หมวดหมู่ เนื้อ

อะไร เนื้อสันนอกเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่รู้จักและบริโภคกันมากที่สุดในอิตาลี เนื้อสันนอกเป็นอาหารกลุ่มแรกที่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพวิตามิน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่ม B - และแร่ธาตุเฉพาะ - ส่วนใหญ่เป็นเหล็กที่มีประโยชน์ทางชีวภาพฟอสฟอรัสและสังกะสี หมายเหตุ : มันยังเป็นแหล่งตามธรรมชาติของคอเลสเตอรอลกรดไขมันอิ่มตัว - แม้จะมีค่าเท่ากันหรือต่ำกว่ากรดซัลฟินและกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีน - ซึ่งเป็นกรดอะมิโนสองชนิดหลัง สัดส่วนและความถี่ของการบริโภคเนื้อสันนอกนั้นขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของเนื้อสัตว์อื่น ๆ - เนื้อขาว, เกม, เครื่องใน ฯลฯ - ไข่และผลิตภัณฑ์ประมง แต่ยังขึ้นอยู่กับสถานะทางโภชนาการของเรื่อง