th.energymedresearch.com

หมวดหมู่ ซีเรียลและอนุพันธ์

ขนมปังเก่า
ซีเรียลและอนุพันธ์

ขนมปังเก่า

ขนมปังเก่านั้นเป็นขนมปังเก่าหรือจะเป็นขนมปังที่ไม่สดใหม่และแข็งกระด้าง อย่างแม่นยำยิ่งกว่าขนมปังเก่าที่มีเปลือกไม่คมชัดและอ่อนนุ่ม (เนื่องจากการดูดซึมของน้ำภายใน) ในขณะที่เศษยากยากที่จะสัมผัส มันเป็นความคิดเห็นทั่วไปที่ว่าเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศแห้งขนมปังจะเหม็นอับเนื่องจากการลดลงของน้ำฟรี (AW - กิจกรรมน้ำ) เพื่อประโยชน์ของความเข้มข้นทางโภชนาการด้วยการเพิ่มขึ้นของพลังงานความร้อนโดยรวม อย่างไรก็ตามการทดลองหลายอย่างที่ดำเนินการกับแบบขนมปังทั้งหมดที่เปลี่ยนเป็นขนมปังเก่าได้แสดงให้เห็นว่าระดับการคายน้ำต่ำกว่าที่ต้องการ ในเรื่องนี้มีเหตุผลที่จะเชื่อว่าการสูญเสียน้ำจากขนมปังเก่าไม่ได้มีส่วนทำให้กร

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

ไวลด์เรดไรซ์โดย R.Borgacci

อะไร ข้าวแดงป่าคืออะไร? ข้าวป่าแดงเป็นชื่อของข้าวบางชนิด (Genus Oryza ) ที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็นป่าไม่ใช่เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำพวกมันในการถูกจองจำ แต่จะแยกแยะพวกมันออกจากสายพันธุ์ที่ปลูกกันทั่วไปและรู้จักกันในชื่อ ข้าวแดงป่าชนิดต่าง ๆ ที่เราจะพูดกันต่อจากนี้ไปเป็นกลุ่มเดียวโดยทั่วไปจะเป็นส่วนประกอบและมีสีอ่อนของโกเมนซึ่งเป็นสีที่ให้ความเข้มข้นของแอนโทไซยานินหรือแอนโทไซยานินซึ่งแตกต่างจากข้าวทั่วไป อินทิกรัลเป็นสีน้ำตาล เนื่องจากปัจจัยทางโภชนาการที่มีลักษณะเฉพาะนั้นมีความเข้มข้นทั้งหมดในเลเยอร์ aleuronic ด้านนอกข้าวแดงป่าเป็นข้าวที่ผ่านการแปรรูปเพียงบางส่วนหรือทั้งหมดเท่านั้น คุณรู้ไหมว่
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

ข้าวนึ่ง

สภาพทั่วไป ข้าวนึ่ง - หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวดัดแปลง - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากเมล็ดที่บริโภคได้ของเมล็ดธัญพืช Oryza sativa ดังนั้นจึงไม่ใช่ข้าวที่มีความหลากหลาย แต่เป็นวิธีการแปรรูปที่สามารถนำไปใช้กับข้าวชนิดต่างๆได้ ลักษณะสำคัญที่แยกความแตกต่างของข้าวนึ่งจากข้าวขาวสว่างคือการใช้ความร้อนแม้กระทั่งก่อนการเลี้ยง ในความเป็นจริงเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวนึ่งพวกเขาจะถูกเดือดบางส่วน (ร้อน) เมื่อพวกเขายังคงถูกห่อหุ้มด้วยเส้นใยปกคลุม (แกลบ) สามขั้นตอนพื้นฐานของ "parboiling" คือ: แช่ในน้ำร้อน การปรุงอาหารด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิสูงและความดันต่ำ การอบแห้ง (การอบแห้ง) ขั้นตอนเหล่านี้ทำให้ข้าวนึ่ง:
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

