หมวดหมู่ ขนม

ประวัติของสปันจ์เค้กนั้นเชื่อมโยงกับชื่อของมันมากกว่าที่จะเกิด ในช่วงกลางศตวรรษที่สิบแปดต้องขอบคุณความสัมพันธ์ทางการค้าของสาธารณรัฐเจนัวกับคาบสมุทรไอบีเรียเอกอัครราชทูตอิตาลี (โดเมนิโก้พัลลาวินิ) ถูกส่งไปยังศาลมาดริด (ที่ Ferdinand VI ของสเปนอาศัยอยู่) ในความคาดหมายของการเข้าพักของเขา (ประมาณ 2 ปี) พอลลาเวียคิระมัดระวังที่จะพาคนรับใช้ทุกคนรวมถึงพนักงานในครัว เนื่องในโอกาสที่มีงานเลี้ยงต้อนรับเขาจิโอวานนี่แบตติสตาคาโบน่าฝ่ายขนมหวานของเขาพาลาวินี่รับหน้าที่เป็นของหวานที่แตกต่างซึ่งเป็นนวัตกรรมใหม่ Cabona เริ่มต้นจากสูตร Biscotto di Savoia และผลิตผลิตภัณฑ์ที่เบาและนุ่มกว่า สูตรนั้นมีชื่อว่า Pate G

วางน้ำตาลเป็นฐานของขนมที่ใช้ในการตกแต่งและสร้างประติมากรรมกินได้ขนาดเล็ก ไม่ควรสับสนกับ "agglutinato fondant" ซึ่งไม่เหมือนน้ำตาลวาง (แข็งและกะทัดรัด) ยังคงนุ่มและเหนียว เพียวคือแสงสีระหว่างสีขาวและสีเบจ แต่มันสามารถทำสีได้โดยใช้วัตถุเจือปนอาหารเพื่อให้ได้เม็ดสีที่แตกต่างกัน วางน้ำตาลสามารถผลิตที่บ้านหรือซื้อ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองแสดงลักษณะบวกและลบที่แตกต่างกันซึ่งสามารถแปลเป็นข้อดีและข้อเสียที่มีประโยชน์ในการเลือกหนึ่งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของกะปิที่ทำเองที่บ้านคือราคาไม่แพงโดยการซื้อส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการกำหนดคุณจะได้รับการประหยัดทางเศรษฐกิจซึ่งก็คือการพูดน้อยที่สุด ใ

ขนมสั้นแม้ว่าจะไม่ใช่ฐานขนมที่รู้จักกันดี (หน้าแดงหน้าตาของฟองน้ำเค้ก .. ) แต่ก็ไม่สามารถนิยามได้ว่าเป็นสูตรสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุ "ร่าง" สูตรแรกของเขาได้รับการยอมรับในการค้นพบบางอย่างย้อนหลังไปถึงพันปีที่ผ่านมาแม้ว่าจะเกิดขึ้นสำหรับการเตรียมการอื่น ๆ อีกมากมายการพัฒนาสัมพัทธ์ก็เกิดขึ้นในปี 1700 เท่านั้น วิทยาศาสตร์สำหรับทำอาหารขนมและอาหารโดยทั่วไปด้วย) ขนมสั้น ๆ คือแป้งที่ทำจากแป้ง / s, ไข่, เนย, น้ำตาล, เกลือและเครื่องปรุง อย่างไรก็ตามตัวเลือกสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีนัยสำคัญตามปลายทางสุดท้าย เพื่อให้เป็นตัวอย่างง่ายๆขนมสั้น ๆ ที่เหมาะสำหรับปก timbale นั้นค่อนข้างแตกต่างจากขนมปั

