คาเฟอีนทางเคมีอยู่ในกลุ่มของสารที่เรียกว่า "purines" (ศัพท์ทางเคมีคือ 1, 3, 7-trimethylxanthine) เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเมล็ดกาแฟใบชาช็อคโกแลตโกโก้และเมล็ดโคล่า (พืชแอฟริกัน)
คาเฟอีนมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มอัดลมและยาตามใบสั่งแพทย์หรืออาหารเสริมจำนวนมากโดยไม่ต้องมีใบสั่งยา มีพืชที่มีคาเฟอีนในธรรมชาติมากถึงหกสิบสามชนิด
ผลของคาเฟอีน
แม้ว่าคาเฟอีนจะยังไม่ได้รับการอธิบายอย่างถูกต้องตามหลักสรีรศาสตร์ แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าพวกมันจะได้รับการปลดปล่อยจากการปล่อยคาเตลาโคลามีน ฮอร์โมนเหล่านี้เรียกว่าอะดรีนาลีนและนอร์มารีนไลน์ตามลำดับหรืออะดรีนาลีนและนอเรพิน การกระทำของพวกเขาสูงสุดในระหว่างความหวาดกลัวหรือความพยายามอย่างฉับพลันและรุนแรงกระทำทั้งในระดับกลางและระดับต่อพ่วง เพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมเพื่อรองรับความมุ่งมั่นทางจิตที่ยิ่งใหญ่นี้
- เพิ่มการไหลเวียนของหลอดเลือด (ให้เลือดมากขึ้นไปยังหัวใจ)
- เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ (ให้เลือดไปยังเนื้อเยื่อมากขึ้น)
- เพิ่มความดันโลหิต systolic
- เพิ่มการไหลเวียนของกล้ามเนื้อไตและผิวหนัง
- เพิ่มการเผาผลาญ
- เพิ่มการผลิตกลูโคส (glycogenolysis) และ lipolysis
- ป้องกัน adenosine receptors ของ adipose และเซลล์ประสาท (lipolytic และการกระตุ้นผล)
อาหารและคาเฟอีน
ในสหรัฐอเมริกา 45% ของคาเฟอีนที่นำมาจากกาแฟแหล่งอาหารที่สำคัญอื่น ๆ ของคาเฟอีนคือชาเครื่องดื่มประเภทโคล่าเครื่องดื่มให้พลังงานยารักษาโรค (ยาขับปัสสาวะลดความอ้วนและยาแก้ปวดในตอนแรก)
ปริมาณคาเฟอีนเฉลี่ยในเครื่องดื่มที่ใช้กันทั่วไป | |
| CAFFE ' | 50-100 มก. (หนึ่งถ้วย) |
| โคก | 40 มก. (หนึ่งกระป๋อง) |
| 28 มก. / 150 มล. (ยิ่งแช่นานขึ้น) | |
| โกโก้ | 100 มก. / 100 กรัม |
| กระทิงแดง | 30 มก. / 100 มล |
| Guarana | 4-12% โดยน้ำหนัก (guarana 1 กรัมประกอบด้วยคาเฟอีนระหว่าง 40 และ 120 มก |
หมายเหตุ: ในนักกีฬาต้องคำนึงถึงผลรวมของคาเฟอีนที่ถ่ายด้วยอาหารต่าง ๆ เพื่อไม่ให้เกินขีด จำกัด ที่กำหนดโดยกฎข้อบังคับในการต่อต้านยาสลบ เนื้อหาคาเฟอีนของกาแฟมอคค่าแบบดั้งเดิมนั้นยอดเยี่ยมกว่ากาแฟเอสเพรสโซ ในผู้หญิงการใช้ยาคุมกำเนิด (ethinylestradiol) เพิ่มระยะเวลาของการกระทำของคาเฟอีนประมาณ 50% ยาบางชนิดมีปริมาณคาเฟอีนสูง (100-200 มก. ต่อแท็บเล็ต) | |
อาหารที่สามารถมีอิทธิพลต่อการตอบสนองต่อคาเฟอีนของแต่ละบุคคล ความไวที่แตกต่างกันของสารนี้สามารถอธิบายได้ด้วยการวิเคราะห์พฤติกรรมการกินของผู้ที่ทาน เราได้เห็นแล้วว่าคาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟมีประสิทธิภาพการยศาสตร์ต่ำกว่าที่ขายในแท็บเล็ต การเคลื่อนย้ายของไขมันที่เกิดจากการบริโภคคาเฟอีนนั้นต่ำกว่าในผู้ที่ได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงในมื้อพรีการ่า สิ่งที่สำคัญมากคือการติดสารซึ่งเป็นกระบวนการที่สิ่งมีชีวิตพัฒนาความต้านทานต่อการกระทำทางเภสัชวิทยา เพื่อเพิ่มผลกระทบสูงสุดของคาเฟอีน ergogenic นักกีฬาควรละเว้นจากการบริโภคอาหารยาและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนในช่วงสี่หกวันก่อนการแข่งขัน
