หมวดหมู่ ขนม

Marshmallow: มันคืออะไร? ขนมมาร์ชเมลโลว์ (ในภาษาอังกฤษ "มาร์ชเมลโลว์" ในพหูพจน์) เป็นขนมหวานที่สามารถมองเห็นได้ในหมู่ขนมหวาน สำหรับขนมหวานคุณสามารถเข้าใจผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ทำจากแป้งหวานซึ่งในรูปแบบที่ทันสมัย มักจะมีความมั่นคง เป็น รูพรุน แป้งฐานจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนทรงกระบอกขนาดเล็กและปกคลุมด้วยแป้งข้าวโพด สูตรขนมหวานบางอย่างยังต้องมีการเพิ่มไข่และ / หรือสีย้อม มาร์ชเมลโล่ประเภทนี้เป็นรุ่นที่ทันสมัยของผลิตภัณฑ์ที่ล้าสมัยมากขึ้นซึ่งได้มาจากพืชประจำตระกูล Althaea officinalis หรือที่เรียกว่า "พืชมาร์ชเมลโลว์" มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube

สภาพทั่วไป Marzipan เป็นแป้งแบบหวานประกอบด้วยแป้งอัลมอนด์ไข่ขาวและน้ำตาล มันเป็นแป้งขนมขั้นพื้นฐานที่ใช้ในการผลิตลักษณะ preformed, รสและสีของหวานหรือเป็นที่ครอบคลุมของการเตรียมการอื่น ๆ ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น (เค้ก, จาน, ฯลฯ ) Marzipan เป็นแบบฉบับของอิตาลีตอนใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซิซิลี ไม่ใช่โอกาสที่นิรุกติศาสตร์ของคำจะนำไปสู่คำนามภาษาอาหรับที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นไปตามธรรมชาติหลังจากการปกครองของเกาะอิสลามมายาวนาน ในพื้นที่เหล่านี้มาร์ซิแพนเป็นที่รู้จักกันในนาม " ผลไม้ Martorana " เนื่องจากขนมมาร์ซิแพนที่พบมากที่สุดคือขนมผลไม้ที่มีรูปทรงที่ไม่ต้องสงสัย (โดยทั่วไปของโบสถ์ซานตามาเรียเดลลา องค

อะไร น้ำหวานคืออะไร ฮันนี่ดิว - ในภาษาอังกฤษ: "ฮันนี่ดิว" - เป็นของเหลวเหนียวที่อุดมไปด้วยน้ำตาลหลั่งจากแมลงขนาดเล็กที่กินบนพืช ในบรรดาสิ่งมีชีวิตที่สามารถผลิตน้ำหวานได้โดยเฉพาะเพลี้ยอ่อนและโคกินนีนที่โดดเด่น การผลิตน้ำหวานเกิดขึ้นจาก "การย่อย" ของของเหลวที่สำคัญของพืชและการขับไล่ตะกรันที่เกิดขึ้นตามมา แมลงเหล่านี้เป็นปรสิตในพืชโดยดูดนมประมวลผลโดยการดูดซับสิ่งที่จำเป็นและกำจัดน้ำหวานออกจากทวารหนัก เก็บน้ำหวานจากสัตว์หลายชนิด ในบรรดาผึ้งผึ้งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อมนุษย์ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขาดน้ำหวานในสิ่งแวดล้อม - สามารถเปลี่ยนสารนี้ให้กลายเป็นน้ำผึ้งดำที่มีรสชาติเข้มข้

ฉันเป็นอะไร ของว่างอะไร Merendine (หรือ "pastine") เป็นคำทั่วไปสำหรับอาหารหวานบางประเภท เหล่านี้เป็นของว่างอุตสาหกรรม - แม้ว่าตลาดจะมีทางเลือกไม่กี่ชิ้น - โดยทั่วไปเป็นของกลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนมที่แม่นยำยิ่งขึ้น ของขบเคี้ยวส่วนใหญ่จะได้รับการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ทางธรรมชาติหรือยีสต์เคมี คุณรู้ไหมว่า ... หลายคนกลัวว่ายีสต์เคมีอาจไม่เป็นธรรมชาติดังนั้นจึงไม่แข็งแรง อันที่จริงคำคุณศัพท์ "สารเคมี" บ่งบอกถึงหลักการของหัวเชื้อที่แตกต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบกับธรรมชาติที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่กินคาร์โบไฮเดรตที่ผลิตก๊าซที่ทำให้แป้งพองตัวยีสต์ทางเคมีประกอบด้วยส่วนผสมที่ทำปฏิกิริย

อะคาเซียน้ำผึ้งคืออะไร? อะคาเซียน้ำผึ้ง (ฮันนี่โลคัสดำหรือน้ำผึ้งอะคาเซียอเมริกัน) เป็นน้ำผึ้งชนิดโมโนโนลที่ผลิตโดยผึ้งที่อาศัยอยู่ใกล้กับพืชอะคาเซีย อะคาเซีย เป็นพืชที่เป็นของตระกูล Mimosaceae; แม้กระนั้นในภาษาพูดคำอคาเซียหมายถึงพืช Robinia pseudoacacia (ในภาษาอังกฤษ: ต้นไม้ตั๊กแตนสีดำ) ถิ่นกำเนิดของทวีปอเมริกาเหนือและทุกวันนี้ยังแพร่หลายในยุโรปพืชชนิดนี้มักเรียกกันว่า "อะคาเซียเท็จ" น้ำผึ้งอะคาเซียเป็นน้ำผึ้งที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั้งในด้านรสชาติและคุณสมบัติทางเคมีที่แตกต่าง ลักษณะ คำอธิบายของน้ำผึ้งอะคาเซีย อะคาเซียน้ำผึ้งมีสีเหลืองอ่อนใสและมีความคงตัวของของเหลว

