ความรู้สึกไม่พึงประสงค์ของความเหนื่อยล้าและความง่วงนอนหลังมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตดูเหมือนจะเป็นปัญหาที่พบบ่อยพอสมควร แพทย์คิดว่ามันเป็นอาการที่เป็นไปได้ของการดื้อต่ออินซูลิน แต่แน่นอนว่าความรู้สึกนี้ยังโอบกอดคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์ สาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับปรากฏการณ์มีมากมาย หนึ่งในสมมติฐานล่าสุดที่เรียกว่า exorphins ที่ เรียกว่าเปปไทด์ opioid - เช่นที่เรียกว่า gliadorfina หรือ gluteomorphine - ที่เกิดขึ้นในระหว่างการย่อยของกลูเตน เปปไทด์เหล่านี้คล้ายกับเอ็นดอร์ฟินที่โด่งดังในปัจจุบันหากถูกดูดซับและจะสามารถผูกกับตัวรับ opioid ของสมองรบกวนกิจกรรมของพวกเขา ในวิชาที่มีการซึมผ่านของลำไส้ที่พูดเกินจริง (ด
