หมวดหมู่ เนื้อ

คำพ้องความหมายของหมูทั่วไป : หมู, หมู; คำพ้องความหมายของหมู ตัวผู้: หมูป่า; คำพ้องความหมายของหมูเพศเมีย : หว่าน; คำพ้องความหมายของหมูตัวเล็ก : ลูกหมู, caprice, gilts สภาพทั่วไป คำว่า "หมู" หมายถึงสัตว์เลี้ยงในฟาร์มที่มีไว้สำหรับฆ่า หมูอยู่ในระดับของ แมมมาเลีย (สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม), ครอบครัวซุยแด, สกุล ซู ซาน, สปีชี่พันธุ์; สายพันธุ์ที่ถูกทำซ้ำมากที่สุดในการถูกจองจำสอดคล้องกับ domesticus ( Sus scrofa domesticus ) สายพันธุ์หมูอิตาเลียนที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ : หมู คาลาเบรีย , คาเซอร์ทา , หมูซินตา, หมู โมโรโรมาโนโลโล , หมู ดำซิซิลี และหมู ซาร์ดิเนีย NB . หมูป่ายุโรปซึ่งอยู่ในส่วนของป่าน

องค์ประกอบทางโภชนาการของเนื้อหมูสด - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN องค์ประกอบทางโภชนาการต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัมหมู, แสง, สเต็ก, ดิบ ส่วนที่กินได้ 74, 0% น้ำ 69, 6g โปรตีน 21, 3g ทีโอที 8, 0g กรดไขมันอิ่มตัว 3, 66g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2, 49g กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1, 47g คอเลสเตอรอล 62, 0mg ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต 0.0g แป้ง 0.0g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 0.0g ใยอาหาร 0.0g พลังงาน 157, 0kcal โซเดียม 56, 0mg โพแทสเซียม 290, 0mg เหล็ก 0, 8mg ฟุตบอล 8, 0mg ฟอสฟอรัส 160, 0mg วิตามินบี 0, 80mg riboflavin 0, 70mg เนียซิน 3, 00mg วิตามินเอ TR วิตามินซี 0, 0mg วิตามินอี - มก องค์ประกอบทางโภชนาก

โอเมก้า 6 โอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันจำเป็น (AGE); โครงสร้างของพวกมันคือ polinsatura นั่นคือมันมีพันธะสองครั้งขึ้นไปที่ทำให้พวกมันเป็นของเหลวทั้งที่อุณหภูมิห้องและที่อุณหภูมิที่แข็งกว่า คำย่อภาษาอังกฤษของกรดไขมันที่จำเป็นคือ PUFA ซึ่งมาจากการเรียกชื่อเฉพาะ กรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) หรือในกรณีของ omega6, PUFA-n6 สารตั้งต้นที่สำคัญที่สุดของโมเลกุลโอเมก้า 6 ที่ใช้ในสิ่งมีชีวิตของเราคือ กรดไลโนเลอิก (LA 18: 2) โซ่ไขมันที่มีอะตอมของคาร์บอน 18 อะตอม จากหลังเป็นไปได้ที่จะสังเคราะห์โอเมก้า 6 อื่น ๆ โดยเฉพาะ: กรดแกมม่า - ไลโนเลนิค (GLA 18: 3), กรด diomo-gamma-linolenic (DGLA 20: 3) และกรดอะราคิโดนิก (AA 20:

สภาพทั่วไป ossobuco เป็นเนื้อวัวมักใช้ในสูตรอาหารต่าง ๆ ของเมืองหลวงลอมบาร์ด เพื่อความแม่นยำ ossobuco เป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. ที่ได้จากการแบ่งส่วนของหน้าแข้งของวัวนม อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดบนพื้นฐานของ ossobuco คือ ossobuco alla milanese (ใน gremolada ) และ risotto alla milanese (saffron) กับ ossobuco แต่ยังมีการเตรี

สภาพทั่วไป "Paté" เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "ยุ่ง " อย่าง แท้จริง เพื่อการค้นพบมันคือการเข้าใกล้ความแตกต่างของวิธีการทำอาหารของเทคนิคต่าง ๆ ของ "ขนมอบ" หรือขนม Patéเป็นอาหารที่บดหรือบดมีความนุ่มและ / หรือกระจายได้ตามส่วนผสมที่ปรุงเช่น: เครื่องในเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ประมงผักและอื่น ๆ คุณสามารถกินมันสดหรือที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำตำรับตำรับคือ: องค์ประกอบหรือองค์ประกอบหลัก (ปรุงตามขั้นตอนที่ถูกต้อง) แหล่งไขมัน (เนย, น้ำมัน, น้ำมันหมู, เนยเทียม) เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรหอม กระบวนการสำหรับการผลิตขนมปาเต้นั้นเกี่ยวข้องกับ: การปรุงส่วนผสมที่สำคัญการทุบ

