สภาพทั่วไป น้ำมัน หมู เป็นไขมันปรุงรสจากสัตว์ มันเป็นลักษณะของความต้านทานต่อความร้อนสูง (จุดควันสูง) เมื่อเทียบกับความต้านทานต่ำต่อความเครียดออกซิเดชัน (แนวโน้มที่แข็งแกร่งต่อการหืน) น้ำมันหมูจึงเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารซึ่งไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในสภาพแวดล้อมที่ไม่สามารถควบคุมได้ (แสงอุณหภูมิออกซิเจน ฯลฯ ) การผลิตน้ำมันหมู: ไขมันที่ได้จากเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินของหมู ( Sus scrofa domesticus ) โดยวิธีการหลอมด้วยความร้อน ก่อนอื่นเราระบุว่า (ในระดับปฏิบัติ) น้ำมันหมูสามารถผลิตได้จากไขมันหมูชิ้นใด ๆ เห็นได้ชัดว่ามีโอกาสที่จะทำให้บางส่วนของหมูมีค่ามากขึ้น (ตัวอย่างเช่นโดยการจัดสรรให้กับการผลิตน