ขณะที่อยู่ในอิตาลีคำว่าพลัมคัพเค้กหมายถึงเค้กอบอ่อนนุ่มที่มีรูปทรงของแม่พิมพ์คาสเซ็ทในภาษาอังกฤษสหภาพพลัมคำนามพลัม (พลัม) และเค้ก (เค้ก) มีความหมายแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เค้กพลัมหรือเค้กพลัมอาจเป็นทาร์ตพลัม, เค้กหัวเชื้อ, ฯลฯ นี่คือสูตรอาหารอังกฤษยอดนิยมที่มีชื่อ " เค้กพลัม ": ส่วนผสม : น้ำตาล 150 กรัม, เนย 115 กรัม, แป้งสาลี 140 กรัมประเภท 00, 1 ช้อนโต๊ะครีมทาร์เทรต (ยีสต์เคมี), ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 1 แก้ว 12 ลูกพรุน, ผงซินนามอน 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะโรยให้ทั่ว ขั้นตอน : ตั้งเตาอบที่ 180 ° C ใส่เนยกับน้ำตาลผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันโดยร่อนตีไข่และเกลือเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ใส่จาระบีแล

ต้นกำเนิดของไอศกรีมนั้นไม่ชัดเจนอย่างสิ้นเชิงและการค้นพบทางประวัติศาสตร์นั้นรวมถึงร่องรอยของยุคสมัยและกลุ่มจริยธรรมก็ค่อนข้างแตกต่างจากกัน ในประเทศจีน ในประเทศจีนประมาณ 200 ปีก่อนคริสต์ศักราชมีการเตรียมส่วนผสมแช่แข็งที่ทำจากนมและข้าว Maguelonne Toussaint-Samat ฯ ในข้อความ "History of Food" ของเขาที่ว่า "ชาวจีนถือได้ว่าเป็นนักประดิษฐ์ของระบบในการผลิตซอร์เบตและไอศครีมเทส่วนผสมของหิมะดินประสิวและน้ำเชื่อมลงในภาชนะตั้งแต่ เกลือจะเพิ่มจุดเดือดของน้ำและลดจุดเยือกแข็งที่ต่ำกว่าศูนย์ " ในช่วงที่จักรพรรดิหยิงซ่งเป็นของราชวงศ์ซ่ง (960-1279) Yang Wanli เขียนบทกวีชื่อ "Ode al forma

ชีสเค้กเป็นที่รักหวานและแพร่หลายไปทั่วโลก คนส่วนใหญ่เชื่อว่านี่คือการเตรียมการเดิมจากนิวยอร์กแม้ว่าในความเป็นจริงมีน้อยมากที่จะทำกับ "บิ๊กแอปเปิ้ล" มันมีรากฐานอยู่ที่ Samonos (ในกรีซ) ที่ซึ่งเมื่อ 4, 000 ปีก่อน (จากการค้นพบ) คนคลาสสิกเริ่มเชื่อมโยงส่วนผสมแรกเข้าด้วยกัน ที่นี่ชีสเค้กถือเป็นอาหารที่มีพลังสูงเหมาะสำหรับนักกีฬาและดูเหมือนว่าจะได้รับการเสิร์ฟในช่วงการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งแรกใน 776 ปีก่อนคริสตกาล เสมอสำหรับชาวกรีกเขายังสันนิษฐานเก่งกาจบทบาทของเค้กแต่งงาน รายการ WRITTEN ที่เก่าแก่ที่สุดที่เกี่ยวกับสูตรชีสเค้กของกรีกมีอายุถึง 230 AD หรือหลังจากนั้นประมาณ 2000 ปีที่ผู้คนบริ

ร่องรอยแรกของคัพเค้กสามารถระบุได้เร็วเท่าศตวรรษที่สิบแปด ในปี 1796, "ในการปรุงอาหารอเมริกัน", Amelia Simmons เริ่มเขียนบางบรรทัดที่เกี่ยวข้องกับเค้กขนาดเล็กที่จะปรุงในภาชนะบรรจุบางส่วนเกือบเดียว สำหรับคำที่เฉพาะเจาะจงหรือคัพเค้กมันจะต้องรอจนกว่า 1828 เป็น Eliza Leslie เขียนตำราที่มีชื่อว่า "เจ็ดสิบห้าใบเสร็จรับเงินสำหรับขนมเค้กและขนมหวาน" ในศตวรรษที่สิบเก้ามีการเตรียมการสองแบบที่แตกต่างกันสำหรับคัพเค้ก (หรือคัพเค้ก): มีการอ้างถึงของหวานอย่างยิ่งซึ่งคล้ายกับมัฟฟินอเมริกันในปัจจุบันเพื่อนำมาปรุงในถ้วยหรือแม่พิมพ์เซรามิก ในทางกลับกันพวกเขาถูกเรียกว่า "English Fairy Cakes&q

