หมวดหมู่ วัตถุเจือปนอาหาร

E150c AMMONIA CARAMEL แอมโมเนียคาร์เมลเป็นสีย้อมสีน้ำตาลซึ่งเป็นสารสังเคราะห์ มันมีอยู่ในซุป, ซอส, ไอศครีม, lollies น้ำแข็ง, เครื่องดื่มที่ใช้ไวน์, เหล้า, ขนมโดยทั่วไปขนมปังกรอบและแ แอมโมเนียคาร์เมลหากบริโภคภายในปริมาณที่แนะนำถือว่าเป็นสีย้อมที่ไม่เป็นอันตราย DOSE ADI: 200 mg ต่อ Kg ของน้ำหนักตัว E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161b LUTEINA ลูทีนเป็นแซนทีนที่พบมากที่สุดในธรรมชาติ โครงสร้างของมันคล้ายกับของ car-carotene แต่มีกลุ่มไฮดรอกซิลสองกลุ่มที่ปลาย ดอกไม้ Tagetes erecta เป็นแหล่งสำคัญของลูทีนและมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาเอเชียและโอเชียเนีย ลูทีนจึงเป็นสีย้อมที่มาจากธรรมชาติมีสีเหลืองส้ม แซนโทฟิลที่มีอยู่ในความเข้มข้นที่สำคัญในร่างกายมนุษย์และในพลาสมาคือลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นตัวแทนองค์ประกอบหลักของเม็ดสี maculated ของจอประสาทตามนุษย์ที่พวกเขาปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าลูทีนสามารถมีผลในเชิงบวกต่อคอเลสเตอรอลในพลาสมาและอาจ จำกัด การโจมตีของมะเร็งบางชนิด ลูทีนสามารถนำมาใช้ในผลิต

E160d-LICOPINA หรือ LYCOPENE (CI 75125) ไลโคปีนเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ประกอบด้วยไฮโดรเจนและคาร์บอนเป็นของกลุ่มแคโรทีนอยด์เท่านั้น มันเป็นสีย้อมของสีแดงที่มาจากธรรมชาติ (ที่ได้จากมะเขือเทศ) เป็นสิ่งสำคัญที่ขีดเส้นใต้ว่าปริมาณไลโคปีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศนั้นขึ้นอยู่กับระดับของการสุกแก่ของสิ่งเดียวกัน มีการคำนวณตามความเป็นจริงแล้วภายในมะเขือเทศสีแดงสุกมีไลโคปีนประมาณ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ความเข้มข้นลดลงถึง 5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในสีเหลืองและพันธุ์ที่สุกน้อยกว่า นอกจากมะเขือเทศแล้วไลโคปีนยังมีอยู่ในแตงฝรั่งส้มโอสีชมพูองุ่นแดงแครอทแอปริคอตและอื่น ๆ ในทางกลับกันความเข้มข้นในซีรั่

E155 - Bruno HT หรือน้ำตาลช็อกโกแลต (CI 20285) บราวน์ HT เป็นสีย้อมเอโซอิคสีน้ำตาลที่มาจากสังเคราะห์ สีย้อมนี้สามารถบรรจุในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนม อาจให้ปฏิกิริยาของ Hyperactivity, หอบหืด, โรคจมูกอักเสบ, ลมพิษและนอนไม่หลับ; นอกจากนี้หากมีความเข้มข้นสูงก็อาจทำให้เกิดการตกตะกอนของไตและน้ำเหลือง เมื่อใช้ร่วมกับ benzoates มันสามารถทำให้เกิดสมาธิสั้นในเด็ก ตามที่นักวิชาการบางคนอาจเป็นสารก่อมะเร็ง DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E

E154 Bruno FK หรือ BROWN KIPPLER Brown FK หรือ Kippler สีน้ำตาลเป็นสีเอโซสีน้ำตาลที่มาจากการสังเคราะห์ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งมันสามารถมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ปลาบางชนิดและการใช้งานนั้น จำกัด อยู่เพียงไม่กี่ผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่มันจะกลายพันธุ์ หากสีย้อมนี้ถูกใช้ในระดับความเข้มข้นสูงอาจเป็นไปได้ว่ามันจะตกตะกอนในระดับไตและในระดับน้ำเหลือง นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดสมาธิสั้น, โรคหอบหืด, โรคจมูกอักเสบ, ลมพิษและนอนไม่หลับ นอกจากนี้เมื่อรวมกับเบนโซเอตก็สามารถทำให้เกิดสมาธิสั้นในเด็ก มันถูกห้ามในบางประเทศนอกสหภาพยุโรปเพราะมีความเสี่ยงที่อาจเป็นสารก่อมะเร็ง DOSE ADI: 3 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกร

E153 คาร์บอนทางการแพทย์ ถ่านสมุนไพรเป็นสีย้อมสีดำที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ (ผลิตจากเถ้าพืช) สีย้อมนี้มีอยู่ในอาหารต่าง ๆ แต่ไม่สามารถละลายน้ำได้การใช้งานค่อนข้าง จำกัด อาจมี benzopyrene (สารก่อมะเร็ง) ไม่ทราบผลข้างเคียง DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160c สารสกัดจากปาปริก้า CAPSANTINA, CAPSORUBINA สารสกัดจาก Paprika เป็นสีย้อมสีส้มที่มาจากธรรมชาติ มันเป็นสารเติมแต่งที่สามารถมีอยู่ในแยม, ชีส, แยม ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นที่รู้จักในเวลานั้นและไม่รู้จักปริมาณรายวันที่ยอมรับได้ แม้จะมีสิ่งนี้การใช้สารสกัดจากพริกหยวกเป็นสารเติมแต่งเป็นสิ่งต้องห้ามในบางประเทศนอกสหภาพยุโรป DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160b อันนาโตบิสซินา, นอร์ทบิสซินา (CI 75120) Annatto, Bissina และ Norbissina เป็นสีย้อมสีส้มที่มาจากพืชผักที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเดียวกันของแคโรทีนอยด์ ตามการศึกษาบางอย่างพวกเขาอาจให้อาการแพ้; ไม่แนะนำสำหรับเด็กโดยเฉพาะ DOSE ADI: 0.065 mg ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

แคโรทีนอยด์ (CI75130) E160a เป็นสีย้อมซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย: E160a (i) →แครอทผสม E160a (ii) →β-CAROTENE E160a เป็นชุดสีย้อมที่มีตั้งแต่สีส้มถึงสีเหลืองที่มาจากพืชผัก (พวกเขาได้มาจากสารสกัดจากผลไม้และผัก) สิ่งมีชีวิตของมนุษย์แปลงพวกเขาและแปลงให้เป็นวิตามินเอและนี่หมายความว่าไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบ ในความเป็นจริงพวกเขาถือว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยปกติแล้วสารแคโรทีนอยด์จะมีอยู่ในเนยมาการีนในซอสบางชนิดในเครื่องปรุงรสในชีสในมาร์ซิแพนในไอศกรีมและในอาหารสัตว์ DOSE ADI: 5 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129

E161a FLAVOXANTINA (CI 75135) ฟลาโวแซนทินเป็นสีย้อมสีเหลืองที่อยู่ในตระกูลแซนโทฟิล มีการวิจัยน้อยมากเกี่ยวกับสารเติมแต่งนี้และในขณะนี้ยังไม่ทราบผลข้างเคียง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้การใช้ฟลาโวแซนทินก็ถูกแบนในสวิตเซอร์แลนด์ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180