สภาพทั่วไป อกไก่ เป็นอาหารสัตว์โปรตีนสูงไขมันต่ำและปราศจากคาร์โบไฮเดรต เพียงโดยอาศัยคุณสมบัติเหล่านี้อกไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้มากที่สุดในอาหารที่มุ่งลดน้ำหนักเช่นเดียวกับการใช้บ่อยในระบบการปกครองอาหารทั่วไปของการเพาะกายทั้งในมวล (เรียกว่า พะรุงพะรัง ) และในช่วงความหมาย (เรียกว่า การตัด ) อกไก่เป็นอาหารที่หลากหลายมาก มันเป็นจานของการบริโภคที่มีขนาดใหญ่มากที่จะเตรียมโดยใช้วิธีการต่าง ๆ ของการปรุงอาหาร: ย่างในกระทะ (มีหรือไม่มีน้ำมัน), ย่าง, อบ, ต้ม, นึ่ง, ฯลฯ ในขณะที่ (ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย) ไม่ มันจะแนะนำให้กินมันดิบ นอกจากนี้อกไก่ที่ถูกตัดออกจากผิวหนังเป็นส่วนผสมทางเศรษฐกิจและง่ายต่อการบริบ

ใช้ในห้องครัว อกไก่งวง เป็นอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์มากมีไขมันไม่ดีและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ต้องขอบคุณคุณสมบัติเหล่านี้เต้านมไก่งวง (เช่นอกไก่) เป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้มากที่สุดในอาหารแคลอรี่ต่ำในอาหารโปรตีนสูงมุ่งเป้าไปที่การเพาะกายและในอาหารกับไขมันในเลือดสูง โดยทั่วไปเต้านมไก่งวงเป็นอาหารที่ "พอดี" ได้ง่ายในอาหารใด ๆ (มีข้อยกเว้นบางอย่างเช่นโรคร้ายแรงเช่นไตวายหรือโรคภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจง) อกไก่งวงเป็น PIETANZA (ดังนั้นหลักสูตรที่สอง) แต่มันหมายถึงส่วนผสมทางเศรษฐกิจและผลกำไรสำหรับองค์ประกอบของซอสของหลักสูตรแรกสำหรับการกรอกของแซนวิชและสำหรับความสมบูรณ์ของอาหารที่ไม่ซ้ำกัน; อกไก่งวงจึงเป็นอา

สภาพทั่วไป ลูกชิ้นเป็นอาหารแบบเรียบง่ายและแบบโฮมเมดซึ่งจัดอยู่ในประเภทของอาหาร เนื่องจากความร่ำรวยในไขมันของส่วนผสมบางอย่างและ (บางครั้ง) ของวิธีการปรุงอาหารที่นำมาใช้ (ทอด) โดยทั่วไปลูกชิ้นมีปริมาณแคลอรี่สูง มีโปรตีนอยู่เช่นเดียวกับคอเลสเตอรอลในขณะที่คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยมีอยู่ในปริมาณน้อย ลูกชิ้นเกิดในระบบรีไซเคิลสำหรับอาหารที่ปรุงสุกหรืออาหารดิบ เส้นทางไปยังเครื่องบดเนื้อของการตัดและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือจากสูตรอื่น ๆ ในความเป็นจริงเป็นวิธีการที่แพร่หลายสำหรับ "อย่าทิ้งอะไร"; หรือคุณสามารถทำการตีมีด (ตอนนี้แทนที่ด้วยเครื่องผสม) ของอาหารที่เหลือปรุงเช่นหอยเชลล์ย่างเนื้อย่าง ฯลฯ ทั

สภาพทั่วไป แกงไก่เป็นสูตรอาหารของชาวเอเชียแม้ว่าจะมีการตีความในระดับภูมิภาคและระดับประเทศมากมาย อันที่จริงแล้วความหลากหลายของแกงกะหรี่ไก่มีมากพอ ๆ กับการแพร่กระจายของส่วนผสมหลักสองอย่าง: ไก่และแกง นอกจากส่วนผสมสองอย่างนี้แล้วสูตรยังรวมถึง: ผักรวม, ผลไม้, ไขมันปรุงรสและบางครั้งน้ำซุปเบาหรือฐานปรุงอาหาร ในขณะที่ไก่ดีหรือไม่ดียังคงเป็นสูตรคงที่, แกง, เครื่องเทศอื่น ๆ และผักที่ประกอบเป็นตัวแปรที่แยกความแตกต่างหลายสูตร แกงเป็นเครื่องเทศ - หรือมากกว่าส่วนผสมของเครื่องเทศและกลิ่นหอม - โดยทั่วไปแล้วชาวอินเดีย ส่วนประกอบพื้นฐานประกอบด้วยผักชีขมิ้นยี่หร่าดำบางครั้งหญ้าฝรั่นพริกป่นขิงมัสตาร์ดกระวานมะขามแล

หมูย่างจาก Ariccia คืออะไร? La porchetta di Ariccia เป็นอาหารหมูย่างแบบดั้งเดิม ( Sus scrofa domesticus ) ซึ่งจัดทำขึ้นทั่วดินแดนของเทศบาลเมือง Ariccia (จังหวัดกรุงโรม) แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดแน่แท้มีพื้นที่การผลิตที่กำหนดไว้อย่างดีและช่วงเวลาในประวัติศาสตร์สูตรของหมู Ariccia แพร่กระจายเหมือนไฟป่าในภาคกลางของอิตาลี เพื่อปกป้องเอกลักษณ์ของตนเมื่อวันที่ 14 มิถุนายน 2011 สหภาพยุโรปได้ตัดสินใจที่จะรับรู้ถึงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) ของหมู Ariccia วันนี้การขายและการจัดจำหน่ายของ บริษัท ขยายออกไปตามกฎระเบียบเฉพาะทั่วทั้งภูมิภาคลาซิโอ อาหารการกิน คุณสมบัติทางโภชนาการของหมูอาริเซีย