คำวิทยาศาสตร์
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาทั้งหมดยืนยันผลกระทบของคาเฟอีน ergogenic ส่วนใหญ่ยกย่องลักษณะเหล่านี้อยู่ในปริมาณต่ำ มาดูกันบ้าง:
ในการศึกษาหนึ่งนักกีฬาบางคนที่ทานคาเฟอีนในปริมาณสูง (น้ำหนัก 10 มก. / กก.) มีประสิทธิภาพสูงกว่า 19% เมื่อเทียบกับนักกีฬาอื่นที่รักษาด้วยยาหลอกหรือภายใต้สภาวะควบคุม การทดสอบประกอบด้วยการออกกำลังกายลู่วิ่งเป็นเวลานานจนกระทั่งร่างกายอ่อนเพลีย
การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนที่ได้รับผลกระทบสูงสุดนั้นสามารถรับได้ผ่านโดสใน 5 มก. / กก. ในปริมาณดังกล่าวความเข้มข้นของคาเฟอีนในปัสสาวะต่ำกว่าขีด จำกัด ที่กำหนดโดย IOC
ปริมาณที่สูงขึ้นดูเหมือนจะไม่ทำให้เกิดการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญต่อประสิทธิภาพการกีฬา
ผลกระทบของคาเฟอีนที่มีต่อกล้ามเนื้อและกระดูกนั้นมากที่สุดสำหรับการออกกำลังกายระดับปานกลาง ในทางกลับกันไม่มีผลในเชิงบวกต่อกำลังหรือแรงกระทำสูงสุด
ปริมาณคาเฟอีน
เพื่อเพิ่มผลในเชิงบวกให้มากที่สุดแนะนำให้ทานคาเฟอีนระหว่าง 3 ถึง 6 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวตั้งแต่ 180 ถึง 75 นาทีก่อนการแข่งขันกีฬา ปริมาณขนาดเล็กยังสามารถนำมาใช้ในระหว่างประสิทธิภาพความอดทนเช่นในมุมมองของเส้นชัย
ด้วยความแตกต่างของแต่ละบุคคลมันเป็นวิธีที่ดีที่จะทดลองกับการใช้คาเฟอีนในการฝึกอบรมหลีกเลี่ยงการใช้มันในสามวันก่อนการแข่งขัน เนื่องจากผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนการใช้งาน
ตัวควบคุมต่อต้านยาสลบ
เนื่องจากผลกระทบของ ergogenic, คาเฟอีนไม่สามารถถ่ายได้อย่างอิสระโดยนักกีฬา ในความเป็นจริงเจ้าหน้าที่ต่อต้านยาสลบได้กำหนดวงเงินการจ้างงานเกินกว่าที่การใช้สารนี้จะถือว่าเป็นการใช้ยาสลบและเป็นการลงโทษด้วยการขาดคุณสมบัติของนักกีฬา
ผู้ทดลองมีผลบวกต่อการควบคุมยาสลบเมื่อความเข้มข้นของคาเฟอีนในปัสสาวะเกิน 0.012 mg / ml (= 12mcg / ml) * มันไม่ง่ายเลยที่จะสร้างสิ่งที่ปริมาณยาที่สามารถเอาชนะเกณฑ์นี้ได้เนื่องจากคาเฟอีนจะถูกเผาผลาญโดยตับด้วยความเร็วที่แตกต่างกันจากบุคคลหนึ่งไปสู่อีกบุคคลหนึ่ง คุณสามารถเข้าถึงค่าขีด จำกัด นี้ได้ในวงกว้างโดยใช้คาเฟอีนบริสุทธิ์ 800-1200 มิลลิกรัมหรือกาแฟเข้มข้น 8 ถ้วย
ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำไม่ให้เกิน 6-8 ถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ่หรือสองหรือสามถ้วยกาแฟแบบดั้งเดิมในสามชั่วโมงก่อนการแข่งขัน สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลกระทบที่เป็นไปได้ของสารเติมแต่ง (การดื่มเครื่องดื่มให้พลังงาน, กาแฟและยาหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ )
ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์
การเปลี่ยนแปลงในจังหวะการเต้นของหัวใจ (อิศวรและมีกระเป๋าหน้าท้อง) อาจเกิดขึ้นในปริมาณที่สูงกว่า 500-1, 000 มก. คาเฟอีน LD-50 (ปริมาณที่เป็นอันตรายถึงตาย 50% ของประชากร) ซึ่งสอดคล้องกับน้ำหนัก 150 mg / kg ซึ่งสูงกว่าค่าที่แนะนำ 30 เท่า