ในความร่วมมือกับ Dr. Eleonora Roncarati (8) เทคนิคการตกผลึกที่แนะนำ เป็นทางเลือกสำหรับน้ำผึ้งเหลวเทคนิคได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อเป็นแนวทางให้แนวโน้มของธรรมชาติในการตกผลึกของน้ำผึ้งสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีการตกผลึกสมบูรณ์เสถียรเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่น่าพอใจในรูปลักษณ์ครีมและถูกใจผู้บริโภค ความสนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเทคนิคประเภทนี้อยู่ในความจริงที่ว่าการรักษาที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจไม่จำเป็นต้องตรงข้ามกับสิ่งที่เกิดขึ้นสำหรับน้ำผึ้งเหลวการรักษาที่แตกต่างกับการบำรุงรักษาลักษณะที่ดีที่สุดของน้ำผึ้ง หลักการพื้นฐานคือการเร่งการตกผลึกแบบธรรมชาติโดยการเติมน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยแล้วตกผลึก

ในความร่วมมือกับ Dr. Eleonora Roncarati (6) การป้องกันการหมักหรือการแช่แข็ง การป้องกันการหมักนำเสนอปัญหาทางเทคโนโลยีเพิ่มเติม นี่คือการเปลี่ยนแปลงทางจุลชีววิทยาเพียงอย่างเดียวที่น้ำผึ้งสามารถได้รับและเกิดจากยีสต์ที่พบสภาพแวดล้อมการพัฒนาในอุดมคติ (ยีสต์ออสโมฟิลิก) ในสารละลายน้ำตาลเข้มข้น สิ่งเหล่านี้มีอยู่ในน้ำผึ้งเสมอมาจากน้ำหวานและเหนือสิ่งอื่นจากภายในรัง แต่พวกมันทำให้เกิดความเสียหายอย่างชัดเจนในผลิตภัณฑ์เฉพาะเมื่อพวกเขาสามารถคูณและทำให้เกิดการหมักที่ชัดเจนของกลูโคสน้ำผึ้งกับการผลิตแอลกอฮอล์กรด และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งพัฒนาในรูปของก๊าซ ไม่ใช่ว่าฮันนีมูนทุกคนจะได้รับความโปรดปรานเท่า ๆ กันเพ

ในความร่วมมือกับ Dr. Eleonora Roncarati (2) การขัดขวาง การขัดถูเป็นขั้นตอนแรกของการประมวลผลจริง มันประกอบไปด้วยการกำจัดชั้นขี้ผึ้งที่ปิดเซลล์ที่มีน้ำผึ้ง มันทำด้วยความช่วยเหลือของมีดซึ่งสามารถให้ความร้อนเพื่ออำนวยความสะดวกในการดำเนินงานหรือด้วยเครื่อง de-scrubbing กึ่งอัตโนมัติหรืออัตโนมัติพร้อมกับใบมีดหรือโซ่ที่ตัดหรือทำลายขี้ผึ้ง ChameleonsEye / Shutterstock.com เครื่อง uncapping อัตโนมัติส่วนใหญ่ที่ใช้โดยผู้ที่มีลมพิษจำนวนมากมีข้อเสียของการละลายขี้ผึ้งมากกว่าระบบ "ตัด" อื่น ๆ ; พวกเขาจะต้องปฏิบัติตามระบบการทำให้บริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามอนุภาคแว็กซ์ท

ในความร่วมมือกับ Dr. Eleonora Roncarati คำนิยาม น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (สารให้ความหวานตามธรรมชาติ) ที่ผึ้งเลี้ยงในบ้าน ( Apis mellifera ) ผลิตจากน้ำหวานของดอกไม้หรือจากสารคัดหลั่งที่มาจากส่วนที่มีชีวิตของพืชหรือที่มีอยู่ในพวกมันเมล็ดเปลี่ยนรวมกับสารเฉพาะ เป็นเจ้าของการฝากการคายน้ำจัดเก็บและปล่อยให้สุกใน honeycombs (DL 21 พฤษภาคม 2004 หมายเลข 179) ในคำนิยามข้างต้นมีการระบุแหล่งกำเนิดคู่ - ผักและสัตว์ - ของน้ำผึ้ง อันที่จริงแล้วน้ำผึ้งเป็นสารที่ทำจากน้ำผึ้งซึ่งไม่ได้มาจากแมลงอื่น ๆ ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากน้ำหวานของดอกไม้หรือน้ำหวานและไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่น ๆ ไม่มีสารใดที่สามารถเพิ่มหรื

สภาพทั่วไป Mostarda เป็นสินค้าทั่วไปของอิตาลีหรือเรียกว่า "Padano" และประเภทที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Cremona (แคว้นลอมบาร์เดีย); ไม่มีการขาดมัสตาร์ดที่มีชื่อเสียงใน Mantua และ Vicenza ส่วนผสมหลักของมัสตาร์ดคือ: ผลไม้ทั้งหมดหรือสับ (เชอร์รี่, ลูกแพร์, มะตูม, แมนดาริน, มะเดื่อ, แอปริคอต, ลูกพีช, ฯลฯ ), น้ำ, ซูโครส (เปลี่ยนฟรุคโตส) และมัสตาร์ดเผ็ดบด สกัด) เห็นได้ชัดเช่นเดียวกับการเตรียมอาหารจำนวนมากองค์ประกอบของมัสตาร์ดและขั้นตอนของมันจะแตกต่างกันไปตามสถานที่กำเนิด Mostarda เป็นอาหารที่มีความร้อนมากมีรสหวานและเผ็ดมากซึ่งเกิดจากการรวมกันกับเนื้อต้ม (กล้ามเนื้อวัว, กระดูกกระดูก, ไก่, ไก่, ค