ข้าวขาว

คำนิยาม ข้าวขาวไม่ได้เป็นสูตรเฉพาะ แต่เป็นคำคุณศัพท์ที่เป็นผลมาจากการเตรียมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับข้าวของสหรัฐโดยไม่มีเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมที่มีสีแตกต่างจากข้าวสว่าง ข้าวขาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ริซอตโต้, ข้าวต้ม, ข้าวฮาน, ข้าวที่ปรุงด้วยนม, ข้าวพิลาฟและ / หรืออบในเตาอบเป็นต้น บางคนเชื่อว่าข้าวขาวเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารสำหรับผู้ป่วยและโดยทั่วไปแล้วสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารในลำไส้ ข้าวขาวก็เป็นสิ่งที่นักกีฬาใช้กันมาก ในความเป็นจริงมันเป็นอาหารที่ถูกต้อง: การออกกำลังกายก่อน (เพิ่มพลัง) ในส่วนที่มีจะต้องดำเนินการอย่างน้อย 30-60 'ก่อนการฝึกอบรม (ข
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

ข้าวผัด

สภาพทั่วไป ข้าวพอง หรือ ข้าวป่อง (เป็นภาษาอังกฤษ) เป็นอาหารที่ได้จากเมล็ดของ Oryza sativa ธัญญาหาร เมล็ดข้าวที่จะกลายเป็น "เป่า" จะถูกเรียกว่ากระบวนการเป่า (ในภาษาอังกฤษ เป็นพัฟ ) ข้าวป่องรวมถึงธัญพืชแปรรูปอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันนั้นทำหน้าที่เป็นอาหารข้างทางในอินเดีย (ที่มีชื่อของ มูหิ หรือ บ่น ) และใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเช้าและขนมหวานและเผ็ดจากทั่วโลก โดยปกติแล้วการผลิตข้าวพองจะเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนของไอน้ำและเมล็ดแรงดันสูง แต่วิธีการนี้อาจแตกต่างกันไปตามความพร้อมทางเทคโนโลยี เค้กช็อคโกแลตเย็นและข้าวพอง X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

ข้าวอินทิกรัล

ข้าวอินทิกรัลคืออะไร? ข้าวกล้อง (ในภาษาอังกฤษ "ข้าวกล้อง" หรือ "ข้าวกล้อง" หรือ "ข้าวกล้อง") เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มธัญพืช ข้าวกล้องประกอบด้วยเมล็ดของพืช Oryza sativa ซึ่งมีหลายพันธุ์ (ข้าว venere, ข้าว Arborio, ข้าว Vialone, ข้าว Carnaroli ฯลฯ ) ข้าวกล้องมีกลิ่นฮาเซลนัทอ่อน ๆ การเคี้ยวจะเคี้ยวเบา ๆ และจากมุมมองทางเคมีนั้นส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรตและพลังงานที่ยอดเยี่ยม ความแตกต่างระหว่างข้าวหนึ่งเมล็ดกับข้าวขาว ข้าวชนิดใดก็ได้ (ยาว, สั้น, เมล็ดข้าวเหนียวและอื่น ๆ ) สามารถทำการตลาดได้ทั้งข้าวหรือขาว ในการผลิตข้าวกล้องก็เพียงพอที่จะกำจัดเ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

Venere Rice - ข้าวกล้อง

สภาพทั่วไป ข้าว Venere เป็นพันธุ์ข้าวลูกผสมที่มนุษย์ได้รับจากการใช้วิธีการดั้งเดิม (การผสมข้ามพันธุ์ข้าวชนิดอื่น) ดังนั้นแม้ว่าจะแตกต่างจากมุมมองทางพันธุกรรมเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ดั้งเดิมข้าว Venere ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) ข้าววีนัสเป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่งที่มีสีม่วงเข้มมาก ไม่แปลกใจเลยที่เรียกว่าข้าวสีดำ นอกจากลักษณะเฉพาะของมันแล้วยังมีรสชาติในตัวมันเองและมีกลิ่นหอมที่สามารถเรียกคืนกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ บรรพบุรุษของวีนัสข้าวนั้นมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนจนกระทั่งถึงศตวรรษที่สิบเก้าพวกเขาได้รับการปลูกฝัง (และผ่านการคัดเลือกใหม่แล้ว) เพื่อเป็นอาหารสำหรับอาหารของจักรพรรดิและราชสำนั
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

