หมวดหมู่ แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

การกลั่น Wisky การกลั่นวิสกี้แบบดั้งเดิมนั้นทำจากทองแดงทั้งหมดเนื่องจากโลหะนี้สามารถกำจัดสารประกอบกำมะถันที่ไม่พึงประสงค์จากแอลกอฮอล์ ภาพนิ่งที่ทันสมัยที่สุดนั้นถูกแทนที่ด้วยเหล็กกล้าไร้สนิม สิ่งที่ง่ายที่สุดเรียกว่า "หม้อนิ่ง" และประกอบด้วยห้องอุ่นเดี่ยวและถังเก็บแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ สำหรับ "เกรนวิสกี้", "บูร์บอง" และวิสกี้อเมริกันอื่น ๆ เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์ใช้กันอย่างแพร่หลาย เครื่องกลั่นคอลัมน์ทำงานเหมือนภาพนิ่งชุดเดียวมากมายรวมอยู่ในหลอดแนวตั้งที่มีความยาว (คล้ายกับไซโล) หาก "หม้อยังคง" สามารถรับไอน้ำที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 40-50% แอลกอฮอล์กลั่นคอลัมน์

วิสกี้มีหลายประเภทแตกต่างกันสำหรับ: ปริมาณแอลกอฮอล์คุณภาพประเภทและประเภทของมอลต์ที่ใช้พื้นที่การผลิตเป็นต้น ด้านล่างเราจะจัดการกับตระกูลวิสกี้ขนาดใหญ่โดยใช้ประเทศต้นกำเนิดเป็นเกณฑ์ของความแตกต่าง วิสกี้อเมริกัน วิสกี้อเมริกันถูกกลั่นจากการหมักต้องขึ้นอยู่กับซีเรียล มันจะต้องมีรสชาติกลิ่นและลักษณะอื่น ๆ โดยทั่วไปมาจากวิสกี้ วิสกี้บางประเภทอยู่ในระเบียบของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกา: Bourbon Whisky ซึ่งมีส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 51% ข้าวโพดวิสกี้ที่มีส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 80% Malt Whisky ซึ่งมีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์มอลต์อย่างน้อย 51% Rye Whisky ซึ่งมีส่วนผสมของข้าวไรย์อย่างน้อย 51% Rye Malt Whis

ทุกคนที่ดื่มวิสกี้อายุอย่างสม่ำเสมอจะรู้สึกได้ถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหมือนกันซึ่งแตกต่างจากวัยรุ่นคนหนึ่ง การรับรู้นี้ในสมองเกิดจากจลนพลศาสตร์ของเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) ซึ่งในผลิตภัณฑ์ทั้งสองดูเหมือนจะไม่ตรงกัน การเจริญเติบโตของ distillates ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความสัมพันธ์ระหว่างใน congeners เอทานอลจึงปรับปรุงคุณภาพการดมกลิ่นและการรับรสของผลิตภัณฑ์ " congener หมายถึงอะไร? "นี่คือโมเลกุลที่ไม่ใช่ไอโซเมอร์ซึ่งเป็นของสกุลเดียวกัน ในทางตรงกันข้ามมันถูกค้นพบว่ากระบวนการนี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเภสัชจลนศาสตร์และผลกระทบทางระบบประสาทของเอทานอล ในการศึกษาเรื่อง "การสุกของวิ

ปริมาณแอลกอฮอล์แสดงถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่แสดงเป็นมิลลิลิตรซึ่งมีอยู่ในหนึ่งเดซิลิตรของเครื่องดื่มที่กำหนด ซึ่งหมายความว่าไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12 มีแอลกอฮอล์ 12 มิลลิลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 มิลลิลิตร ตามคำจำกัดความทั่วไปมากขึ้น แต่ยังเข้มงวดมากขึ้นของสภานิติบัญญัติในปัจจุบันระดับแอลกอฮอล์หรืออัตราแอลกอฮอล์แสดง: จำนวนชิ้นส่วนโดยปริมาตรของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่อุณหภูมิ 20 ° C บรรจุ 100 ชิ้นโดยปริมาตรของผลิตภัณฑ์พิจารณาที่อุณหภูมิเดียวกัน ไม่มีความบังเอิญว่าปริมาณแอลกอฮอล์จะแสดงเป็นตัวเลขตามด้วย% ปริมาณ ในตัวอย่างก่อนหน้านี้เราได้เห็นแล้วว่าไวน์ของเรา 100 มล. มีแอลกอฮอล์ 12 มิลลิลิตร แต่เห็นได้ชัดว่

มีสี่วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเบียร์: ข้าวบาร์เลย์ (และ / หรือธัญพืชอื่น ๆ ) น้ำ กระโดด และยีสต์ (ยกเว้นว่ามีการหมักตามธรรมชาติ) ข้าวบาร์เลย์มักจะเป็นข้าวบาร์เลย์อ่อนในขณะที่ข้าวบาร์เลย์แข็ง - อุดมไปด้วยโปรตีน - มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ในรูปแบบอื่น ๆ (สะเก็ดแป้งการเตรียมการอบ ฯลฯ ) เพื่อที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์อ่อน - รวยในแป้งกว่าก่อนหน้านี้ - ต้องเปลี่ยนเป็นมอลต์ก่อนโดยกระบวนการที่เรียกว่า "หลัก" มันเริ่มต้นโดยธรรมชาติจากเมล็ด (จากเมล็ด) ซึ่งอยู่ภายใต้การซักและการสอบเทียบ (โดย sieves); ตามด้วยการแช่ในน้ำประมาณสองหรือสามวัน (จนกว่าเมล็ดจะมีความชื้นถึง 45%) ในช่วงเวลานี้เชื้อโรคของ cary

มีสี่วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเบียร์: ข้าวบาร์เลย์ (และ / หรือธัญพืชอื่น ๆ ) น้ำ กระโดด และยีสต์ (ยกเว้นว่ามีการหมักตามธรรมชาติ) ข้าวบาร์เลย์มักจะเป็นข้าวบาร์เลย์อ่อนในขณะที่ข้าวบาร์เลย์แข็ง - อุดมไปด้วยโปรตีน - มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ในรูปแบบอื่น ๆ (สะเก็ดแป้งการเตรียมการอบ ฯลฯ ) เพื่อที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์อ่อน - รวยในแป้งกว่าก่อนหน้านี้ - ต้องเปลี่ยนเป็นมอลต์ก่อนโดยกระบวนการที่เรียกว่า "หลัก" มันเริ่มต้นโดยธรรมชาติจากเมล็ด (จากเมล็ด) ซึ่งอยู่ภายใต้การซักและการสอบเทียบ (โดย sieves); ตามด้วยการแช่ในน้ำประมาณสองหรือสามวัน (จนกว่าเมล็ดจะมีความชื้นถึง 45%) ในช่วงเวลานี้เชื้อโรคของ cary

ดูเพิ่มเติม: สร้างความเสียหายควัน จัดทำโดย Sasha Sofo ในบรรดาสารอาหารหลักเราต้องพิจารณาแอลกอฮอล์เนื่องจาก 1 กรัมของสารนี้ผลิตเจ็ดแคลอรี่ แคลอรี่เหล่านี้เรียกว่า "ว่าง" เพราะปริมาณสารอาหารของพวกเขาเป็นศูนย์ แอลกอฮอล์ในระดับปานกลางอาจไม่เป็นอันตรายและบางอย่างก็เป็นบวกด้วยการกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล LDL (จากไวน์แดงและเบียร์บางส่วน) แอลกอฮอล์ส่วนเกินอย่างไรก็ตามเป็นอันตรายอย่างแน่นอนเนื่องจากความสามารถของร่างกายในการเผาผลาญมัน จำกัด (8 กรัมต่อชั่วโมง) แอลกอฮอล์จะถูกกำจัดได้ดีกว่าในกระเพาะอาหารเต็มตัวชักนำให้กินมากขึ้นและถูกเผาก่อนไขมันช่วยประหยัดไขมันและเพิ

จัดทำโดย Antonio Rubbino แอลกอฮอล์ยังหมายถึงเอทานอลได้ดีกว่านอกจากความสามารถที่จะปรากฏในหมู่ยาแล้วยังเป็นสารอาหารหลัก ซึ่งแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่ร่างกายไม่สามารถเก็บเอทานอลเป็นสำรองและนี่หมายความว่าการเผาผลาญมีความสำคัญมากกว่าสารอาหารที่เหลือ ฉันตัดสินใจที่จะรักษาเรื่องนี้เพราะในคำถามต่าง ๆ ที่ฉันถามตัวเองแอลกอฮอล์มักจะปรากฏ; ฉันคิดว่านักกีฬาไม่กี่คนที่เต็มไปด้วยความเสียสละเพื่อสละ "bevutin" ในยามเย็นและเห็นว่าแอลกอฮอล์สามารถมีอิทธิพลต่อสารสื่อประสาทหลายชนิดรวมถึงสถานะการเผาผลาญและฮอร์โมนดังนั้นองค์ประกอบของร่างกายฉันคิดว่ามันเป็นหัวข้อ ซึ่งฉันต้องอยู่อย่างแน่นอน ชีวเค

สภาพทั่วไป แอลกอฮอล์คืออะไร การพูดเชิงเคมีเอทิลเป็นแอลกอฮอล์ "พูดอย่างถูกต้อง" ด้วยสูตรเชิงเส้น CH 3 CH 2 OH ที่อุณหภูมิห้องจะไม่มีสีระเหยได้บางส่วนและมีกลิ่นเฉพาะตัว เดือดที่ 70 ° C จากนั้นก่อนน้ำ แต่ติดไฟได้ที่ 12 ° C มันละลายในน้ำและในตัวทำละลายบางอย่าง เขาสามารถเจือจางไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ โภชนาการและโภชนาการ แอลกอฮอล์ในอาหาร ในภาคอาหารคำว่าแอลกอฮอล์หมายถึงเอทิล (หรือเอทานอล) ซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่าเป็นเปอร์เซ็นต์และแปรผันตามปริมาณแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า แอลกอฮอล์ในสารอาหาร ในด้านโภชนาการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือเป็น " ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ " ด

ประโยชน์ที่ได้รับ การดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางมีประโยชน์หรือไม่ ประการแรกควรสังเกตว่าผู้ดื่มเหล้าหนึ่งแก้วไม่มีผลทางลบต่อการไม่ดื่ม ความจริงแล้วแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่น่ายินดีและไม่จำเป็น เราเริ่มย่อหน้านี้ด้วยการระบุว่าเอทานอลทางจิตที่ทรงพลังและเป็นสารก่อมะเร็งแน่นอนไม่สามารถกำหนดปริมาณขั้นต่ำที่แนะนำได้รับการยอมรับหรือปลอดภัย ดังนั้นจึงไม่มีเกณฑ์หรือขีด จำกัด ที่แอลกอฮอล์สามารถบริโภคได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้นความเสี่ยงเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของปริมาณ (แหล่งที่มาขององค์การอนามัยโลก) "คณะกรรมการวิทยาศาสตร์อิสระเกี่ยวกับยาเสพติด" จำแนกแอลกอฮอล์ในสถานที่แรกสำหรับอันตรายต่อ