เค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกเกิดในช่วงเวลาเดียวกันซึ่งส่วนผสมหลักหลังจากที่ถูกลืมเลือนไปจากความวุ่นวายทางสังคมการเมืองและเศรษฐกิจในเวลานั้นกลับมาสู่ตลาดอย่างแรง ในความเป็นจริงในช่วงระหว่างการเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของสงครามอิสรภาพของอเมริกาและการปฏิวัติฝรั่งเศสการแพร่กระจายของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ (ยังไม่แพร่หลาย) ได้รับความหยุดไม่ยอมหยุดยั้ง สิ่งนี้เกิดขึ้นจนกระทั่งในปี 1823 ชายชาวสวิสคนหนึ่งชื่อ Francois Louis Cailler ได้ออกแบบเครื่องจักรที่สามารถนวดโกโก้ทำให้มันเป็นแบบราขึ้นรูปเพื่อสร้างเม็ดยาสัมพัทธ์ หลังจากนั้นไม่นานในปีพ. ศ. 2375 เชฟขนมอบหนุ่มคนหนึ่งซึ่งทำงานให้บริการกับนายกรัฐมนตร

Amasake หรือ Amazake เป็นเครื่องดื่มรสหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มักใช้เป็นส่วนผสมของสารให้ความหวาน มันเป็นของเหลวที่ได้จากการหมักข้าวโดยใช้สายพันธุ์ mycogenic เดียวกับที่ใช้ในมิโซะซอสถั่วเหลืองและสาเก ( Aspergillus oryzae ) อะมาซาเกะมีอายุย้อนไปถึงสมัยโคฟูนและถูกกล่าวถึงในนิฮอนโชกิ (งานเขียนที่อ้างถึงช่วงก่อนศตวรรษที่ 8) สูตรอามาสาสาบางอย่างมีอายุหลายร้อยปี พูดกว้างก็จำเป็นต้องเพิ่ม Koji (ยีสต์) เพื่อข้าวกล้องสุกและเย็นเพื่อให้เอนไซม์ mycotic เพื่อไฮโดรไลซ์คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน; ด้วยระบบนี้พลังของสารให้ความหวานจะได้รับอย่างเป็นธรรมชาติ อีกสูตรที่ได้รับความนิยมแทนแนะนำผสมขยะที่ได้จากการหมักสา

น้ำตาลโตนดเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่สกัดจากต้นปาล์มบางชนิดในสกุล ฟีนิกซ์ เช่น Species dactylifera และ Specie sylvestris ทุกวันนี้น้ำตาลในปาล์มยังได้จากทรัพย์ปาล์มที่อยู่ในสกุล Arenga และพันธุ์ pinnata รวมทั้งจากพืชที่สามารถระบุได้ในสกุล Nypa และ Specie fruticans น้ำตาลปึกมักจะมีชื่อของพืชต้นกำเนิดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นไปได้ในการค้นหาหลายประเภท (เช่นน้ำตาล arenga); แค่คิดว่าการปลูกต้นปาล์มส่งผลกระทบต่อทั้งทวีปแอฟริกาและทวีปเอเชีย น้ำตาลโตนดได้จากการต้ม (จนกระทั่งข้น) ของ SAP ที่สกัดจากช่อดอกปาล์ม การค้าขายเกิดขึ้นทั้งในรูปแบบกึ่งของเหลวและในรูปแบบของการตกผลึก ในบางกรณีแทนที่จะใช้ช่อด