Rye และ Rye Cornuta

ไรย์คืออะไร Rye ( Secale cereale L., 1753) หรือ Jurmano เป็นธัญพืชที่มีกลูเตนซึ่งเป็นของตระกูลข้าวสาลีเดียวกันกับของ Poaceae (รู้จักกันดีในชื่อ หญ้า ) ประวัติศาสตร์ ในวัฒนธรรมอาหารในคาบสมุทรของเราข้าวไรย์ถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีระหว่างปี 1750 ถึง 1850 AD ในขณะที่การบริโภคครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับอาหารนี้มีอายุย้อนไปถึงยุคสำริด (3, 500-1200 ปีก่อนคริสตกาล) ไรย์ได้เข้ายึดสารอาหารของมนุษย์เนื่องจากความต้านทานและความสามารถในการทำลายข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ มีการตั้งสมมติฐานว่าข้าวเริ่มรวมตัวกันอย่างอิสระในการเพาะปลูกธัญพืชอื่น ๆ และด้วยลักษณะของความต้านทานต่อความหนาวเย็นและระดับความสูงจึงกลายเป็นองค์ประ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

semolina

สภาพทั่วไป บทนำเกี่ยวกับ semolina semolina เป็นแป้งที่ได้จากการบด durum wheat (พฤกษศาสตร์สายพันธุ์ Triticum durum , เป็นของตระกูล Poaceae / Gramineae) แม้ว่า durum wheat และ soft wheat ( T. aestivum ) จะมีลักษณะใกล้เคียงกัน แต่ไม่มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เหมือนกันและไม่ผลิตเมล็ดแป้งที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการเหมือนกัน นอกจากนี้การปลูกข้าวสาลีดูรัมยังต้องการสภาพภูม
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

semolina

semolina คืออะไร Semolina เป็นอาหารที่ได้จากการบดธัญพืชบ่อยกว่า durum wheat ( Triticum durum ) ควรมีความหมายเหมือนกันกับ " durum wheat " แต่เมื่อทำการตลาดภายใต้ชื่ออื่นมันไม่ได้อยู่ภายใต้ข้อ จำกัด ทางกฎหมายเดียวกัน ในความเป็นจริงไม่เหมือนแป้งและเซโมลินา "เซโมลินา" เป็นคำทั่วไปซึ่งนอกเหนือไปจากกฎระเบียบที่เข้มงวดของกฎหมายและกฎกระทรวงที่ใช้บังคับ ด้วยวิธีนี้แป้งบางชนิดที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนข้าวข้าวโพดและ pseudocereal ยังสามารถกำหนดเป็นเซมิโคลนได้ semolina "คลาสสิค" มีความหนาสองแบบ: ใหญ่มีเม็ดขนาดประมาณ 1.5 มม บางด้วยเม็ด 0.3 มม. ในการทำอาหารอิตาเลี่ยน, เซโมลินาใช้ทำ mi
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ซีเรียลและอนุพันธ์

ข้าวฟ่าง

สภาพทั่วไป Sorghum หรือ Sorghum vulgare Pers เป็นธัญพืช (ดังนั้น graminacea) ที่มีต้นกำเนิดโบราณ แหล่งกำเนิดของมันอาจจะเป็นแถบเส้นศูนย์สูตรของแอฟริกา แต่ปัจจุบันแพร่หลายไปทั่วทุกทวีปของโลก แม้ว่าข้าวฟ่างให้ยืมตามธรรมชาติเพื่อการเพาะปลูกในดินแห้งด้วยสภาพอากาศที่แห้งแล้งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมในข้าวโพด แต่มันก็ไม่ได้โดดเด่นในเรื่องผลผลิต ข้าวฟ่างเป็นวัตถุดิบอาหารที่สำคัญเนื่องจากมันอยู่ในอันดับที่สี่ของเศรษฐกิจการเกษตรโลกหลังจากข้าวสาลีข้าวและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ มีข้าวฟ่างมากมายหลายแบบทั้งแบบดั้งเดิมและแบบต่าง ๆ ข้าวฟ่างข้าวฟ่าง: มันถูกใช้เพื่อทำไม้กวาด; วัตถุดิบ: พืชทั้งหมดใช้สำ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม