หมวดหมู่ โภชนาการและสุขภาพ

การปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลงมากมายเพื่อให้ได้มาซึ่งหลักการทางโภชนาการ กลุ่มคนเหล่านี้บางคนเป็นบวกและเป็นประโยชน์สำหรับโภชนาการของมนุษย์ในขณะที่คนอื่น ๆ เป็นลบ การสูญเสียสภาพโปรตีน - แง่บวก โปรตีนในการปรุงอาหารหรือดีกว่านั้นคืออาหารที่มีโปรตีนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเปปไทด์ทั้งหมดที่เรียกว่าการสูญเสียโปรตีน โดยเฉพาะการสูญเสียโปรตีนเราหมายถึงการบิดเบือนทางกายภาพของโครงสร้างทุติยภูมิและตติยภูมิของโปรตีนซึ่งเกิดขึ้นจากการทำลายพันธะที่ทำให้เสถียร (เช่นสะพานไดซัลไฟด์) การสูญเสียสภาพธรรมชาติเป็นแง่บวกแน่นอนว่ามันเป็นจุดประสงค์พื้นฐานที่สำคัญในการปรุงโปรตีนที่ผ่านกระบวนการนี้สูญเสียการทำ

Omega 3s คืออะไร โอเมก้าสามเป็นกรดไขมันจำเป็นซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ กลุ่มนี้รวมถึงกรด alpha linolenic (ALA), กรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) แม่นยำเนื่องจากความจำเป็นของพวกเขาเราจะต้องไม่ละเลยการบริโภคสารอาหารของโอเมก้า 3; ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ สูตรที่ดีที่สุด ที่มี อยู่เป็นประจำ ที่จะจำ: โอเมก้า 3 นั้นมีหน้าที่สำคัญมากมายและการขาดใด ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เพื่อความแม่นยำโอเมก้าสามที่จำเป็นอย่างสมบูรณ์เท่านั้นคือ ALA ซึ่งสิ่งมีชีวิต (ตามเส้นทางของเอนไซม์) สามารถรับ EPA และ DHA ได้เช่นกัน ในทางตรงกันข้ามความสามารถนี้ยังคงลดลงเนื่องจากอายุการรักษาด้วยยาบาง

ไฮเดรชั่นเป็นส่วนพื้นฐานของอาหารเนื่องจากจะต้องสอดคล้องกับการสูญเสียน้ำของสิ่งมีชีวิตที่ประกอบด้วยน้ำ 50 ถึง 75%; เหงื่อออก, diuresis และการระบายอากาศที่ปอดเป็นสามวิธีหลักของการสูญเสียน้ำในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกีฬาไฮโดร - เกลือรีไฮเดรชั่นเป็นนิสัยที่สำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพและรักษาสุขภาพ ในทางปฏิบัติในการกีฬาจริง ๆ แล้วการสูญเสียน้ำจำนวนมากที่เกิดจากเหงื่อสามารถกำหนดการโจมตีของ IPOhydration คือการลดน้ำในร่างกายในทุกช่อง ภาวะแทรกซ้อนเชิงสัมพัทธ์จะกำหนดชุดของผลกระทบเชิงลบที่มีผลต่อระบบและ / หรือกลไกทางสรีรวิทยา ข้อ จำกัด ของความจุการกระจายความร้อน ลดออกซิเจนในเนื้อเยื่อ ความหลากหลายของการ

ส่วนเกินของใยอาหารจะต้องถูกประเมินโดยสัมพันธ์กับการประเมินปัจจัยภายในและระหว่างบุคคลที่กำหนดความแปรปรวนของอัตนัย อุปทานที่แนะนำ แหล่งอ้างอิงบรรณานุกรมที่น่าเชื่อถือที่สุดควรได้รับใยอาหารพร้อมกับอาหารในปริมาณประมาณ 30 กรัม / วัน ค่านี้แสดงถึงผลรวมของส่วนประกอบเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายเช่นเซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสเพกตินยางและลิกนิน เส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ผลกระทบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในอุจจาระคือการก่อเจลในขณะที่ของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะถูกหมัก; ส่วนเกินของเส้นใยโดยทั่วไปรู้สึกผ่านลักษณะของอาการบางอย่างที่เกิดจากการผลิตก๊าซมากเกินไปจากนั้นอุตุนิยมวิทยา, การขยายช่องท้อง, ท้องอืด, ตะคิว, ตะค

อาหารที่อุดมด้วยฟรุกโตส ฟรักโทสเป็นโมโนแซคคาไรด์ที่พบได้ทั่วไปในรูปแบบอิสระในผลไม้น้ำผึ้งและผัก แครอท, มะเดื่อ, ลูกพลัม, พริก, คอร์เกตต์, กล้วยและแอปเปิ้ลนั้นอุดมไปด้วย เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล, น้ำอัดลม, ลูกกวาดและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่อุดมไปด้วยน้ำเชื่อมฟรุกโตส - กลูโคสก็มีมากมายในฟรุกโตส นอกจากรูปแบบอิสระฟรุคโตสยังสามารถพบได้ในอาหารที่มีน้ำตาลหรือโมเลกุลฟรุกโตสอื่น ๆ : ถ้ารวมกับโมเลกุลกลูโคสน้ำตาลซูโครสมีต้นกำเนิดซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์ผลึกสีขาวสกัดจากหัวบีทหรืออ้อยที่ใช้กันทั่วไปว่าเป็น "น้ำตาลตาราง"; เอ็นไซม์เฉพาะที่อยู่ในแถบรูปแปรงช่วยในการย่อยซูโครสโดยแยกฟรุกโตสออกจากกลูโคสซึ่งจะถูก

สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นโมเลกุลที่จำเป็นสำหรับการปกป้องร่างกายจากสารคาตาโบไลต์บางชนิดที่เกิดขึ้นระหว่างการหายใจของเซลล์: อนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระ (เช่น ออกซิเจนเดี่ยว , ประจุลบ Superoxide , ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ) เป็นไอออนหรือโมเลกุลที่มีอยู่ในความเข้มข้นของตัวแปร (ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและอัตนัย) ที่มีอิเลคตรอน unpaired สามารถส่งผลเสียต่อโมเลกุลรอบตัวอื่น ๆ (เช่น phospholipids กรดนิวคลีอิกโปรตีน ฯลฯ ) การดำเนินการ "น้ำตก" ของพวกเขาในโครงสร้างเซลล์สามารถถูกขัดจังหวะโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระไม่ว่าพวกเขาจะภายนอก (เช่น กลูตาไธโอน , superoxide dismutase , catalase ฯลฯ ) หรือภายนอก (แนะนำกับ

หลักฐาน ข้อบ่งชี้ต่อไปนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในฐานะแพทย์นักโภชนาการหรือนักโภชนาการซึ่งการแทรกแซงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับใบสั่งยาและองค์ประกอบของการรักษาด้วยอาหารที่กำหนดเอง อาหารข้ามประเทศ - อาหารสำหรับกีฬาข้ามประเทศ นักเล่นสกีข้ามประเทศต้องการอาหารที่สมดุลเพื่อสนับสนุนการเล่นกีฬาซึ่งให้เวลาเขา 5-10 ครั้งต่อสัปดาห์ (แม้จะมีการฝึกซ้อม 2 ครั้งต่อวัน) ประการแรกจำเป็นต้องชี้แจงว่าอะไรคือความต้องการที่แท้จริงของผู้ที่ฝึกกิจกรรม "ภูมิหลัง": พลังงาน: การใช้พลังงานขั้นพื้นฐานของคนหัวรุนแรงมัก overrated; มีตารางและสูตรในกา

หลักฐาน ข้อบ่งชี้ต่อไปนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในฐานะแพทย์นักโภชนาการหรือนักโภชนาการซึ่งการแทรกแซงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับใบสั่งยาและองค์ประกอบของการรักษาด้วยอาหารที่กำหนดเอง ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับโรคกระเพาะ โรคกระเพาะเป็นความทรมานเฉียบพลันหรือเรื้อรังของเยื่อบุกระเพาะอาหาร; รูปแบบเฉียบพลันมีการกระตุ้น (หรืออย่างน้อยเลวร้าย) โดยการบริโภคที่ไม่พิจารณาของอาหารรสเผ็ด, hyperprotein และ hyperlipidic, แอลกอฮอล์, ควัน, กาแฟและยาเสพติด NSAID ในทางตรงกันข้ามผู้ป่วยเรื้อรังส่วนใหญ่เกิดจากการติดเชื้อในกระเพาะอาหารโดย Helicobacter pylori

แป้งสีขาวคืออะไร? แป้งขาวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช "Bianca" เป็นคำคุณศัพท์ทั่วไปใช้เพื่อขีดเส้นใต้ลักษณะสีขาวเนื่องมาจากความขาดแคลนของเส้นใยตกค้างในเส้นใย อีกคำพ้องความหมายของแป้งสีขาวคือ " แป้งกลั่น " ในขณะที่แป้งสีขาวไม่ได้มีความหมายเหมือนกันกับแป้งลวก แป้งขาวเป็นอาหารพื้นฐานของกลุ่มที่สาม ในความเป็นจริงจากมุมมองทางโภชนาการมีบทบาทหลักของคาร์โบไฮเดรตและแหล่งพลังงาน สำหรับแป้งสีขาวนั้นมีความหมายว่ามีพื้นฐานมาจากข้าวสาลีอ่อน แป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเรียกว่า "เซโมลินา" ข้าวสาลีทั่วไปเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Poaceae (graminaceae), สกุล Triticum, Specie aest

อาหารที่มีไฟโตสเตอรอลนั้นมาจากโลกของพืช (ยกเว้นอาหารเสริม) phytosterols พวกเขาคืออะไร ไฟโตสเตอรอลเป็นโมเลกุลของสเตอรอลที่มีโครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอลไขมันในสัตว์ที่มาจากสัตว์ พวกเขาทำงานอย่างไร การกระทำที่เป็นประโยชน์ของอาหารที่มีไฟโตสเตอรอลคือการผูกคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กป้องกันการดูดซึมและขับออกทางอุจจาระ ในอาหาร อาหารที่อุดมด้วย Phytosterols อาหารที่มีไฟโตสเตอรอลคือน้ำมันพืชผลไม้แห้ง (ถั่วเฮเซลนัทอัลมอนด์ ฯลฯ ) พืชตระกูลถั่วเมล็ดพืชเมล็ดธัญพืชซีเรียลผลไม้สดผักและโยเกิร์ตเมื่อเร็ว ๆ นี้ (ดูกฎระเบียบ EC 2004) ปริมาณการบริโภคอาหารโดยเฉลี่ย ปริมาณของไฟโตสเตอรอลในอาหารปกติอยู่ระหว่าง 150 ถึง 450