐอเมริกามะเฟืองมีการปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเช่นเท็กซัสเซาท์แคโรไลนาหลุยเซียน่าแคลิฟอร์เนียแคลิฟอร์เนียเวอร์จิเนียฟลอริด้าและฮาวาย